喜歡吃甜食、水果的人，膽固醇易飆高？多吃燕麥、黑木耳、喝秋葵水可降膽固醇？吃醋泡花生，減少體內(nèi)膽固醇含量？這些做法有用嗎？
1、膽固醇高是吃蛋的錯(cuò)？
這不正確，膽固醇高絕非只因吃蛋引起。
過去認(rèn)為，每人每天膽固醇攝取量可達(dá)300毫克，一顆雞蛋約含250毫克膽固醇，看似膽固醇含量偏高，但蛋黃中所含的卵磷脂卻可幫助血中膽固醇代謝。此外，卵磷脂亦是建構(gòu)細(xì)胞膜的重要材料，所以千萬不要拒蛋于千里之外。
人一天要吃三餐，除了蛋中含有的膽固醇，肉類中的動(dòng)物性油脂也含有膽固醇，如果吃肉又吃蛋就會(huì)攝取過多，因此成年人若1天1顆蛋，相對的就要降低肉類攝取，改吃非肉類的蛋白質(zhì)，或是盡量挑選瘦肉、白肉等油脂含量較少的肉品來食用。
換句話說，并不是吃蛋就會(huì)造成膽固醇過高的問題，而是要考慮到是否攝取過多膽固醇食物造成整體膽固醇過高。特別是現(xiàn)代人很多都是外食族，常吃油炸等含飽和脂肪食物，與其怪罪吃蛋導(dǎo)致膽固醇飆高，不如減少外食或盡量少碰太油膩的食物。
此外，中醫(yī)認(rèn)為蛋是具有一定療效的食物，并沒有最好不要吃蛋的說法。
2、愛吃甜食、水果，膽固醇易升高？
對，甜食對好膽固醇確實(shí)不利，水果可挑糖分低的來食用。
中醫(yī)里有一詞叫做嗜食肥甘，用來形容吃了很多甜、油的高熱量食物，導(dǎo)致過多的脂肪在體內(nèi)囤積，進(jìn)而引發(fā)皮下脂肪過多、血液中游離脂肪過多等問題，所以中醫(yī)對于既油又甜的甜點(diǎn)，認(rèn)為多吃無益。
水果里面所含的糖類，就是果糖，果糖通過肝臟代謝，易合成脂肪，造成血脂高�？蛇x擇有豐富膳食纖維及甜度低的水果，有助膽固醇的新陳代謝，例如：蘋果、番茄等，就不會(huì)造成健康上太大的負(fù)擔(dān)。
至于現(xiàn)代女性沒事最愛吃下午茶的甜點(diǎn)，含有許多糖分及反式脂肪，妙齡女子看起來個(gè)個(gè)瘦瘦的，卻膽固醇指數(shù)超標(biāo)，原因就在于甜點(diǎn)中暗藏諸多不利于好膽固醇的成分。
3、燕麥、黑木耳，有助降膽固醇？
燕麥、黑木耳可平時(shí)食用作為保養(yǎng)，但飲食不能偏廢。
黑木耳能清血管（通血路）的說法截至目前為止，醫(yī)學(xué)界尚未有較嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膶?shí)驗(yàn)證據(jù)來證實(shí)黑木耳的功效，因此臨床上并未將黑木耳當(dāng)作治療的主力材料。切記，黑木耳只是其中一種飲食上的輔助，偶爾吃就好，不要為了想要多吃黑木耳通血管，就三餐都吃或一時(shí)之間大量食用。若想有效降低高血脂和高膽固醇、高血壓癥狀，主要還是必須靠患者做出整體性的調(diào)整，及接受醫(yī)生診斷及藥物治療，才能真正解決問題。
燕麥中含有水溶性膳食纖維，也有幫助降膽固醇的效果，在食用上要注意的是，有些人會(huì)因?yàn)檠帑湹墓πВ�、點(diǎn)心都吃燕麥或含糖的燕麥谷粉，導(dǎo)致碳水化合物攝取過量，反而造成血糖的負(fù)擔(dān)。燕麥除了含有膳食纖維也含有淀粉，吃太多淀粉身體就會(huì)自動(dòng)轉(zhuǎn)成肝糖和脂肪的形式儲(chǔ)存，久而久之也會(huì)導(dǎo)致體脂肪過多。建議最好是三餐中有一餐改吃燕麥即可。
除了燕麥之外，其他食物如：黑木耳、秋葵、菇類、茄子、豆科植物等，都含有水溶性膳食纖維，有利于人體降低過高的膽固醇。雖然上述食物都有清血脂的效果，但站在整體營養(yǎng)的角度，均衡飲食還是最重要的。
4、喝秋葵水，可降膽固醇？
有傳言說，可將秋葵2條洗凈，與開水同泡一夜，隔日飲下，有降低膽固醇及穩(wěn)定血糖的功效。秋葵含豐富水溶性纖維、葉酸及維生素A、C、K，其中水溶性纖維有助于降低膽固醇。其實(shí)，與其喝秋葵水，吃下整條秋葵更能攝取到完整的營養(yǎng)。
喝秋葵水的說法近年來帶起一陣風(fēng)潮，就中醫(yī)而言秋葵主要是對糖尿病的患者較有幫助。再者，跟吃黑木耳、燕麥的道理一樣，所有的食材都是一種飲食上的輔助，不能因?yàn)槟骋皇巢牡哪撤N功能很好而只吃單一食物，如此偏食反而可能引起營養(yǎng)不均衡的問題，長久下來對健康傷害更大。
5、吃醋泡花生，可減少體內(nèi)膽固醇含量？
中醫(yī)不建議食用此偏方。傳聞?dòng)冒状捉莼ㄉ滓恢芎�，即可食用。每天早晚各吃一次，每�?0～15粒。雖然，花生有豐富維生素E，可減少血小板在血管壁的沉積，但花生是堅(jiān)果類食物，富含脂肪和熱量，并不適合吃太多。
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