有些人不吃糙米粗糧，只吃精米白面，卻不知道在稻麥的麩皮里，含有多種人體需要的微量元素及植物纖維素，例如鉻、錳在全谷類、豆類、堅果類中含量最高。而經(jīng)過加工精制以后，這兩種元素就大大降低。
植物纖維素能增加膽固醇的排泄，使血液中膽固醇含量降低。食物太精細，纖維素太少，不容易產(chǎn)生飽腹感，往往造成過量進食而發(fā)生肥胖。因此，長期進食低纖維素飲食的人，血管硬化、高血壓的發(fā)病率比一般人群要高。
4.過食肥甘
過多地食用動物油、肥肉和一些富含膽固醇的食物，如豬肉、豬肝、皮蛋、蟹黃、奶油等，可引起血脂升高，但并非要絕對禁食上述食物。
近年來有人研究證明，正常范圍的膽固醇并不引起動脈粥樣硬化，而壞的膽固醇才是引起動脈硬化的元兇。
因此，一些動物油，特別是豬油不宜儲存過久，若已變質(zhì)，顏色灰暗有霉斑或有腐敗味，則不要食用。
糖分攝入太多，過剩的部分就會轉化為脂肪。隨著血脂增高，冠狀動脈發(fā)生血栓的機會也就增多。
研究還發(fā)現(xiàn)，糖能使肝臟合成脂類的作用增強。
正常人吃高糖飲食3周后，血中甘油三酯可升高1倍多。若給高脂血癥病人吃高糖飲食，甘油三酯也可增加4~5倍。
5.偏食挑食
偏食挑食往往造成營養(yǎng)素吸收不完全。
如果綠葉蔬菜吃得少，常會發(fā)生維生素C缺乏，而維生素C可以降低膽固醇，減輕或防止動脈硬化。還有人不吃大蒜、洋蔥，嫌它們有特殊氣味，殊不知大蒜、洋蔥有著良好的降血脂作用。
6.煙酒成癖
世界科學界已公認，大部分心血管疾病與吸煙、喝酒有關。
長期過度飲酒，則能引起心肌中的脂肪組織增加，心臟功能減弱，心臟變得肥大，特別是長期大量喝啤酒的人，更容易出現(xiàn)這種心臟變化，醫(yī)學上稱它為啤酒心。
酒精能影響人的脂類代謝，使機體清除血液中脂類的能力降低，從而增加動脈粥樣硬化及冠心病的發(fā)病機會。
為了延長壽命，我們應該徹底改變以上各種不良飲食習慣，以保證身體的健康。
