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  春天來了，但大白菜仍然以它價格便宜、易于儲存、多汁好吃、容易和其他菜搭配等諸多優(yōu)點，在蔬菜界中仍占一席之地，受到很多家庭的青睞。但細(xì)心的人也可能發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在市場上售賣的部分白菜上帶有一些小黑點，那么這種白菜還能吃嗎？

    〚大連新聞傳媒集團(tuán)記者張麗霞〛

    大連市第三人民醫(yī)院營養(yǎng)科主任張媛媛解讀，大白菜上的小黑點是生理性的病態(tài)反應(yīng)，和大白菜的品種、施肥的過程、土壤的營養(yǎng)狀況都有關(guān)系。這些小黑點只是影響了大白菜的顏值，并不影響食用。但大白菜上如果出現(xiàn)腐爛的黑點，那說明菜變質(zhì)，這時就不宜食用了。

    說到大白菜，營養(yǎng)專家禁不住要夸一夸，大白菜水分多，熱量低，富含膳食纖維、維生素C、鉀，營養(yǎng)豐富，消腫利尿，降壓降脂還防便秘。大白菜對人的腸胃特別友好，幾乎沒什么人不適合吃，而且它對其他食材也非常平和，什么菜都能和它搭配做出美味來。屬于適應(yīng)性極強(qiáng)，功能性強(qiáng)大，價格卻低廉的高性價比食物。

    有人問了，那娃娃菜是不是大白菜心兒��？張媛媛說，娃娃菜和大白菜都屬十字花科，但屬于同一家族的不同類別。從營養(yǎng)成分來看，二者的營養(yǎng)成分大體相似，娃娃菜的鉀、葉酸、鈣含量更高一些，大白菜的維生素C含量更高。口感各有各的特點，但是從性價比來看，大白菜價格要便宜很多。

    俗話說“百菜不如白菜”，白菜除了有營養(yǎng)、味道鮮，做法也多，涼拌、清炒、燉菜、涮火鍋、腌酸菜……各有各的特點。但要注意的是，雖然腌酸菜產(chǎn)生了大量的乳酸菌，有增進(jìn)食欲、幫助消化、抑制腸道有害菌、促進(jìn)鐵吸收的好處，但是在腌酸菜的過程中，維生素C被大量破壞，剛腌制的酸菜亞硝酸鹽含量很高，對人體有害，而且酸菜含鹽量也很高，根據(jù)居民膳食指南的控鹽要求（每日少于6克）不建議多吃。