當(dāng)然是雞血��！
畢竟鴨血、豬血以及其他動(dòng)物血，都是用來吃，但雞血可不同，最起碼人家還可以用來打。
吃飯睡覺打雞血，難道不正是大多數(shù)人的日常生活嗎？
不過雞血總是被打，也都不知道會(huì)不會(huì)疼......
好了，這只是開玩笑。
嚴(yán)格意義而言，無論是雞血、鴨血還是其他動(dòng)物血，都是號(hào)稱為“血豆腐”，所含有的蛋白質(zhì)、鐵元素、維生素以及多種微量元素非常的豐富。
其中血中的蛋白質(zhì)含量可以跟肉類等同，脂肪含量卻又遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于肉類，鐵含量高于紅肉，而且其中還都是容易被人體所利用的血紅素鐵，因此堪稱為“補(bǔ)貼圣器”。
豬血、雞血和鴨血，又有什么不同？
不管是豬血、雞血，還是鴨血，所含有的營養(yǎng)物質(zhì)都非常多，尤其是鐵元素和蛋白質(zhì)含量特別高，而且都屬于低熱量食物，既能夠起到補(bǔ)血的作用，還不會(huì)導(dǎo)致人體發(fā)胖。
但是這些動(dòng)物血當(dāng)中所含有的營養(yǎng)元素含量并不相同，比如鐵元素。
100g的鴨血當(dāng)中就含有39.6mg的鐵元素，100g的雞血當(dāng)中就含有25mg的鐵元素。只有豬血中的鐵元素含量略低一些，100g中含有8.7mg。
另外，在豬血和鴨血當(dāng)中含有的蛋白質(zhì)比較高，每100g的豬血和鴨血當(dāng)中分別有12.2g和13.1g的蛋白質(zhì)。雞血當(dāng)中的蛋白質(zhì)含量較低一些，100g的雞血中含有7.8g的蛋白質(zhì)。
豬血、雞血和鴨血哪一種更好？
不管是鴨血、雞血還是雞血，這三種動(dòng)物的血都對(duì)人體健康有著較大的保健作用。
但如果想通過吃動(dòng)物血達(dá)到一定的補(bǔ)血功效的話，可以適當(dāng)選擇鴨血。鴨血當(dāng)中的鐵元素含量非常高，而且很容易被人體消化。
而在豬血當(dāng)中含有一定量的卵磷脂成分，這種成分對(duì)于預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化有著比較好的作用。
其實(shí)對(duì)于老年人群來講，可以適當(dāng)?shù)爻砸恍┴i血，既能夠改善記憶力，在一定程度上，還有著預(yù)防老年癡呆的作用。
但豬血的口感較硬一些，不容易碎，吃起來口感也比較粗糙。而雞血的顏色較淺一些，口感比較軟，而且所含有的鐵元素比豬血要高。
對(duì)于胃腸功能消化弱的人群來講，可以選擇食用雞血。鴨血的口感更佳，并且含有的營養(yǎng)元素較多，除了體寒人群之外，其他人群都可以選擇鴨血。
當(dāng)然，至于傳說中的清肺排毒，人家進(jìn)入體內(nèi)，走的是消化道，然后在小腸里吸收。
而鼻子中吸進(jìn)來的PM2.5 顆粒主要在肺部作怪，顯然各走各的路，各過各的生活，都不是一條道上，又怎么能發(fā)揮其作用呢？
但值得注意的是，不管是哪一種動(dòng)物血，在食用的時(shí)候有些注意事項(xiàng)一定要牢記。
吃動(dòng)物血時(shí)有哪些注意事項(xiàng)？
一、血脂過高人群減少攝入
動(dòng)物血當(dāng)中含有的膽固醇含量也比較多，也還含有非常多的脂肪成分。對(duì)于血脂過高以及肥胖人群來講，要適當(dāng)減少這些動(dòng)物血的攝入次數(shù)。
二、控制攝入量
不管是哪一類人群，也不管是哪一種動(dòng)物血，在食用的時(shí)候不要一次性吃太多。
同時(shí)，血制品含有豐富的蛋白質(zhì)，過量蛋白質(zhì)如果不能被人體吸收，就會(huì)淪為產(chǎn)生能量的柴火，甚至還會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪。
因此，這樣不僅不能造成營養(yǎng)的浪費(fèi)，同時(shí)還會(huì)增加肝臟或者腎臟的負(fù)擔(dān)。
無論是哪種動(dòng)物血，健康人也無需特意去吃來補(bǔ)血
要知道，一個(gè)健康的人其實(shí)無需特意去補(bǔ)鐵，人體所需的鐵95％都是來自衰老紅細(xì)胞分解的血紅蛋白，僅僅只有5％從食物中攝取。
再加上人體雖然可以吸收大量的鐵，但代謝能量卻很有限。
短期內(nèi)攝入大量鐵雖說不會(huì)出現(xiàn)不適，但長期下去會(huì)造成鐵過載，最終引發(fā)為血色素沉積癥，損傷肝、腎、黏膜、皮膚等處的細(xì)胞。
所以，無論是雞血，鴨血，還是其他的動(dòng)物血，偶爾吃吃就好了。
參考文獻(xiàn)：
【1】黃承鈺, 張茂玉, 彭恕生. 六種動(dòng)物血的鐵和蛋白質(zhì)含量. 營養(yǎng)學(xué)報(bào), 1984;6(2):183 - 184.
【2】中國營養(yǎng)學(xué)會(huì). 中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入. 中國輕工業(yè)出版社, 2000:179 - 188.
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