作者：常笑健康
白開(kāi)水是國(guó)人的最?lèi)?ài)，不管是感冒發(fā)燒、頭疼胃痛，還是游山玩水、解渴解乏，身為一名成熟的華夏兒女，每個(gè)人的手里都會(huì)“不約而同”抱著熱氣騰騰的保溫杯。
但是，白開(kāi)水也不是那么絕對(duì)安全無(wú)害的，喝下去一旦溫度過(guò)高，食管癌的風(fēng)險(xiǎn)就激增，那么究竟怎樣的溫度是安全的呢？
54℃是分水嶺
近期，中國(guó)科學(xué)院李志遠(yuǎn)團(tuán)隊(duì)在一項(xiàng)發(fā)表于《英國(guó)癌癥雜志》的研究中， 首次揭示了熱應(yīng)激促進(jìn)食管鱗狀細(xì)胞癌發(fā)生的機(jī)制，并提出了熱激活溫度為54℃。 研究團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)，熱刺激下，食管癌細(xì)胞的增殖、侵襲和促血管生成等行為明顯增強(qiáng)。同樣，動(dòng)物模型中，熱刺激下成瘤和腫瘤轉(zhuǎn)移能力也大大提高。 然而，熱刺激的分水嶺正好是54℃， 達(dá)到或者超過(guò)這一溫度，體內(nèi)熱刺激致癌的“樞紐”就會(huì)被激活！
無(wú)獨(dú)有偶，國(guó)外也有類(lèi)似的發(fā)現(xiàn)：
國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)（IARC）曾發(fā)表在《柳葉刀腫瘤學(xué)》上的一篇報(bào)告首次顯示：65℃以上的熱飲可能會(huì)引發(fā)食道癌或者喉癌，屬于2A類(lèi)致癌物（意為“很可能對(duì)人類(lèi)致癌”）。
隨后，美國(guó)癌癥學(xué)會(huì)的研究人員也發(fā)現(xiàn)，每天喝超過(guò)700毫升（約2大杯）水溫超過(guò)60℃的熱水會(huì)使得患食道癌的風(fēng)險(xiǎn)增加90%。
巧合的是，同樣由國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)牽頭開(kāi)展的一項(xiàng)研究也發(fā)現(xiàn)，相比食物溫度適中且細(xì)嚼慢咽，習(xí)慣吃得燙而且又吃得快的人，食管鱗癌風(fēng)險(xiǎn)最高竟增加近4倍！ 研究提醒我們，“喝熱水”雖然有益健康，但溫度一定慎之又慎，喝前“吹一吹”，莫要操之過(guò)急而傷害自己的食道。
因此，喝水的溫度不要超過(guò)60℃，最好是在54℃以下，那么如何判斷呢？其實(shí)有個(gè)簡(jiǎn)單的方法！ 燒開(kāi)的水是100℃，剛沏的茶水溫度在80~90℃，剛出鍋的餃子、面條溫度約70~80℃，60℃左右的水只能抿一口， 40℃~50℃的水喝下去正好感覺(jué)溫?zé)崆也粻C口。
喝水不僅講究溫度，還有這些要點(diǎn)
人體內(nèi)的代謝需要依靠水分進(jìn)行，保持飲水充足，可以提高形成代謝功能，加快對(duì)食物中營(yíng)養(yǎng)成分的吸收利用，也能起到一定的體溫調(diào)節(jié)效果。 每天飲用適量的白開(kāi)水，在排尿和出汗的過(guò)程中，調(diào)節(jié)體溫的同時(shí)也能排出體內(nèi)毒素，降低受到的不良影響。但是，喝白水也大有講究！
01 少量多次
一次的飲水量應(yīng)該控制在200ml內(nèi)，同時(shí)避免喝水速度太快，可以更好的被胃腸道吸收利用。如果一次性的飲水量過(guò)多，多余的水分容易出現(xiàn)浪費(fèi)。
02 避免感到口渴才喝水
一個(gè)人在日常中出現(xiàn)口渴感覺(jué)時(shí)，已經(jīng)說(shuō)明身體發(fā)生缺水現(xiàn)象，大約缺水程度在2%左右。當(dāng)超過(guò)10%后，健康會(huì)不可避免受到負(fù)面影響，因此大家在日常中應(yīng)該做到主動(dòng)飲水。
03 每日飲水量控制在1500ml以上
人體在生命活動(dòng)過(guò)程中，大約一天的水分流失量在2500ml左右，保持正常飲食，水分的補(bǔ)充量大概有1000ml。這就要求大家在日常中需要額外最少喝1500ml左右的水分，保證體內(nèi)水液代謝維持平衡狀態(tài)。
但是要注意的是，別喝水過(guò)量，否則會(huì)“水中毒”。
04 服藥時(shí)注意水溫
服藥不宜用60℃以上的熱水。有些藥品遇熱后會(huì)發(fā)生物理或化學(xué)反應(yīng)，進(jìn)而影響療效。
尤其以下藥物在送服時(shí)，水的溫度都不應(yīng)超過(guò)40℃，以口感有點(diǎn)暖最佳：
維生素C: 維生素C性質(zhì)不穩(wěn)定，用開(kāi)水沖泡會(huì)加速維生素C分解，降低藥性。
揮發(fā)性中藥顆粒: 金銀花、薄荷、藿香等中藥，含有藥用不穩(wěn)定揮發(fā)油，遇熱易揮發(fā)、分解。
消化酶類(lèi)藥：如復(fù)方消化酶等消化酶類(lèi)藥物是一種蛋白質(zhì)，遇熱易變性，會(huì)使藥效減弱或喪失。
阿莫西林：水溫過(guò)高，服用后會(huì)引起類(lèi)似青霉素過(guò)敏癥狀。
糖漿類(lèi)藥物：用熱水沖服止咳糖漿會(huì)稀釋糖漿，降低黏度，導(dǎo)致其不能覆蓋在發(fā)炎的咽喉等部位形成保護(hù)性藥膜，從而使藥效大打折扣。
膠囊類(lèi)藥物：熱水會(huì)使膠囊殼溶化并溶解，里面的藥物迅速釋放出來(lái)，不僅影響口感，而且影響藥物藥效，甚至造成危險(xiǎn)。
喝水有益健康，但是千萬(wàn)也要注意溫度和適度哦！
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