有一類食物
它們比饅頭、大米飯的能量更低
升糖更慢，更有利于控糖
維生素、礦物質的含量更豐富
是糖尿病病友的優(yōu)質“主食代餐”
它們就是：薯類
土豆、山藥、紅薯、芋頭……
薯類中，誰才是糖尿病主食的“第一代餐”？
哪種更適合你呢？
1. 土豆
推薦指數(shù) ★★★ ★ ☆
土豆對糖尿病病友來說是一種主食。
每100克土豆含18.9克碳水化合物，產(chǎn)生83千卡能量，與35克饅頭或70克大米飯產(chǎn)生的能量相當。
土豆含有大量的鉀元素，鉀有助于降低血壓，減少高血壓病友發(fā)生中風的風險。
推薦食用：醋溜土豆絲
土豆是很好的糖尿病“主食代餐”，但相比其他薯類，還是稍有遜色。
2. 甘薯
推薦指數(shù)
白薯★★ ★ ☆☆
紫薯★★★ ★ ☆
紅薯★★★★☆
甘薯的GI值=54，煮熟的甘薯GI值=77。白薯、紅薯、紫薯這3種甘薯中，紅薯 的熱量和碳水化合物含量 相對低一些。
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名 稱
|
能量(千卡）
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碳水化物（克）
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紅薯
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61
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15.3
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白薯
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106
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25.2
|
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紫薯
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107
|
25.1
|
-
紅薯含有豐富的β-胡蘿卜素，顏色越黃，胡蘿卜素含量越高。β-胡蘿卜素在體內(nèi)可以轉換為維生素A，具有保護視力，增強免疫的作用。
-
紫薯則富含花青素，花青素具有降血脂、抗氧化、抗皮膚老化等功能。
因此，紅薯和紫薯比白薯更適合做糖尿病病友的“主食代餐”，升糖慢，營養(yǎng)也更豐富。
推薦食用：蒸 甘薯、煮甘薯
3. 芋頭
推薦指數(shù) ★★★★ ★
芋頭的GI值=48，每100克芋頭含有12.7克碳水化合物，產(chǎn)生56千卡能量，幾乎是薯類里面最低的。同等重量下，能量只有米飯的50%，饅頭的25%。
芋頭富含可溶性膳食纖維，有利于脂肪和膽固醇排出，有助于降低體重。
在“控糖”方面，芋頭比土豆、甘薯更勝一籌。
推薦食用：蒸芋頭
4. 山藥
推薦指數(shù) ★★★★★
山藥的能量和升糖能力（GI值=51）和芋頭不相上下，每100克山藥只產(chǎn)生67千卡能量 。
山藥還是我國傳統(tǒng)的藥食同源食物，不僅具有食用價值，還具有一定的藥用價值。
山藥中含有山藥多糖，山藥多糖可以抑制炎性因子水平，增強人體免疫功能，增加胰島素敏感性，幫助糖尿病病友更好地控糖。
所以，山藥才是糖尿病病友主食的“第一代餐”。
推薦食用：蒸山藥、炒山藥片
總結
-
土豆、紅薯、芋頭、山藥都是優(yōu)質的“主食代餐”。
-
芋頭和山藥對血糖的影響更小，吃山藥額外獲益更多。
食物對血糖的影響因人而異，你吃哪種薯類血糖更平穩(wěn)？歡迎在評論區(qū)留言。
※本文數(shù)據(jù)來源：《2018中國食物成分表標準版(第6版)》
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