炒菜很多時候都會用到蒜末，有時候切蒜末真的很困擾，如果亂切要切到都呈現(xiàn)細末真的要一點時間。切碎的蒜頭又黏手摸來摸去黏來黏去真的很煩。那么在家怎么切蒜末才均勻快速，而且切完后手不會有臭味呢？
當然如果使用壓蒜器來壓就不必碰手，但是一次也只能壓一粒，而且成爛泥狀，壓泥器里面還會卡蒜皮，時常壓不了下一顆，有時候也很討厭，時常因為懶得動刀子及砧板我還是會用壓泥器(只炒一盤青菜勉強用一粒蒜就好)。不過，小編天天使用最簡便的方法，將大蒜擺在砧板上，直接把刀身平放在大蒜上，然后，手掌用力按住刀身的另一面，使勁一壓，撿去蒜皮，再用刀切兩下即可，下面知識館就教大家如何用刀切蒜末快速還不粘手的小技巧。
怎么切蒜末快一點的技巧：
1、首先先將大蒜去皮備用。
2、將刀身呈水平狀，將大蒜瓣橫切片，注意不要切斷
3、在將刀身呈垂直狀，將大蒜瓣縱向切開，但是一樣不要切斷。
4、然后將大蒜瓣橫縱切，這樣就能很輕松的切好蒜末了，而且一點也不粘手。
5、看看下面這些切好的蒜末是不是很均勻，而且一點也沒有粘手，這樣切好蒜末后就不會感覺手上有臭味了。
大蒜去皮簡易小妙招
首先我們把大蒜掰開，取一顆蒜瓣，用手指輕輕的擠壓大蒜的兩頭，您看，這樣蒜皮就自動裂開了，隨剝隨用 ，非常的的方便！
大蒜的選購技巧
1、看品種
大蒜分為紫皮蒜和白皮蒜。紫皮蒜辣味濃郁，一般北方較多;白皮蒜辣味較淡，南方食用較多。
2、看飽滿度
大蒜的瓣粒要看仔細，一般情況下，如果兩片蒜瓣之間凹進去的溝痕間隔明顯的話，則為顆粒大的好蒜，成熟度高。如果外圈摸起來整體圓滑像桔子，則為粒小的蒜，成熟度不夠。另外有些大蒜飽滿度非常高，大蒜上面都裂開了口，蒜瓣一粒一粒地分散開，但還是靠下面的蒜核集中在一起，這種蒜也很好。
3、看瑕疵
摸一下蒜瓣，如果有的蒜瓣很軟、有空洞，則證明這蒜瓣可能發(fā)霉了或者壞了，不宜選購。還有些大蒜發(fā)了芽，雖然能吃但營養(yǎng)價值很低，不建議購買。
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