又到了櫻桃上市的時(shí)候，它甜美可愛(ài)，紅潤(rùn)飽滿，總讓人忍不住得想吃。
可買(mǎi)的時(shí)候，總會(huì)遇到一個(gè)終極選擇：櫻桃還是車(chē)?yán)遄�，畢竟價(jià)格能差好幾倍？
到底櫻桃好還是車(chē)?yán)遄雍媚兀?/span>
Part 1:車(chē)?yán)遄右彩菣烟?/span>
櫻桃是某些李屬類植物的統(tǒng)稱，包括櫻桃亞屬、酸櫻桃亞屬、桂櫻亞屬等。印象中的櫻桃應(yīng)該小小的，因此用“櫻桃”來(lái)形容“小口”。
確實(shí)，我國(guó)的櫻桃屬于“小巧玲瓏型”，個(gè)頭較小，多呈淺紅色，主要產(chǎn)地有黑龍江、吉林、遼寧、山東、安徽、江蘇、浙江、河南、甘肅、陜西、四川等。
但歐美的那邊的櫻桃并不是這樣。
歐美的甜櫻桃屬于“膀大腰圓型”，個(gè)頭普遍偏大，也稱大櫻桃，顏色呈暗紅色，也皮實(shí)，主要分布在美國(guó)、加拿大、智利、澳洲、歐洲等國(guó)家。被我們叫做車(chē)?yán)遄印?/span>
其實(shí)，車(chē)?yán)遄右辉~源于櫻桃的英文 cherry 的音譯。市場(chǎng)上通常將進(jìn)口的大櫻桃稱為車(chē)?yán)遄�，而小櫻桃稱為櫻桃。
在歐洲櫻桃引進(jìn)我國(guó)之前，我國(guó)基本只有中國(guó)櫻桃和毛櫻桃兩種。目前，我國(guó)市售櫻桃的主要品種有歐洲甜櫻桃、中國(guó)櫻桃和毛櫻桃。
19 世紀(jì) 80 年代，歐洲甜櫻桃引進(jìn)到我國(guó)，開(kāi)始在山東一帶種植。由于個(gè)頭大，人們以”大櫻桃“相稱。
而在南方，特別是兩廣、港澳臺(tái)地區(qū)，中國(guó)櫻桃和毛櫻桃難以種植，當(dāng)?shù)鼐用褚?jiàn)到、吃到的主要是歐洲甜櫻桃，因此，就根據(jù) cherry 的音譯叫做“車(chē)?yán)遄印薄?/span>
所以車(chē)?yán)遄又皇菣烟抑械囊环N。
Part 2: 櫻桃有什么營(yíng)養(yǎng)？
櫻桃和車(chē)?yán)遄�，除了外形、個(gè)頭、口感上的差異外，在營(yíng)養(yǎng)成分上基本一樣。
從營(yíng)養(yǎng)成分上分析，和其他水果相比，櫻桃的營(yíng)養(yǎng)成分沒(méi)有特別的地方。有的櫻桃中含鐵比較高。
一般情況下，櫻桃的供應(yīng)時(shí)間比較短，吃的量不會(huì)太多，因此，它對(duì)我們?nèi)粘Ｉ攀碃I(yíng)養(yǎng)攝入的貢獻(xiàn)也沒(méi)有經(jīng)常吃的水果大，更多的是滿足口味。
櫻桃的營(yíng)養(yǎng)主要是這些：
100克的櫻桃能夠提供 46 千卡能量，含有 10.2 克碳水化合物、1.1 克蛋白質(zhì)、0.2 克脂肪、0.3 克不溶性膳食纖維、210 微克胡蘿卜素、2.22 毫克維生素E、0.02 毫克維生素B1、0.02 毫克維生素 B2、0.6 毫克維生素PP、10毫克維生素 C ；
此外還含有 11 毫克鈣、27 毫克磷、232 毫克鉀、8 毫克鈉、12 毫克鎂、0.4 毫克鐵、0.23 毫克鋅、0.21 微克硒、0.1 毫克銅、0.07 毫克錳；花青素-3-葡萄糖苷 0.02 克，花青素-3-蕓香糖苷 0.09 克。
Part 3: 4 招挑選櫻桃
櫻桃的挑選需要從顏色、個(gè)頭、成熟度、新鮮等 4 個(gè)方面考慮。
1、顏色
通常情況下，顏色深的櫻桃較甜，顏色淺的發(fā)酸。
2、個(gè)頭
個(gè)頭大小主要取決于品種，和口感沒(méi)有關(guān)系。大個(gè)櫻桃的果肉韌性更好，小個(gè)櫻桃果肉相對(duì)更柔軟。
3、生熟度
成熟的櫻桃光澤好，呈現(xiàn)出圓潤(rùn)的光澤；暗淡無(wú)光、發(fā)蔫的櫻桃，不夠成熟或者熟過(guò)啦。
4、新鮮度
果梗是判斷新鮮程度的重要標(biāo)志。櫻桃剛采摘的時(shí)候，果梗為綠色，放久了，便開(kāi)始發(fā)黑。
最后還要提醒大家：櫻桃再好，也要適量吃。
櫻桃好吃也要適量，不要在采摘中由于不花錢(qián)而大量吃。也別貪圖口感，大量食用。建議一天食用不超過(guò) 150 克。
這個(gè)夏天你吃櫻桃了嗎？歡迎在評(píng)論區(qū)分享。
參考文獻(xiàn)：
Chen L , Xin X , Yuan Q , et al. Phytochemical properties and antioxidant capacities of various colored berries[J]. Journal of the Science of Food and Agriculture, 2014, 94(2):180-188.
END
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