不知從何時起，蜂蜜成為了人類備受歡迎的“養(yǎng)生產(chǎn)品”。

蜂蜜，自古以來人類就發(fā)現(xiàn)，這種甜蜜且獨特的風味，滿足了人類的味蕾。

這種征服了古今中外無數(shù)人的未來，除了好吃之外，蜂蜜也被冠上各種各樣“神奇功效”。

但事實上，蜂蜜真沒大家想象中的那么神奇。

不要迷戀蜂蜜，盡管它有美好的傳說

作為收集百花精華，蜂蜜自古以來都被無數(shù)文人墨客描述得如此美好，同時也給蜂蜜增加了不少魅力。

但事實上，蜂蜜最有效的成分無非就是糖，占據(jù)了全部成分的80%左右。

在臨床看來，它就是一種高糖食物，大量食用實際上起不到保健的效果，反而對健康沒有任何益處。

而至于那些所謂的保健作用，或者醫(yī)療效果，現(xiàn)代科學也針對其做了不少研究，發(fā)現(xiàn)蜂蜜里的那些維生素、礦物質(zhì)等微量營養(yǎng)元素都乏善可陳，其他有益成分也若有若無。

因此，所謂的神奇功效，實際上如同安慰劑一樣，對健康并沒有什么太大益處。

對于蜂蜜，這些說法同樣也是誤區(qū)

第一，蜂蜜發(fā)酸是假貨？

很多商家發(fā)現(xiàn)蜂蜜潛在的利潤，于是開始制造假蜂蜜，也就是在蜂蜜中添加大量的白糖。有傳聞稱，只要蜂蜜的口感發(fā)酸，就是假蜂蜜的表現(xiàn)。

但事實上，蜂蜜的主要成分其實就是果糖和葡萄糖，同時它也有一定的酸性物質(zhì)，吃到嘴里的蜂蜜，過不了多長時間，酸性物質(zhì)就會開始活躍，繼而產(chǎn)生了酸澀味道，這是正常表現(xiàn)，和蜂蜜的真假沒有任何關(guān)系。

第二，吃蜂蜜導(dǎo)致性早熟？

有傳聞稱，如果兒童進食大量的蜂蜜，會導(dǎo)致孩子性早熟。事實上，到目前為止還沒有任何的數(shù)據(jù)表明，吃蜂蜜可以促使性早熟的出現(xiàn)。

蜂蜜中的成分其實就是各種糖分、維生素、微量元素、有機酸和消化酶，這并沒有導(dǎo)致性早熟的物質(zhì)，所以家長沒有必要過于擔心。

但也不建議兒童大量吃蜂蜜，因為它就是促發(fā)肥胖的兇手之一。

第三，蜂蜜配蔥是毒？

不少養(yǎng)生愛好者都過于偏信食物的相生相克，認為部分食物搭配在一起食用會造成食物中毒。

事實上，在絕大部分情況下，食物搭配中毒的說法都是不靠譜的，蜂蜜和蔥同樣也是如此。蜂蜜中的確是存在有機酸，蔥中含有硫化合物，這兩種物質(zhì)有中毒的風險。

但蜂蜜中有機酸含量非常低，而這二者發(fā)生反應(yīng)也需要催化劑在中間作用。所以，蜂蜜和蔥一起吃，只是影響到了口感而已，并不會導(dǎo)致食物中毒。

第四，蜂蜜結(jié)晶是質(zhì)量問題？

很多家庭都曾經(jīng)發(fā)現(xiàn)，自己剛購買的蜂蜜是晶瑩剔透的流動液體，沒過多長時間，蜂蜜內(nèi)部就已經(jīng)結(jié)晶了，于是大家盲目地認為，這是質(zhì)量不佳的表現(xiàn)。

但事實上，蜂蜜結(jié)晶是正常的表現(xiàn)，這與多種因素都有關(guān)聯(lián)。

有部分蜂蜜，即便是放在常溫下，也會結(jié)晶，特別是13-14℃的環(huán)境，就是最適合蜂蜜結(jié)晶的溫度，它與蜂蜜的質(zhì)量沒有關(guān)系。

第五，吃蜂蜜會得糖尿病？

事實上，糖尿病出現(xiàn)的原因就是胰島功能受損、細胞對胰島素不夠敏感。

造成這兩種情況出現(xiàn)的原因相當復(fù)雜，其中包括了遺傳基因、年齡增長、不健康的生活和飲食習慣、肥胖等等，僅靠吃蜂蜜一種，是不會導(dǎo)致糖尿病的。

但不能否認的是，蜂蜜中的確含有大量糖分，經(jīng)常吃會造成肥胖的問題出現(xiàn)，繼而增加了代謝紊亂的風險。

總而言之，蜂蜜本質(zhì)就是一種糖，它沒有什么神奇獨特之處，也沒有什么特別的“營養(yǎng)價值”。

因此，咱們也無需為了那些所謂的“保健功能”，而去承受那么高的糖分與熱量。

當然，作為一種烹飪用品，蜂蜜最起碼能夠給食物帶來不一樣的風味。

畢竟，蜜汁雞翅有誰能不愛呢？