隨著大眾保健意識(shí)的提高，越來越多人開始意識(shí)到補(bǔ)鈣的重要性，特別是媽媽們，為了孩子生長(zhǎng)發(fā)育可是操碎了心。說到補(bǔ)鈣，很多人都會(huì)想到牛奶，其實(shí)生活中，除了牛奶，還有很多食物都含有豐富的鈣質(zhì)，例如薺菜、干香菇、蝦、豆腐等等，日常可以多加入到餐單中。
豆腐是很常見的食材，不僅價(jià)格便宜，而且營養(yǎng)豐富易消化，因此素有“植物肉”的美稱。豆腐含有多種微量元素和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白以外，100克的豆腐鈣含量有138毫克，是雞蛋的4倍之多，每天吃兩小塊豆腐，便可以滿足一個(gè)人一天的鈣需求，對(duì)齒、骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育也頗為有益。
現(xiàn)在豆腐的品種有很多，有南豆腐、北豆腐、豆干、日本豆腐、油豆腐等等，不過如果想要補(bǔ)鈣，最好購買北豆腐或者豆干。下面分享一道用北豆腐制作的美食，好吃營養(yǎng)，老少皆宜。
食材準(zhǔn)備：豬肉 1小塊、老豆腐 一塊、胡蘿卜 半根、姜蔥 適量、蠔油 1勺、食鹽 1茶匙、淀粉 1大勺
1、把豬肉用攪拌機(jī)繳碎，也可以用牛肉、雞胸肉或蝦肉來代替。胡蘿卜去皮后擦成細(xì)絲，老豆腐捏碎。記得要買老豆腐，也就是北豆腐。南豆腐太嫩，不好成型，做出的丸子軟塌塌的。
2、把所有食材放在一個(gè)大盆里，放入姜末、蔥花、蠔油、鹽和淀粉。
3、充分的攪拌均勻，拌好的豆腐肉餡不能太濕，如果太濕了可以加點(diǎn)淀粉，可以幫助定型，口感也更滑。
4、將豆腐肉餡做成一個(gè)個(gè)圓形的大丸子，擺好在盤子里，入蒸鍋，水沸騰后轉(zhuǎn)中火蒸15分鐘。
5、蒸丸子的期間，把芡汁準(zhǔn)備好。生抽、清水和淀粉拌勻后倒入鍋里，煮到芡汁變稠，最后淋在蒸好的豆腐丸子上就可以啦。
口感軟嫩的豆腐丸子，即使是小孩子和牙口不好的老人也很適合呢。這個(gè)豆腐丸子還很適合減脂的朋友食用。
豆腐雖好，但是嘌呤也較高，大家要根據(jù)自己的實(shí)際情況調(diào)整飲食哦。
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