對(duì)于痛風(fēng)患者來(lái)說(shuō)，吃是個(gè)“老大難”的問(wèn)題！沒(méi)控制好，急性痛風(fēng)可能半夜突襲；控制太過(guò)，嘴里能淡出個(gè)鳥(niǎo)。今天，我為大家總結(jié)痛風(fēng)關(guān)于吃的20個(gè)知識(shí)點(diǎn)，一次性辟謠多個(gè)誤區(qū)，讓你看完知道痛風(fēng)該吃什么、怎么吃，從此不為吃犯愁！
慢慢看，一定要看完！
01、痛風(fēng)不能吃肉？
痛風(fēng)了就要當(dāng)“和尚”，這是很多患者朋友的口頭禪，因?yàn)橥达L(fēng)后要限制食物嘌呤的攝入，來(lái)幫助控制尿酸水平，而富含嘌呤的食物主要為肉類，故而就有了痛風(fēng)不能吃肉的謠傳。這是謠言，痛風(fēng)要限制嘌呤攝入，但不是杜絕嘌呤攝入，控制尿酸也不是僅僅控制飲食就能達(dá)標(biāo)的，完全不吃肉，很多肉類中才有的營(yíng)養(yǎng)素得不到補(bǔ)充，反而對(duì)身體不利。至于怎么吃肉，吃多少肉，堅(jiān)持往下看。
02、痛風(fēng)不能吃海鮮？
和上文痛風(fēng)不能吃肉是同一個(gè)道理。高嘌呤食物中，最常見(jiàn)的就是動(dòng)物內(nèi)臟和海鮮，由此很多人以為海鮮都是高嘌呤食物，其實(shí)不是，如海蜇皮、海參、
的嘌呤含量就非常低，而金槍魚(yú)、鱸魚(yú)等海鮮的嘌呤含量也不算高，適當(dāng)吃風(fēng)險(xiǎn)并不高。而且，像銀鱈魚(yú)富含 ω - 3 不飽和脂肪酸，偶爾吃吃對(duì)身體有好處！
03、痛風(fēng)不能吃豆制品？
這是一個(gè)歷來(lái)已久的誤區(qū)，至今很多人還持有這一觀點(diǎn)。一些干豆確實(shí)嘌呤含量較高，但豆類的嘌呤屬植物性嘌呤，已證明對(duì)人體血尿酸水平影響不大。而且，豆制品在加工過(guò)程中，會(huì)流失大部分嘌呤成分，像豆腐、豆腐干、豆腐皮、豆?jié){，不再是高嘌呤食物，而是中低嘌呤食物。研究反而發(fā)現(xiàn)，豆制品具有降低血尿酸水平及痛風(fēng)發(fā)病率的作用，因?yàn)槠湟埠写龠M(jìn)腎排泄尿酸的物質(zhì)，豆制品還富含蛋白質(zhì)、纖維素、維生素、礦物質(zhì)，適當(dāng)食用對(duì)冠心病、腦卒中、2型糖尿病其實(shí)也有好處。
有個(gè)別患者在食用豆制品后容易痛風(fēng)發(fā)作，這和個(gè)體情況有關(guān)，這一類人要對(duì)導(dǎo)致痛風(fēng)發(fā)作的豆制品忌口，其他人群不必盲目忌口。
04、痛風(fēng)不能吃嘌呤含量高的蔬菜？
以往認(rèn)為，植物中的嘌呤也是痛風(fēng)的危險(xiǎn)因素，因此也會(huì)建議痛風(fēng)患者少吃嘌呤含量較高的蔬菜，但近年的研究發(fā)現(xiàn)，植物中的嘌呤對(duì)人體血尿酸水平的影響并不大，長(zhǎng)期、習(xí)慣性攝入富含嘌呤的蔬菜與痛風(fēng)的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)無(wú)關(guān)，植物性嘌呤不再被認(rèn)為是痛風(fēng)的危險(xiǎn)因素。
05、痛風(fēng)不能喝牛奶？
痛風(fēng)不但可以喝牛奶，我們還鼓勵(lì)痛風(fēng)患者喝牛奶。大量研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，痛風(fēng)的發(fā)病率與乳制品的攝入量（尤其是低脂乳制品）呈反比關(guān)系。乳制品有降低血尿酸水平的益處，乳制品本身的嘌呤含量是極低的，同時(shí)其中所含有的成分又具有促進(jìn)尿酸排泄的作用，因此，長(zhǎng)期食用低脂奶制品可降低痛風(fēng)的發(fā)病率。而且，牛奶富含蛋白質(zhì)、鈣等多種營(yíng)養(yǎng)成分，在痛風(fēng)患者限制肉類攝入的情況下，是重要的營(yíng)養(yǎng)食物。
06、對(duì)于高尿酸痛風(fēng)來(lái)說(shuō)，哪些食物比較安全？
對(duì)于高尿酸血癥及痛風(fēng)患者來(lái)說(shuō)，其實(shí)很多食物是可以吃的。除了高嘌呤的動(dòng)物內(nèi)臟、海鮮、濃肉湯我們要少吃，蛋、奶、谷物類、果蔬類、堅(jiān)果類、瘦肉類，大多不屬于高嘌呤食物，是可以適當(dāng)吃的，只有選材得當(dāng)、搭配合理，完全可以吃得豐富多彩。
07、限制肉類攝入，痛風(fēng)如何補(bǔ)充蛋白質(zhì)？
我們每天都要不錯(cuò)足夠的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，尤其是動(dòng)物蛋白的比例不能太低。但是，因?yàn)榭刂凄堰蕼p少肉類攝入，就可能導(dǎo)致動(dòng)物蛋白攝入不足。這時(shí)候，你需要兩個(gè)經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠的利器、蛋和奶！雞蛋和牛奶中，都只含有極少數(shù)的嘌呤，可以忽略不計(jì)，但二者都富含蛋白質(zhì)，是痛風(fēng)患者補(bǔ)充蛋白質(zhì)的優(yōu)質(zhì)選擇。
08、痛風(fēng)不能喝酒，但可以喝飲料？
痛風(fēng)要限制飲酒，可能每個(gè)痛風(fēng)患者都知道，但8成的痛風(fēng)患者可能不知道，痛風(fēng)也要限制喝飲料。有些患者，聚餐時(shí)別人勸酒，抵擋住了誘惑沒(méi)喝，
痛風(fēng)要限制飲酒，每個(gè)痛風(fēng)患者可能都知道，但痛風(fēng)也要限制喝飲料，八成的患者可能不知道。聚餐時(shí)，大家勸你喝幾杯，你說(shuō)痛風(fēng)了不敢喝酒，要不就喝飲料，于是一個(gè)人喝了2L碳酸飲料。
09、痛風(fēng)可以放心吃水果和蔬菜？
水果蔬菜中的植物性嘌呤對(duì)痛風(fēng)影響不大，但不代表沒(méi)有其他可以影響痛風(fēng)的成分。比如，一些水果果糖含量非常高，像楊梅、火龍果、山楂、甘蔗等，如果吃太多或喝太多對(duì)應(yīng)的鮮榨果汁，攝入太多果糖，可能引發(fā)急性痛風(fēng)。蔬菜中也要注意，像菠菜、空心菜、莧菜等草酸含量比較高，食用之前最好先焯水，以免影響鈣吸收。
10、痛風(fēng)只需要控制嘌呤，其他什么都可以吃？
因?yàn)楦哙堰适峭达L(fēng)首要的飲食危險(xiǎn)因素，很多患者就只把注意力放在食物嘌呤上，其實(shí)痛風(fēng)的飲食控制還包括果糖、酒精、糖、脂肪、鹽、辛辣刺激食物等。果糖和酒精大家已經(jīng)知道，是痛風(fēng)的高危因素。糖、脂肪、鹽，主要是為了避免高血糖、高血脂、高血壓，因?yàn)椤八母摺背３；檎T因、互相促進(jìn)，一個(gè)方面出問(wèn)題，其他方面也出問(wèn)題。辛辣刺激食物，容易引發(fā)炎癥，導(dǎo)致痛風(fēng)急性發(fā)作，痛風(fēng)的朋友飲食宜清淡！
11、很多人不知道，這些調(diào)味品嘌呤含量超高！
是的，除了關(guān)注食物，還要關(guān)注調(diào)味品。像我們廚房常用的雞精、耗油、蝦醬、蝦皮、肉汁等，就屬于高嘌呤食物，雞精和肉汁的嘌呤含量甚至高達(dá)500以上。有些人會(huì)說(shuō)，調(diào)味品一次才加多點(diǎn)，能有多大影響？還真不能小瞧，有些人做菜調(diào)味品下得非常重，從調(diào)味品中攝取的嘌呤并不是很少，而這一小部分嘌呤，有可能就是壓倒駱駝的最后一顆稻草。
12、掌握四個(gè)竅門，痛風(fēng)也能“安心”吃肉
第一，選白肉、瘦肉。有研究發(fā)現(xiàn)，紅肉更容易增加痛風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)，所以，同等嘌呤含量下，宜選白肉。在選肉時(shí)，宜選瘦肉而不是肥肉。第二，動(dòng)物內(nèi)臟盡量要少吃，都是“嘌呤大戶”，而里脊肉、后腿肉則屬于中嘌呤食物，可以適當(dāng)食用。第三。注意做法，在烹飪之前，可以先把肉焯水處理，這樣能溶解一小部分嘌呤到水中。第四，吃肉不喝湯，有些人覺(jué)得湯很營(yíng)養(yǎng)，于是大口大口喝湯，煮肉的過(guò)程中部分嘌呤溶解在湯中，可能湯中的嘌呤含量也很高，喝太多容易導(dǎo)致尿酸飆升。
13、高尿酸痛風(fēng)每天攝入多少嘌呤合適？
劃重點(diǎn)，這個(gè)知識(shí)點(diǎn)建議每個(gè)痛風(fēng)患者收藏！
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痛風(fēng)急性期——每日嘌呤攝入＜100mg；
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痛風(fēng)緩解期——每日嘌呤攝入＜150mg；
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高尿酸血癥時(shí)期——每日嘌呤攝入＜200mg；
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有痛風(fēng)家族史、正常人預(yù)防——每日嘌呤攝入＜250mg。
結(jié)合食物嘌呤含量表，我們就能推算出每天能吃多少肉食了。目前，正常人群每日攝入嘌呤在600~1000mg，您知道該怎么辦了吧？
14、只控制飲食就能控制好尿酸？
過(guò)多攝入高嘌呤食物，可能導(dǎo)致高尿酸，但高尿酸不是都由飲食導(dǎo)致。嘌呤和膽固醇相似，也分為內(nèi)源協(xié)和外源性，內(nèi)源性嘌呤是自身代謝產(chǎn)生，占總嘌呤的80%，而飲食攝入的外源性嘌呤，只占20%。痛風(fēng)的病因中，其實(shí)尿酸排泄障礙才是大頭（尿酸生成增多型10%，尿酸排泄減少型60%，混合型30%），單純尿酸生成增多的痛風(fēng)只有極少數(shù)。
15、嚴(yán)格控制飲食，能降低多少尿酸？
僅僅控制飲食，能夠降尿酸的效果是有限的。結(jié)合多項(xiàng)研究，我們發(fā)現(xiàn)通過(guò)嚴(yán)格的生活管理，血尿酸水平可以降低200~290µmol/L，這不只是控制飲食的功勞，還包括多喝水、邁開(kāi)腿、減減肥等，單純飲食控制，恐怕只能降低幾十了。
16、咖啡具有降尿酸的作用，所以要多喝？
咖啡及低咖啡因咖啡均可降低血尿酸水平。有研究顯示，男性每日攝入4~5杯和6杯咖啡，會(huì)使痛風(fēng)的發(fā)病率下降40%和59%。但我們不能只著眼于咖啡的降尿酸和降低痛風(fēng)發(fā)病率的作用，而忽視其增加慢性腎病、骨質(zhì)疏松、高血壓等風(fēng)險(xiǎn)，單純靠多喝咖啡來(lái)減少痛風(fēng)，是不可取的。
17、檸檬水具有降尿酸的作用，所以要多喝？
檸檬水具有堿化尿液的作用，其中的維生素C也能促進(jìn)尿酸排泄，適當(dāng)飲用檸檬水可以幫助尿酸排出，對(duì)痛風(fēng)患者有利。但是，單一飲食治療不能代替藥物治療，單純喝檸檬水來(lái)降尿酸，效果是有限的，不是喝得越多降得就一定越多。如果喝太多檸檬水，會(huì)對(duì)牙齒造成損傷，而且容易傷胃。偶爾喝喝檸檬水是無(wú)妨的，但要注意不要加糖、不要加蜂蜜、不要加冰。
18、只要堅(jiān)持吃降尿酸藥，飲食就可以隨便吃？
真的人不少痛風(fēng)患者，一邊吃藥一邊大口吃肉，結(jié)果不言而喻。治療痛風(fēng)，是需要生活管理和醫(yī)藥治療相結(jié)合的，生活管理的重要性甚至還要高于醫(yī)藥治療，因?yàn)樗腔A(chǔ)治療，是一切醫(yī)療手段能否有效的基礎(chǔ)。
19、痛風(fēng)不能喝酒，但泡的藥酒可以喝？
在網(wǎng)絡(luò)上，在臨床上，我都見(jiàn)過(guò)太多用蝎子、蚯蚓干等泡酒治痛風(fēng)的案例，結(jié)果往往不太好。酒是痛風(fēng)的高危因素，不管你用什么泡酒，是否對(duì)痛風(fēng)有效尚未可知，即便有效，其效果也不會(huì)大于酒精的危害。
20、維生素C具有降尿酸作用，要不要藥補(bǔ)？
研究發(fā)現(xiàn)，維生素C的攝入量與痛風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)獨(dú)立相關(guān)，適當(dāng)補(bǔ)充維生素C的攝入，對(duì)預(yù)防痛風(fēng)有益。維生素C可以增加腎臟尿酸清除率分?jǐn)?shù)，從而降低血清尿酸，并在腎近曲小管競(jìng)爭(zhēng)性的抑制尿酸的重吸收，且維生素C的抗氧化作用對(duì)痛風(fēng)性炎癥有保護(hù)作用。但是，如果維生素C攝入過(guò)量，又會(huì)對(duì)痛風(fēng)不利，尤其是有尿酸性腎結(jié)石的患者，相比于藥補(bǔ)，還是推薦大家通過(guò)合理的食物搭配，多食用新鮮的綠葉蔬菜，盡量從食物中獲取足夠的維生素C。
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