作者 中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營養(yǎng)與食品安全系副教授 范志紅
近期，有關(guān)他國正流行的奧密克戎亞型毒株XBB.1.5已在國內(nèi)檢出的消息，引起公眾廣泛關(guān)注。
為此，中國疾病預(yù)防控制中心病毒所進行解讀時表示，我國目前本土流行的絕對優(yōu)勢毒株是BA.5.2和BF.7，在短期內(nèi)(3個月)，個體感染后產(chǎn)生的中和抗體會維持相對較高水平，預(yù)期對其他奧密克戎變異株分支(包括XBB) 有較好的交叉保護作用。我國短期 (3個月)內(nèi)，由XBB系列變異株包括XBB.1.5引發(fā)大規(guī)模流行的可能性極低。
針對公眾關(guān)切的XBB.1.5是否會攻擊人的腸道等問題，中國疾病預(yù)防控制中心病毒所進一步介紹，新冠病毒各個變異株，包括XBB系列，都會感染腸道黏膜細胞，但是否出現(xiàn)腸道臨床癥狀和個體差異有關(guān)。目前并沒有證據(jù)提示XBB.1.5比其他毒株更容易導(dǎo)致嚴重的腹瀉或胃腸道其他臨床表現(xiàn)。
新冠病毒感染的癥狀以呼吸道癥狀為主，但有一部分患者也會有消化道癥狀，主要癥狀包括產(chǎn)氣、嘔吐、腹瀉、胃堵、食欲不振、消化能力下降等。此外，味覺嗅覺受損也會影響食欲。
所以，如果患者現(xiàn)在胃腸狀態(tài)不佳，趕緊治療調(diào)養(yǎng)，可能是比囤藥更重要的事情。陽康后消化不好的人群，如不能就醫(yī)，可以考慮吃點助消化藥物和消化酶。此外，也可以考慮益生菌，那些使用多年的便宜非處方藥，往往就能有所幫助。
改善身體消化系統(tǒng)功能更重要。疫情流行時期，不要饑餓節(jié)食。節(jié)食會傷害胃腸功能，更會降低免疫系統(tǒng)的工作能力。
此外，補液鹽完全可以自制。補液鹽以葡萄糖和食鹽為主要成分，用水一沖后即可服用。因為腹瀉時人體會損失大量電解質(zhì)，又無法進食，不能吸收腸道中的營養(yǎng)，從而失去能量來源。補液鹽里的葡萄糖是為了避免低血糖；鹽是為了維持體液滲透壓，避免電解質(zhì)紊亂；沖入大量水分喝下去是為了補水。
要替代補液鹽的功效，完全可以使用自制產(chǎn)品，而且口味口感都更好接受，營養(yǎng)價值也可以更高。
煮菜湯
可以買一袋葡萄糖粉，或者用容易沉淀的蜂蜜也可以，比如棗花蜜、椴樹蜜。蜂蜜中的葡萄糖容易沉下來，而果糖不會沉淀。
槐花蜜和荊條蜜的果糖比例大，而果糖是促進腸道運動的，所以對腹瀉的人不那么友好。白糖的效果會更差一點。
再買一袋普通食鹽，最好是低鈉鹽。低鈉鹽含有 25%的鉀，可以鉀鈉雙補。然后把鹽加到煮軟的番茄湯、青菜湯里。
大部分人感覺合適的口味是 0.5%左右的鹽，然后再加1~2勺葡萄糖混勻即可。這其中既有鈉，又有鉀(蔬果里自帶鉀)，還有維生素C。
番茄醬
如果覺得煮菜湯太麻煩，還可以準備小袋裝的番茄醬(番茄膏)，每次取一袋，加入開水，再加少量鹽和糖即可。
最好在湯里再加點味精。谷氨酸對腸道細胞非常友好，既可以作為氮源，也可以作為腸道細胞的營養(yǎng)來源。
煮粥
可以直接煮稀粥，再加入鹽和味精。
具體方法是：100克大米，加8倍重量的水，用電飯鍋或電壓力鍋的煮粥檔。加入相當(dāng)于粥重量0.3%~0.5%的鹽，再加入1~2克的味精。糯米粥比普通大米粥更好。
糯米煮成柔軟的稀粥更易消化，而糯米糕是韌性的，不利于消化酶的接觸，而且會強烈刺激胃酸產(chǎn)生，所以不適合病人食用。
總之，菜湯/大米粥/糯米粥+低鈉鹽+味精，暖胃暖心又好喝，既含能量又含電解質(zhì)，比補液鹽效果更好。另外，可以在里面加入少量青菜末、瘦肉末等配料。
來源：央廣網(wǎng)
| 
