作者：腎為先
由于絕大多數(shù)腎病患者都需要優(yōu)質(zhì)低蛋白飲食，所以腎科醫(yī)生會(huì)推薦這幾種非常適合腎友食用的護(hù)腎優(yōu)質(zhì)蛋白。首先最好的優(yōu)質(zhì)蛋白是雞蛋白，其次是新鮮牛奶，之后就可以說(shuō)是淡水魚(yú)的肉了，豬牛羊的瘦肉及鴿雞鴨肉等也屬于優(yōu)質(zhì)蛋白。另外，豆腐等豆制品雖然是植物類(lèi)，但也屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，也都非常適合腎病患者食用。
專(zhuān)門(mén)說(shuō)說(shuō)淡水魚(yú)，不僅淡水魚(yú)的蛋白質(zhì)利用率高，而且其中的嘌呤含量也相對(duì)較低。完全可以這么說(shuō)，淡水魚(yú)適合所有腎病患者食用，只要控制食用量即可。
但是，請(qǐng)腎病朋友注意的是，如下這四種魚(yú)不能吃，或不能多吃。
1.腌制的魚(yú)
世界衛(wèi)生組織已非常明確地指出，腌制的魚(yú)即咸魚(yú)被列為一類(lèi)致癌物，即增加人們患有癌癥的風(fēng)險(xiǎn)，尤其是鼻咽癌與胃癌。這里說(shuō)的一類(lèi)致癌物，即導(dǎo)致人類(lèi)癌癥的證據(jù)非常明確，這些物質(zhì)確實(shí)會(huì)致癌。當(dāng)然了，也并非吃一口或吃一次就會(huì)得癌癥，而是說(shuō)經(jīng)常吃咸魚(yú)的人特別容易患上癌癥。而咱們腎病朋友更不能吃，不能吃的原因，除了致癌之外，還有就是可引起血壓升高和/或加重與導(dǎo)致水腫，從而導(dǎo)致病情惡化。
2.死魚(yú)
沒(méi)有經(jīng)過(guò)速凍的死魚(yú)，加工后味道再怎么鮮美也都不能吃。要知道，魚(yú)死了之后很快就會(huì)腐壞，分解產(chǎn)生組胺等有毒有害物質(zhì)，并滋生大量病菌。食用這種死魚(yú)，極易導(dǎo)致腹瀉等腸道感染性疾病，引起腸胃不適，危害身體健康，嚴(yán)重者可導(dǎo)致腎病加重或復(fù)發(fā)。由于死魚(yú)會(huì)產(chǎn)生較多的組胺，還可能引起人體組胺中毒現(xiàn)象，表現(xiàn)為頭痛、頭昏、心悸及胸悶等，嚴(yán)重者可引起低血壓休克而危及生命。
3.海產(chǎn)魚(yú)類(lèi)
雖然說(shuō)海魚(yú)的肉也屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，即其中含有一種不飽和脂肪酸營(yíng)養(yǎng)價(jià)高并可起到降低膽固醇的作用，但是由于其中的嘌呤含量較高，特別不適合于患有腎功能不全、腎衰竭、尿毒癥、高尿酸血癥及痛風(fēng)患者食用。如果有過(guò)敏體質(zhì)的腎病患者（尤其是過(guò)敏性紫癜性腎炎）也不能吃海魚(yú)，因?yàn)榭梢疬^(guò)敏表現(xiàn)及腎病復(fù)發(fā)。
4.油炸魚(yú)罐頭
為了制作成魚(yú)罐頭，魚(yú)需要經(jīng)減脂及高壓高溫等處理后，導(dǎo)致部分營(yíng)養(yǎng)成分被破壞，魚(yú)肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低。魚(yú)在做成罐頭后，經(jīng)由煎炸、熏烤等會(huì)產(chǎn)生苯并芘等有毒的致癌物質(zhì)，這樣食用安全性也會(huì)大大降低。罐頭類(lèi)食物為了保證食材的色香味，會(huì)加入一定量的香精、色素等添加劑，長(zhǎng)期食用這些添加劑絕對(duì)不利于腎病患者的身體健康。
另外，為了延長(zhǎng)油炸魚(yú)罐頭的保存期，會(huì)加入一定量的防腐劑，而防腐劑本身就有腎毒性。還有，油脂反復(fù)高溫加熱會(huì)產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)，如二聚體、三聚體，毒性較強(qiáng)，還存在致癌性。因此，為了咱們的健康，請(qǐng)腎病朋友遠(yuǎn)離這四種魚(yú)。
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