這兩天有一些小伙伴給我發(fā)來(lái)私信，想要詢問(wèn)我關(guān)于貓咪食用凍干的問(wèn)題�？粗@些焦急的小伙伴，我心中明白，他們會(huì)對(duì)凍干產(chǎn)生疑問(wèn)是很正常的，這是某一個(gè)事件爆發(fā)后所帶來(lái)的后遺癥。
我說(shuō)的事件就是指幾個(gè)月前爆出來(lái)的“寵物吃凍干死亡事件”。這個(gè)事情是由一個(gè)鏟屎官的求助文章而爆發(fā)的，鏟屎官說(shuō)他帶著狗狗去上海參展，結(jié)果因?yàn)槭韬�，在展�?huì)上狗狗吃進(jìn)了幾位廠家提供的凍干，結(jié)果到了第2天凌晨，狗狗就出現(xiàn)了嘔吐和拉肚子的癥狀。
鏟屎官趕緊帶著狗狗去一家醫(yī)院檢查，結(jié)果發(fā)現(xiàn)狗狗體內(nèi)出現(xiàn)了細(xì)小病毒，隨著進(jìn)一步地深度檢查，醫(yī)生判定為狗狗就是葡萄球菌中毒導(dǎo)致的嚴(yán)重出血性腸胃炎。雖然鏟屎官和醫(yī)生都竭盡全力搶救狗狗，可狗狗還是在幾天之后離開(kāi)了人世。
這一事件被爆出來(lái)后，其他的鏟屎官紛紛站出來(lái)表示自家的寵物也受到過(guò)劣質(zhì)凍干的傷害。一時(shí)之間，那些想買(mǎi)凍干或者已經(jīng)買(mǎi)了凍干的鏟屎官開(kāi)始慌了神，心中也產(chǎn)生了大大的疑問(wèn)：
“凍干不是有著豐富的營(yíng)養(yǎng)嗎？喂起來(lái)還十分方便，為什么會(huì)帶來(lái)這么大的危害呢？”
前幾天私信我的小伙伴也都提出了這樣的疑問(wèn)，想讓我給他們提供一些建議。而我本著認(rèn)真負(fù)責(zé)的原則，查了許多資料后給了他們一個(gè)正面答復(fù)：
“從理論上來(lái)講，凍干食品營(yíng)養(yǎng)豐富，喂食方便，并且能長(zhǎng)期儲(chǔ)存，喂給貓咪或狗狗吃是沒(méi)問(wèn)題的。但是就目前的市場(chǎng)情況而言，我希望各位在購(gòu)買(mǎi)凍干時(shí)一定要仔細(xì)甄別，否則很容易出大問(wèn)題�！�
為什么我會(huì)這么說(shuō)呢？其實(shí)這也是沒(méi)辦法的事，直到查閱了大量資料后，我才發(fā)現(xiàn)關(guān)于凍干食品真的不是一兩句話就能講清楚的，如果各位有興趣，不妨聽(tīng)我細(xì)細(xì)道來(lái)。
我們買(mǎi)到的凍干食品，真的是凍干食品嗎？
一、到底什么是凍干食品？
凍干食品的核心在于“凍”和“干”兩個(gè)字，它是基于一種現(xiàn)代化的冷凍技術(shù)先將食物冷凍，然后在保持食物冷凍狀態(tài)的基礎(chǔ)上將其進(jìn)行干燥處理。
這里我可以給大家打一個(gè)比方，早幾年的冬天不像現(xiàn)在，那個(gè)時(shí)候“暖冬”還沒(méi)有來(lái)臨，如果我們?cè)诙鞂⑾春玫囊路莱鋈�，濕衣服就�?huì)在低溫之下變成冰凍的狀態(tài)，有時(shí)因?yàn)橥饷鏈囟然蚱渌麠l件的變化，冰凍著的水分會(huì)慢慢升華，而衣服就會(huì)慢慢變干。
這個(gè)時(shí)候如果我們把衣服收下來(lái)就會(huì)發(fā)現(xiàn)，衣服本身確實(shí)已經(jīng)變干了，但是摸上去的觸感和溫度絲毫不像是太陽(yáng)底下曬出來(lái)的。
其實(shí)，這時(shí)候的衣服就相當(dāng)于是一個(gè)簡(jiǎn)易版的凍干，因?yàn)閮龈墒澄锏闹谱髟硪彩侨绱�。我們以牛肉凍干為例，制作人員會(huì)先將新鮮的牛肉做切割、調(diào)配等一系列的預(yù)處理，然后將牛肉進(jìn)行冷凍，直至其中的水分完全凍成固體。
接下來(lái)制作人員會(huì)將冰凍的牛肉放置在真空或降壓的環(huán)境下，使保持結(jié)冰狀態(tài)的水分直接升華為氣體。當(dāng)水分完全脫離牛肉后，制作人員會(huì)將食物進(jìn)行二次干燥，直至牛肉變成成品凍干。
一般來(lái)講，經(jīng)過(guò)這樣處理后的食物水分會(huì)被控制在1%到4%左右，在這樣低水分的情況下，微生物就很難在食物上進(jìn)行繁殖，所以凍干的保存時(shí)間也會(huì)比一般的食物要長(zhǎng)，理想的情況下可以保存12個(gè)月左右。
另外，凍干在制作過(guò)程當(dāng)中，沒(méi)有經(jīng)歷過(guò)高溫，所以自身的營(yíng)養(yǎng)成分能夠更好的保存，如果鏟屎官將凍干喂食給貓咪或狗狗，就能夠使它們獲得更完整的營(yíng)養(yǎng)。
二、凍干食品的缺點(diǎn)
前面說(shuō)了凍干食品的好處，我們也要來(lái)講講凍干的缺點(diǎn)。首先，凍干食品自身就存在著一定的缺陷，雖然凍干可以憑借低水分來(lái)限制微生物的繁殖，但凍干無(wú)論怎么加工都是生肉，所以存在著加工之前就攜帶著微生物的風(fēng)險(xiǎn)。
假如凍干的原材料本身質(zhì)量并不高，或者是儲(chǔ)存不當(dāng)?shù)脑挕＞退銉龈傻闹谱鞴に囋倬?xì)，再完美，吃到寵物肚子里后，依舊有可能給寵物帶來(lái)傷害。
當(dāng)然，這個(gè)缺點(diǎn)還不是最嚴(yán)重，真正導(dǎo)致凍干被人人聲討的缺點(diǎn)，恰恰在于它的制作工藝本身。
凍干的制作工藝相當(dāng)復(fù)雜，不僅制作時(shí)間長(zhǎng)，對(duì)于制作設(shè)備的要求也很高。一般來(lái)說(shuō)，真的想要做出高品質(zhì)的凍干食品，往往需要借助到HPP技術(shù)，即超高壓滅菌技術(shù)。這種技術(shù)可以對(duì)食物施加400~600兆帕的的壓力，如果有必要，施加的壓力可以達(dá)到1000兆帕。在這樣的壓力下，并不會(huì)破壞食物本身的結(jié)構(gòu)和營(yíng)養(yǎng)，但卻能殺滅食物當(dāng)中幾乎所有的微生物。
這樣的設(shè)備功能十分厲害，然而它們的價(jià)格也是十分的嚇人，一臺(tái)機(jī)器的購(gòu)入價(jià)格幾乎在幾千萬(wàn)美金左右。這樣的價(jià)格，別說(shuō)我們普通人用不起，那些生產(chǎn)寵物食品的廠家也未必愿意承擔(dān)。
如果只是無(wú)法承擔(dān)高昂的設(shè)備也沒(méi)關(guān)系，可關(guān)鍵一些無(wú)良的廠家買(mǎi)不起高昂的設(shè)備，又想售賣(mài)高利潤(rùn)的凍干食品。這可能嗎？商家告訴你，還真有可能，實(shí)現(xiàn)這種可能的辦法就是以次充好和魚(yú)目混珠。比如售賣(mài)其他的脫水食品或者劣質(zhì)凍干食品。
三、其余脫水食品和劣質(zhì)凍干食品
1.其余脫水食品
凍干食品的一個(gè)關(guān)鍵特征就是干燥，雖然這樣的干燥是一種特殊的干燥狀態(tài)，但在非專業(yè)人士的鏟屎官眼里是無(wú)法一下子分辨出來(lái)的。
于是一些無(wú)良商家，就利用烘干、曬干、烤干甚至是炸干的肉類冒充凍干肉類售賣(mài)。雖然吃些肉類和凍干食品一樣都屬于干燥狀態(tài)，可它們的制作過(guò)程當(dāng)中經(jīng)歷了高溫，所以內(nèi)部的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)極大地流失，其營(yíng)養(yǎng)完全無(wú)法和真正的凍干食品相比。
2.劣質(zhì)凍干食品
相比較其他的脫水食品，劣質(zhì)凍干帶來(lái)的危害反而更大。前面也說(shuō)到，凍干本身仍然是生肉，如果不經(jīng)過(guò)HPP技術(shù)的處理，依舊會(huì)有食物內(nèi)部存在有害細(xì)菌和寄生蟲(chóng)的風(fēng)險(xiǎn)。
一些無(wú)良廠家一方面裝備不起價(jià)格高昂的設(shè)備，另一方面在原材料的挑選上也不負(fù)責(zé)任。食物在加工處理前就已經(jīng)存在了一定的安全問(wèn)題，再加上加工流程的不足，最后就算生產(chǎn)出來(lái)真正的凍干食品，也依舊會(huì)存在著相當(dāng)大的安全隱患。
上面講到的這兩種食品在市場(chǎng)上大量存在，那些控訴凍干食品給自家寵物帶來(lái)危害的鏟屎官，本質(zhì)上就是受到了無(wú)良商家們的坑害。
這也是為什么我建議那些私信我的小伙伴，一定要仔細(xì)挑選凍干的原因。因?yàn)榫湍壳暗氖袌?chǎng)狀態(tài)而言，假貨反而比真貨更多。為了讓各位能夠更好的選擇凍干，現(xiàn)在我就來(lái)簡(jiǎn)要說(shuō)明一下，該如何鑒別和喂食凍干食品。
凍干食品的正確鑒別和喂食方法。
一、正確的鑒別方法
1.看凍干的外觀
因?yàn)檎嬲膬龈墒称肥窃诘蜏氐蛪旱沫h(huán)境下制作出來(lái)的，所以它們的結(jié)構(gòu)疏松多孔的結(jié)構(gòu)，顏色也會(huì)是淺色。
如果是烘烤出來(lái)的脫水食品，它們的顏色會(huì)較深，呈現(xiàn)出一種烤焦的狀態(tài)。
2.看吸水時(shí)間
鏟屎官在喂食寵物凍干食品時(shí)，需要將凍干食品重新放入水里。如果是合格的凍干食品，它能憑借其疏松多孔的結(jié)構(gòu)，在較短的時(shí)間內(nèi)完全吸水。而如果是其他的脫水食品，質(zhì)地較為緊密，吸水時(shí)間會(huì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于凍干食品。
3.看凍干食品的價(jià)格
前面也說(shuō)到制作凍干食品的設(shè)備極其昂貴，這就意味著真正的凍干食品價(jià)格也會(huì)相對(duì)較高。據(jù)一些國(guó)外的朋友反映，他們買(mǎi)到的凍干食品幾乎是在30美金左右，也就是說(shuō)在給寵物選擇凍干食品的時(shí)候，如果發(fā)現(xiàn)有低于150元以下的凍干食品，那還是遠(yuǎn)遠(yuǎn)繞開(kāi)為妙。
二、凍干食品的喂食方法
凍干食品的優(yōu)點(diǎn)除了保存了大部分的營(yíng)養(yǎng)以外，喂食起來(lái)也更加方便。鏟屎官給寵物喂食凍干的時(shí)候，可以將凍干放在涼白開(kāi)或其他常用飲用水當(dāng)中，等到凍干食品吸收了水分后，再喂食給寵物。
這里鏟屎官要記住幾件事，首先不能用開(kāi)水沖泡凍干食品，因?yàn)楦邷貢?huì)將辛辛苦苦保存下來(lái)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)給破壞掉。其次當(dāng)凍干食品吸水后一定要盡快吃掉，否則大量的水分會(huì)讓微生物重新繁殖，也會(huì)帶來(lái)一定的安全問(wèn)題。
說(shuō)了這么多關(guān)于凍干食品的內(nèi)容，我的本意并不是想批判誰(shuí)，只是想告訴大家目前市場(chǎng)上的狀況。在這樣魚(yú)目混珠的市場(chǎng)環(huán)境中，大家一定要擦亮自己的眼睛，千萬(wàn)不要上當(dāng)。
如果實(shí)在不能放心自己的挑選水平，我也善意地奉勸各位鏟屎官，多一事不如少一事，我們還是老老實(shí)實(shí)的喂寵物吃寵物糧吧。
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