曾經(jīng)有一段時(shí)間，關(guān)于非洲豬瘟的新聞刷爆了大家的朋友圈，更是一度讓豬肉價(jià)格成倍增長(zhǎng)，原本幾塊錢一斤的豬肉，漲到了30多塊錢。
即便如此，很多人對(duì)豬肉也都心驚膽戰(zhàn)，畢竟豬瘟病毒真實(shí)存在，萬(wàn)一自己吃到了這種肉，感染豬瘟該怎么辦呢？
那么問(wèn)題來(lái)了，如果購(gòu)買到了感染豬瘟的豬肉，到底會(huì)不會(huì)對(duì)身體造成傷害呢？
所謂的非洲豬瘟就是起病在非洲的豬瘟病毒感染家豬、各種野豬而導(dǎo)致的豬急性、出血性的烈性傳染疾病。
世界動(dòng)物衛(wèi)生組織將非洲豬瘟列為了法定報(bào)告動(dòng)物疫情，這種疾病也是全球各個(gè)國(guó)家重點(diǎn)防范的一類動(dòng)物疫情疾病，它在1921年就已經(jīng)出現(xiàn)了。
但是，人類沒(méi)有必要過(guò)于恐慌，因?yàn)?/span>非洲豬瘟病毒并不會(huì)傳染給人類。這種病毒和其他病毒不同，豬瘟病毒相當(dāng)不耐熱，60℃以上的溫度就能讓該病毒直接死亡。
被病毒感染后的血液，在55℃的溫度中加熱半小時(shí)左右，又或者是放在60℃的溫度中加熱10分鐘就能直接殺死病毒。
而我們?nèi)粘Ｅ腼內(nèi)忸悤r(shí)，溫度達(dá)到了100℃以上，此時(shí)的病毒早已經(jīng)失去了原有的活性。所以，即便是吃了非洲豬瘟病毒感染死亡的豬，也不會(huì)對(duì)人類造成傷害。
總之，豬瘟病毒僅僅只是在動(dòng)物之間傳播，它并不會(huì)直接感染人類，更不會(huì)通過(guò)加工熟透的豬傳染給人類。大家應(yīng)當(dāng)科學(xué)看待非洲豬瘟，不要聽(tīng)信各種沒(méi)有科學(xué)根據(jù)的謠言。
不過(guò)，在生活中的確有部分豬肉不適合大家食用。那么問(wèn)題來(lái)了，到底哪類豬肉不能吃呢？
1、病死的豬
在豬的腸胃道中有大量菌群存在，豬在完全健康的情況下，身體免疫力極強(qiáng)，菌群主要集中在了腸道內(nèi)。但是，在豬出現(xiàn)疾病之后，菌群就可能進(jìn)入血液循環(huán)中。病豬和死豬肉中存在大量菌群，在進(jìn)食之后可能會(huì)引起菌類感染。
另外，病豬和病死的豬肉中受到菌群的影響，可能會(huì)產(chǎn)生一定的毒素，煮熟之后蛋白質(zhì)也會(huì)被破壞，可能會(huì)造成食物中毒；
2、加工豬肉
比如臘肉、臘腸、火腿等等。肉類經(jīng)過(guò)加工后雖然美味，但是它們卻經(jīng)過(guò)了鹽分腌制、煙熏燒烤等步驟，這會(huì)導(dǎo)致大量有害物質(zhì)的產(chǎn)生，其中包括了亞硝酸鹽、多環(huán)芳烴類、丙烯酰胺類等。
亞硝酸鹽在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成的亞硝胺為一類致癌物，多環(huán)芳烴也是一類致癌物，丙烯酰胺為2a類致癌物，長(zhǎng)期大量食用，可增加自身患消化道癌的幾率。
寫在最后：通常情況下，生長(zhǎng)在疫情疫區(qū)內(nèi)的生豬，都會(huì)全部被捕殺或做了無(wú)害化處理，它們并不會(huì)流入市場(chǎng)。
不過(guò)，為了避免以外出現(xiàn)，建議大家盡量從正規(guī)市場(chǎng)、超市購(gòu)買合格的豬肉，只有經(jīng)過(guò)疫檢合格的豬肉，被充分加熱之后才能食用。
另外，還需要提醒大家一點(diǎn)，豬肉雖然美味，但畢竟是高脂肪、高熱量的食物，在日常生活中應(yīng)盡量減少食用。
| 
