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| 方便面你是不是吃得太多了？ | | 來源：www.woygo.com 點(diǎn)擊數(shù)：715次 更新時(shí)間：2024/2/23 10:10:10 | 目前市面上方便面種類繁多，由袋裝到碗裝應(yīng)有盡有，銷售量也很驚人。據(jù)估計(jì)，每人平均一年吃四十幾餐方便面。
在此情況下，許多人一天不吃一碗方便面就覺得難過，并且在工作后回家時(shí)也一定要吃方便面。過慣這種飲食生活的人，在不知不覺中已經(jīng)患有高血壓和動(dòng)脈硬化。這是因?yàn)榉奖忝娴柠}分高，并且炸面的油氧化成過氧化脂質(zhì)的緣故。
一包方便面含鹽量4.5—6克，顯然超過了標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)常食用這種食品而血壓不上升的人，純粹只是僥幸罷了。
此外，方便面除了包裝上注明了加熱干燥或油炸的以外，一律都是用油炸過的，但這些炸面的油卻是問題所在，因?yàn)槟切┯徒?jīng)過一段時(shí)間后會(huì)氧化成過氧化脂質(zhì)；過氧化脂質(zhì)是因陽(yáng)光直射或過熱而形成的，會(huì)隨著保存狀態(tài)變化而變化。
所謂過氧化脂質(zhì)，原本是脂肪在體內(nèi)燃燒形成脂褐素的老化物質(zhì)成分，若脂褐素積存于皮膚就會(huì)形成老人斑，若積存于血管或其他器官內(nèi)，就會(huì)造成老化現(xiàn)象。
換言之，從方便面中攝取過氧化脂質(zhì)的結(jié)果，會(huì)加快老化的速度，甚至引起動(dòng)脈硬化。高血壓和動(dòng)脈硬化若繼續(xù)惡化，就會(huì)引起成人病，尤其以腦溢血、心臟血、腎病最為常見。
然而更惱人的是，為了改良方便面的品質(zhì)，生產(chǎn)商會(huì)加上聚合磷酸鹽，這種食品添加物可使面收縮，并有防止湯混濁的作用，但是，其中的磷攝取過度便會(huì)造成體內(nèi)的鈣質(zhì)不足，使得牙齒和骨骼變脆，這對(duì)發(fā)育中的兒童來說，是一件很嚴(yán)重的事，所以最好不吃方便面。
以方便面為主食的人應(yīng)特別注意：包括碗裝有配料的方便面在內(nèi)，其主在營(yíng)養(yǎng)素只是碳水化合物和脂肪，當(dāng)碳水化合物產(chǎn)生新陳代謝時(shí)，需要維生素B1，因此就應(yīng)補(bǔ)充蛋白質(zhì)生素以及維生素B1含量豐富的豬肉。而方便面中的紅燒肉也含大量過氧化脂質(zhì)，最好不要吃。
為攝取維生素A、C起見，吃方便面時(shí)有必要加上菠菜、青椒等有色蔬菜，像甘藍(lán)菜、白菜、豆芽菜等白色蔬菜因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高，故不值得鼓勵(lì)多吃。面筋因?yàn)楹忻摎浯姿岜４媪希詈貌灰浴?/span>
若能稍微改良街上面店的調(diào)味方式，再加上豬肉、火腿（盡量使用無骨的部分）及菠菜、青椒和蛋，那么就營(yíng)養(yǎng)來說，方便面也可以代替主食。
然而即使如此，鹽分過氧化脂質(zhì)的問題仍然沒有解決，所以吃方便面最好限制在一星期兩包左右。
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