5種簡單的牛肉做法
牛肉，作為一種高檔肉類，口感鮮美，而且富含豐富的蛋白質(zhì)和營養(yǎng)價值。雖價格較高，但其獨特的風(fēng)味和多樣化的烹飪方法吸引了眾多美食愛好者。將為大家分享五種美味的牛肉烹飪方法，無論是啤酒牛肉、孜然杏鮑菇肥牛卷、蔥爆牛肉雞蛋湯、杭椒牛柳還是牛肉燉白蘿卜，都將滿足你的味蕾，讓你回味無窮。
一、啤酒牛肉
食材：
牛肉半斤
胡蘿卜適量
洋蔥少許
大蒜和干辣椒適量
啤酒適量
做法：
1. 將牛肉和胡蘿卜切成大塊，準備好洋蔥、大蒜和干辣椒等配料。
2. 在熱鍋中加入清水，將牛肉與料酒、生抽和干辣椒一起加入煮沸。
3. 加熱油鍋，加入大蒜和生姜炒香。
4. 加入牛肉翻炒，然后加入胡蘿卜、生抽和適量的番茄醬。
5. 等到肉變得差不多熟透時，加入適量的啤酒，燒開后，蓋上蓋子燜煮約半小時即可。
二、孜然杏鮑菇肥牛卷
食材：
杏鮑菇
肥牛
蠔油、醬油、料酒、孜然粉、辣椒粉、白芝麻、洋蔥
做法：
1. 將杏鮑菇削成條，切好洋蔥。
2. 在鍋中熱油，加入洋蔥、大蒜和姜末爆香，加入杏鮑菇炒至水分收干，微微焦黃。
3. 加入肥牛卷，加入蠔油、生抽、料酒翻炒，加入孜然粉、辣椒粉和白芝麻，再次翻炒均勻。
三、蔥爆牛肉雞蛋湯
食材：
牛肉
大蔥
蒜、生抽、鹽、雞粉、白胡椒、香油、淀粉、蛋清、料酒、老抽
做法：
1. 將牛肉切片，腌制在蛋清、料酒和老抽中約十分鐘。
2. 加入淀粉和食用油。
3. 熱鍋加油，加入一半蔥絲和蒜末爆炒。
4. 加入牛肉炒至差不多熟透。
5. 加入蔥段、生抽、鹽、雞粉、白胡椒和香油翻炒出鍋。
四、杭椒牛柳
食材：
牛肉
杭椒
料酒、雞精、黃酒、老抽、生抽、糖、淀粉
做法：
1. 將牛柳腌制在黃酒、老抽、生抽、少許糖和淀粉中約十分鐘。
2. 將杭椒切成條，洗凈去籽。
3. 在鍋中加入少許油，將杭椒煎至金黃，途中加鹽。
4. 出鍋后，加熱油，以確保牛肉鮮嫩。
5. 加入牛肉炒至五成熟，加入炒好的杭椒。
6. 炒至七八成熟后，加入料酒、雞精調(diào)味，即可出鍋。
五、牛肉燉白蘿卜
食材：
牛腩
白蘿卜
山楂、油、鹽、蔥、姜、大蒜、花椒、大料、香葉、干辣椒、料酒、老抽、白糖
做法：
1. 將牛腩浸泡在清水中約兩小時，期間更換水兩次，以去掉血水，切成塊。
2. 將牛腩放入沸水中焯水，煮沸后，去掉浮沫，煮78分鐘，直到牛肉變熟透，撈出控水備用。
3. 加熱鍋，加入油，加入蔥段、姜片、大蒜粒、花椒、大料、干辣椒爆香，加入水、醬油、料酒、白糖、山楂，煮沸，加入牛腩。
4. 將牛腩和湯汁倒入砂鍋內(nèi)，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火燉20分鐘去異味，加入白蘿卜塊。
5. 在不蓋蓋子的情況下，燉煮至白蘿卜變軟入味，用筷子輕松扎透即可。
這五道牛肉料理味道獨特，制作簡單，無論是啤酒牛肉、孜然杏鮑菇肥牛卷、蔥爆牛肉雞蛋湯、杭椒牛柳還是牛肉燉白蘿卜，都能滿足你對美食的渴望，給你帶來溫馨的滿足感。不妨在家里親自動手制作，享受美味的烹飪樂趣。
牛肉的做法大全
所需材料：
主料：牛肉(后腱)400克
輔料：小米椒15克、花生60克、白皮蒜15克、白芝麻少許、生姜10克、八角2粒、料酒10毫升、香菜40克、食鹽3克
具體步驟：
1、首先將牛腱肉清洗過后待用。
2、然后把配料準備好待用。
3、煮鍋加入清水，放進牛肉、八角、小米椒、香菜、料酒、姜片一起煮至牛肉熟透。
4、把牛肉撈起，稍稍放涼后切成薄片。
5、切好的牛肉里面，加入蒜蓉和食鹽拌勻。
6、花生炒香碾碎，香菜和小米椒分別切碎。
7、然后再把花生、小米椒、香菜碎加入。
8、攪拌至均勻就可以了，成品如下。
牛肉的15種做法
牛肉的15種做法有孜然牛肉，青椒牛肉，雙椒牛肉，干拌牛肉，拌麻辣牛肉，白切牛肉，牛肉凍，涼拌牛肉片，熱牛肉拌雙絲，川味紅牛肉絲等，以下是雙椒牛肉的做法：
準備材料：新鮮牛肉3兩、青椒5個、小米辣10個、大蒜1/2個、味極鮮醬油2炒勺、料酒少許、醋一點、糖一點、雞精1/3小勺、蠔油1炒勺、鹽1小勺、油適量。
1、準備配料，青椒先拍扁再斜切可更易熟和入味。
2、熱油后，加入大蒜爆香。
3、放入新鮮牛肉，炒至微變色。
4、再加入小米辣，2炒勺醬油，一點點料酒翻炒。
5、隨后把炒好的牛肉小米辣放在盤子里，準備炒青椒。
6、熱油后，炒青椒，分2次稍加一點水，炒30s左右。
7、再把之前的小米辣牛肉倒回鍋中和青椒混炒。
8、加入1炒勺蠔油，一點點糖，醋，雞精，1小勺鹽。
9、最后出鍋，成品圖如下。
牛肉共有幾種做法
一、土豆燉牛腩
牛腩是牛腹部的一塊肉，帶有筋、肉和油花，瘦肉偏多，脂肪較少，最佳的烹飪方式就是燉，牛腩先浸泡三十分鐘，冷水下鍋焯水，變色后撈出，起鍋燒油，放蔥姜蒜、干辣椒、花椒爆香，把牛肉炒至微焦，加入適量的鹽和生抽，加半鍋開水，放八角，香葉，桂皮，燉煮四十分鐘，放入土豆和番茄醬，再燉煮二十分鐘即可。
二、牛肉餅
牛肉餅是一種常見的肉類面食，外酥里嫩，香氣撲鼻，適合當早餐，也適合當午餐，一定要吃新鮮出鍋的，晾至溫?zé)峒纯�，涼了就不好吃了�?天冷食牛肉，有暖胃作用，準備上好的牛肉一斤，放入料理機，連同蔥姜一同絞碎成末，再打入一個雞蛋，芝麻香油，黃醬、蠔油、 蔥油，食鹽、五香粉，最后再來半碗花椒水，邊倒邊攪拌，記住順時針攪拌，讓肉餡吸收花椒水，去腥增香。
三、小炒牛肉
小炒牛肉適合當成下酒菜，在川菜和湘菜中很常見，選擇肥瘦均勻的牛肉，牛里脊、牛后臀都行，看清楚牛肉的紋路，別切錯了，炒牛肉的時候，牛肉不要直接下鍋，需要提前處理一下，把牛肉切成絲，裝入碗中，先加入鹽，把肉中的水分逼出來，再放生抽、蠔油、菜籽油，一勺玉米淀粉，下手抓拌均勻，讓肉絲均勻的上漿，放在一邊，腌制半個小時。
起鍋燒油，先把肉絲下鍋，炒至變色，撈出備用，接著倒入姜絲、蒜片、干辣椒和鮮辣椒，爆出香味以后，再倒入牛肉絲，斷生加生抽潤色，即可出鍋，口感滑嫩很好吃。
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