現在市場上有常溫保存的超高溫消毒奶和冷藏保鮮的鮮奶.酸奶產品,這些奶制品為我們提供了豐富的蛋白質.鈣等營養(yǎng).奶制品的新鮮程度很重要,新鮮的奶制品能保留更多的營養(yǎng)成分和更純正的口感,下面是幾個判別奶制品新鮮與否的方法.
1.離生產日期越近越新鮮:因為隨著存放時間的延長,產品口感和部分營養(yǎng)物質會受到光.熱等因素影響,所以,判別新鮮奶制品的最直接的辦法是看產品是否離生產日期最近.一般而言,包括鮮奶和酸牛奶在內的新鮮奶制品的保質期都在30天以內.
2.離新鮮奶生產地越近越新鮮:這也是為了更加靠近生產日期,因為對于新鮮奶來說,售賣地越靠近生產產地,越有可能讓消費者喝到當天生產的產品.
3.鮮奶冰箱貯藏更保險:一般來說,新鮮奶冰箱冷藏室的溫度要低于10度,在此溫度下微生物生長速度受到抑制,同時更好地保持乳制品的質地均勻.爽滑.鮮奶制品在貯存.運輸甚至飲用前全程必須保持冷藏狀態(tài),既能保存更多營養(yǎng),又可以獲得新鮮美味的口感和防止變質.所以,注意冷藏才是新鮮的保證.
可以用生產日期.產地和是否冷藏這三個指標來衡量所選購的牛奶,越新鮮越接近天然的產品,相對營養(yǎng)價值就越高,口感也就越好.
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