常年生活在歐美國(guó)家的中國(guó)人，若要問(wèn)他們---哪種食材在中國(guó)很普遍，但在當(dāng)?shù)爻袇s很難買(mǎi)到。
或許十有八九都會(huì)發(fā)出靈魂般的吶喊-----豆腐！
豆腐，這種源自于黃豆的食材，貌似也僅僅只有在東亞地區(qū)所食用。
尤其是在我國(guó)，最早關(guān)于豆腐的記載可追溯于五代。
陶谷的《清異錄》中就曾記載-----“日市豆腐數(shù)個(gè)，邑人呼豆腐為小宰羊”，可見(jiàn)當(dāng)時(shí)豆腐在淮南一帶已經(jīng)可以與小羔羊所媲美，豆腐的魅力可見(jiàn)一斑。
一方水土養(yǎng)一方人，一方水土也產(chǎn)一方豆腐
豆腐在我國(guó)也是百花齊放，各地人民根據(jù)當(dāng)?shù)氐脑吓c當(dāng)?shù)厝说目谖叮瑥亩谱鞒霾煌L(fēng)味的豆腐，比如鹽鹵豆腐、石膏豆腐、酸漿豆腐和內(nèi)酯豆腐。
也正因這種營(yíng)養(yǎng)且美味的食物，自古以來(lái)中國(guó)人就對(duì)此表示高度的贊嘆，吃豆腐的人安能清貧，而做豆腐的人也懂得“順其自然”。
平時(shí)適當(dāng)食用豆腐，可以給身體帶來(lái)哪些好處？
第一，補(bǔ)鈣
平時(shí)偶爾食用豆腐還可以起到補(bǔ)鈣壯骨的功效，這是因?yàn)槎垢泻写罅康奈⒘吭剽}，且這種鈣質(zhì)很容易被人體吸收利用。
每天食用100克的豆腐就可以滿(mǎn)足身體對(duì)于鈣質(zhì)的需求，這種鈣質(zhì)可以促進(jìn)骨骼的發(fā)育，維持人體骨
骼的健康，平時(shí)多吃豆腐，還可以起到補(bǔ)鈣壯骨的效果。
第二，降脂
豆腐是由黃豆經(jīng)過(guò)加工制作而成的，主要成分為優(yōu)質(zhì)蛋白，豆腐脂肪的含量很低，不含有膽固醇的成分。
適當(dāng)食用豆腐，還能夠降低血液中壞膽固醇的含量，影響到好膽固醇的含量，豆腐還具有一定降脂的功效。
第三，清熱排毒
豆腐屬于一種性質(zhì)寒涼的食物，它能夠起到補(bǔ)中益氣、清熱排毒的功效。
平時(shí)偶爾食用豆腐，能夠幫助清除腸胃內(nèi)積存的熱毒，還可以改善口舌生瘡、口渴口臭等多種不良的癥狀。
第四，健腦益智
豆腐的原材料是大豆，雖然經(jīng)過(guò)加工但仍然保留了大豆中部分營(yíng)養(yǎng)，尤其是卵磷脂。
這種物質(zhì)的含量很高，而這種物質(zhì)是促進(jìn)大腦發(fā)育以及人體神經(jīng)的重要成分，它可以促進(jìn)智力的發(fā)育，還可以提高記憶力，平時(shí)偶爾食用豆腐，還可以起到健腦益智的作用�！�
第五，抗癌
豆腐含有一種天然的抗病毒的物質(zhì)。
這種物質(zhì)被人們稱(chēng)之為豆甾醇，它能夠預(yù)防體內(nèi)的細(xì)胞發(fā)生癌變，還可以抑制癌細(xì)胞的再生，平時(shí)偶爾食用豆腐，可以起到抗癌的功效。
第六，增強(qiáng)機(jī)體的免疫力
豆腐中富含大量的蛋白質(zhì)，其中還包括人體必需的8種氨基酸。
且豆腐中的蛋白質(zhì)為植物蛋白，是一種優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，很容易被人體吸收，所以平時(shí)偶爾食用豆腐還可以增強(qiáng)機(jī)體的免疫力。
豆腐的風(fēng)味實(shí)在難以形容，無(wú)論是安徽的毛豆腐、長(zhǎng)沙的臭豆腐、還是四川的麻辣豆腐、廣東客家的釀豆腐，以及東北的凍豆腐.......
就連古人也感嘆說(shuō)一句-----“豆油煎豆腐，有味”，地域性給與豆腐風(fēng)味留下深深的烙印。
無(wú)論是黑還是白，無(wú)論是塊還是片，無(wú)論是軟還是硬，豆腐無(wú)疑都是一款優(yōu)質(zhì)的食品。
熱量低、飽和脂肪含量低、蛋白豐富，再配上各種礦物質(zhì)，對(duì)于熱量過(guò)剩的現(xiàn)代人，用豆制品豐富食譜，會(huì)大大有助于健康。
也正因在吃的法則中，國(guó)人從未將自己束縛在一張乏味的食品清單中，中國(guó)人懷揣著對(duì)食物的敬畏，在不斷嘗試中尋求轉(zhuǎn)化的靈感。
也正因這種轉(zhuǎn)化，才能造就出中國(guó)美食博大精深、源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。
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