大家在購買食品時，經(jīng)常會先看“保質期”，畢竟“保質期”關系到食品的質量安全。也有不少人在購買食物時，喜歡買很多，但經(jīng)常吃不完，存放一段時間后，發(fā)現(xiàn)過期了就直接扔掉。
但是你知道嗎？有些食品是沒有“保質期”的，即使存放很久也可以繼續(xù)吃，勸你別再傻傻扔掉了！究竟哪些食物沒有“保質期”呢？小編這就帶你去了解一下！
1
蜂蜜
從營養(yǎng)學的角度來說，真正的蜂蜜是沒有“保質期”的，即便長時間儲存也不易出現(xiàn)發(fā)霉變質的現(xiàn)象。雖然市面上售賣的蜂蜜都標有明確的“保質期”，這是因為國家規(guī)定食品必須標明食物有保質期，而蜂蜜的“保質期”大多為兩年。蜂蜜中含有0.1%~0.4%的抑菌素，幾乎沒有水分，生活環(huán)境中存在的細菌也幾乎很難滋生。密封好的蜂蜜放在陰涼干燥處，一般是不會變質的。
保存得當?shù)姆涿郾旧聿o“保質期”，但有一個前提，蜂蜜不能是勾兌的假蜂蜜，且要足夠成熟。
2
食鹽
食用鹽在制作過程中會出現(xiàn)氯化鈉和化學物質，這樣就能有效維持“保質期”。
因此，無論是什么鹽，一般都不會過期，只不過會因為儲存不當而出現(xiàn)潮濕結塊的問題，其實也可以繼續(xù)食用。
3
固體糖
固體糖類結構內部水分少、滲透壓強，不利于微生物生長，不易污染，因此不容易變質，也沒有“保質期”。
但是糖容易吸收濕氣，如果放置不當，性質改變就會被微生物污染。如果放在陰涼環(huán)境下，避免高溫、高濕環(huán)境，一般能保存很長時間，建議盡量將糖放在密封的容器中儲存。
4
高度白酒
高度蒸餾白酒，特別是糧食釀造的高度白酒是沒有“保質期”的，如果保存得當能夠放很多年。
俗話說“酒是陳的香”，純糧食釀造的白酒，在儲存過程中微生物會繼續(xù)發(fā)酵，味道會越來越醇厚綿柔。
5
老陳醋
據(jù)國家規(guī)定，酸度在4.5 g/dL以上的老陳醋是可以免標保質期的，醋度到了這種程度，pH值過低可以明顯抑制微生物生長，防止雜菌污染，也能達到長期保存的作用。
但是陳醋一旦開封后，難免會受到外界溫度、空氣的影響，如很多家庭一般會將陳醋放在爐火旁邊，這時溫度比較高，醋也容易暴露在空氣中，受到微生物污染后，就容易過期、變質。
建議將陳醋密封放在陰涼避光處，但這并不意味著可以永久保存，若是陳醋液體變渾濁、有沉淀物或是口感異常，則說明醋已經(jīng)變質。
6
干黃豆
黃豆在曬干之后，其中所含有的水分很少，如果在干燥、陰涼、通風的地方保存，可以保存更長時間。
但是，如果黃豆的表面有明顯的霉變現(xiàn)象，而且?guī)в忻刮痘蚱渌漠愇�，說明黃豆已經(jīng)沾染上了黃曲霉毒素，建議不要再吃了。
7
生活中常見食品的“保質期”
一、蛋類
沒有固定的“保質期”，3到5周一般都沒有問題。雞蛋最好冰箱保存，常溫保存時，雞蛋質量下降的速度比在冰箱保存快得多，最好盡快食用。
二、肉類
魚肉、牛肉、豬肉、禽肉等新鮮肉食，冷藏時間最好不要超過2天。肉買回家后，如果不冷凍保存應盡快煮熟，熟肉冷藏時間稍長些。
三、米面
米面的“保質期”常溫情況下是6個月~12個月。如果是在北方，只要不放在高溫、潮濕的地方，在儲存條件正常的情況下，則可以延長到24個月。
四、面包和糕點
面包、糕點這類散裝食物，冬季“保質期”一般是7天，春秋為3天~5天，夏季只有1天~2天。因為這類食物富含水分，如果保存不當，面包、糕點很可能隔天就發(fā)霉，不能繼續(xù)吃了。
五、食用油
在未開封的狀態(tài)下，一般食用油的“保質期”是18個月。一旦開封后，食用油的“保質期”就會縮短，3個月內食用完是最好的，最好避光保存。
雖然有了“保質期”，但有些食品可能因為儲存不當?shù)仍蛱崆皦牡�。如果因為儲存不當，食用這些食品時發(fā)現(xiàn)有表面發(fā)霉、發(fā)黏、質地變軟或硬，有苦、酸、臭味等情況，即使沒過期也千萬不要吃。
新華網(wǎng)
新聞有深度 思想有溫度
1632篇原創(chuàng)內容
公眾號
來源：CCTV生活圈
本文審稿：葩麗澤，營養(yǎng)學主任醫(yī)師，中國營養(yǎng)學會科普委員
監(jiān)制：劉洪 黃林昊
編輯：貴婷
校對：董靜雪
| 
