夏季警惕身邊的“致病菌”，它們就藏在廚房、冰箱和新鮮食物當(dāng)中
夏季的到來(lái)，伴隨而來(lái)的是很多致病菌的繁殖，因?yàn)檫@個(gè)季節(jié)的溫度和濕度是它們生長(zhǎng)的最佳條件。
夏季是食源性疾病的高發(fā)季節(jié)。如果不小心感染上致病菌，輕則會(huì)導(dǎo)致嘔吐和腹瀉，嚴(yán)重的則可能會(huì)危及生命。為了預(yù)防夏季食物中毒，我們必須警惕身邊的“致命病菌”。
食物中毒可以根據(jù)它們的發(fā)病原因分為五種類型：
第一種是細(xì)菌性食物中毒，常見(jiàn)于銀耳、久泡的黑木耳、臭碴子、酸湯子、格格豆、吊漿粑、河粉等食物；
第二種是霉菌性食物中毒，常見(jiàn)于霉變花生、玉米、大米、米面制品、堅(jiān)果、甘蔗、番薯等食物；
第三種是動(dòng)物性食物中毒，常見(jiàn)于河豚魚(yú)、魚(yú)膽、織紋螺等食物；
第四種是植物性食物中毒，常見(jiàn)于新鮮黃花菜、毒蘑菇、木薯、斷腸草等食物；
第五種是化學(xué)性中毒，常見(jiàn)于剩菜剩飯、未腌制好的泡菜咸菜、被化學(xué)品污染的水等食物。
細(xì)菌性食物中毒：李斯特菌中毒事件
羅女士懷孕20周時(shí)，由于她喜歡吃涼拌黃瓜，她嘗了一些冰箱里的涼拌黃瓜。之后的兩天，羅女士出現(xiàn)了低燒的癥狀。
幾小時(shí)后，她的燒就退了下去，因此她沒(méi)有太在意。但在她例行產(chǎn)檢的時(shí)候，醫(yī)生發(fā)現(xiàn)她的胎兒已經(jīng)停止發(fā)育了。
經(jīng)過(guò)檢查，醫(yī)生發(fā)現(xiàn)羅女士感染了李斯特菌，這種被稱為“冰箱殺手”的菌可以在極惡劣的環(huán)境下生存，如干燥、高鹽度和寒冷等環(huán)境。
很多人認(rèn)為冰箱是一個(gè)“萬(wàn)能保險(xiǎn)箱”，實(shí)際上，以李斯特菌為代表的很多致病菌都可能在冰箱中存活。
這些致病菌喜歡污染肉類、蛋類、海產(chǎn)品、禽類、乳制品、蔬菜等食物。感染李斯特菌后，輕者會(huì)出現(xiàn)發(fā)燒、肌肉疼痛、惡心和腹瀉等癥狀。
植物性食物中毒：斷腸草中毒事件
3月17日，據(jù)廣東省衛(wèi)生健康委通報(bào)，梅州市五華縣報(bào)告的一起誤食混有鉤吻的樹(shù)根泡酒導(dǎo)致的食源性疾病事件，發(fā)病3例，死亡1例。
鉤吻又叫斷腸草，因其花瓣為黃色，跟金銀花有些相似，不熟悉的人很容易誤食。而食用斷腸草根3克或嫩芽十余根，即可出現(xiàn)嚴(yán)重的中毒反應(yīng)，或可致死。
化學(xué)性中毒：腌菜
食物在腌制過(guò)程中，有非常嚴(yán)格的時(shí)間把控，一旦腌制時(shí)間不到位，很容易引起亞硝酸鹽中毒，大量食用后會(huì)出現(xiàn)腹瀉、嘔吐、呼吸困難等中毒反應(yīng)。
腌菜中的亞硝酸鹽含量波動(dòng)是有規(guī)律的：頭一兩周內(nèi)亞硝酸鹽含量可達(dá)到最高，20天以后含量會(huì)降至安全值。 #頭條創(chuàng)作挑戰(zhàn)賽#
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