挑食竟然是身體的自我保護
有沒有什么食物是你無法接受的？
一想起它就會情不自禁地皺起眉頭？
你還記得小時候因為挑食挨過的“教訓(xùn)”嗎？
想必每個人在成長過程中，或多或少經(jīng)歷過挑食的階段。當(dāng)然，或許有些小伙伴至今還保留著這種習(xí)慣。比如春雨君就把不吃香菜這個習(xí)慣從小帶到大了，還有些小伙伴可能不愛吃牛羊肉、不愛喝牛奶……
不出意外這些小習(xí)慣在長輩口中統(tǒng)稱為“挑食”，但是挑食真的只有壞處嗎？并不！挑食也可能是身體在自我保護！
挑食可能是我們的基因在選擇
挑食的出現(xiàn)會受到遺傳和后天因素兩大方面的影響：
1
遺傳因素在挑食行為的形成中占據(jù)著重要地位。一些特定基因直接影響個體對味道的感知和食物的偏好。
例如，某些基因變異使得個體對苦味和辣味更敏感，進而導(dǎo)致對這些味道的抵觸和挑食現(xiàn)象。此外，對甜食的喜好程度也受基因控制，影響個體在選擇食物時的偏好。
2
后天因素主要有以下幾方面：
家庭環(huán)境：一個人所處的家庭環(huán)境也會影響挑食行為。父母的飲食習(xí)慣和教育方法對孩子的影響至關(guān)重要。如果父母經(jīng)常挑食或者過度溺愛孩子，在一定程度上可能培養(yǎng)出孩子的挑食行為。
心理因素：挑食行為還可能與個體的心理因素有關(guān)。情緒波動、壓力、焦慮等心理因素可能導(dǎo)致一個人在飲食方面變得挑剔，尤其是對他們過去喜歡的食物。
食物生產(chǎn)和加工：現(xiàn)代食品工業(yè)的高度發(fā)展也可能影響我們的挑食行為。一些添加劑、防腐劑、口味劑等化學(xué)物質(zhì)可能使得食物的口味和口感發(fā)生改變，導(dǎo)致個體對特定食物的挑剔。
挑食也可能是身體在自我保護
了解完挑食形成的原因之后，我們再來看看為啥——挑食可能是身體的自我保護。
前段時間Nature發(fā)布的德國癌癥研究中心的一篇研究發(fā)現(xiàn)，肥大細胞作為一種傳感器，向動物發(fā)出“求救信號”，讓它們不愛攝入營養(yǎng)豐富卻會使自己過敏的“蛋清水”，而選擇喝普通白水，從而保護自己免受過敏反應(yīng)。
看到這，有些小伙伴可能會有些疑惑，肥大細胞是啥？跟過敏有啥關(guān)系？
肥大細胞（Mast Cells）主要存在于分隔身體內(nèi)外的組織中，例如皮膚、胃腸道和肺部的上皮細胞。在組織中，肥大細胞通常位于神經(jīng)末梢附近。過敏患者或許對肥大細胞比較熟悉，因為肥大細胞分泌組胺等信使物質(zhì)，會引起令人討厭的、甚至威脅健康的過敏癥狀。當(dāng)肥大細胞在反復(fù)的抗原接觸中被IgE類抗體激活時，就會出現(xiàn)這些過敏癥狀。
此次研究，研究團隊通過一些實驗首次在小鼠上證明，肥大細胞就像一個傳感器，它們向大腦發(fā)出信號，讓它們回避抗原（包括有害過敏原），從而保護自身免受威脅健康的炎癥反應(yīng)。
而另一篇發(fā)表在Nature的耶魯大學(xué)醫(yī)學(xué)院使用食物過敏的小鼠進行研究，發(fā)現(xiàn)攝入的過敏原會激活厭惡刺激反應(yīng)的大腦區(qū)域，從而令機體回避對同種物質(zhì)的再次攝入。
研究結(jié)果表明：如果某種食物你只吃了一口就也不想吃了，那可能因為它是你的過敏原，而你的免疫系統(tǒng)已經(jīng)向大腦發(fā)射了厭惡信號，來避免你再次攝入這種物質(zhì)，引發(fā)過敏。
了解完挑食的前因后果，春雨君想說小時候因為挑食挨過的“打”算是白挨了，以后可以理直氣壯地說：挑食保命了。
編輯：春雨醫(yī)生
圖源：壹圖網(wǎng)
參考文獻：
參考資料：
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[2] Florsheim EB, Bachtel ND, Cullen J, Lima BGC, Godazgar M, Carvalho F, Chatain CP, Zimmer MR, Zhang C, Gautier G, Launay P, Wang A, Dietrich MO, Medzhitov R. Immune sensing of food allergens promotes avoidance behaviour. Nature. 2023 Jul 12. doi: 10.1038/s41586-023-06362-4. Epub ahead of print. PMID: 37437602.
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