臘肉是生活中很常見的美食，過年前后家家戶戶都會吃臘肉，但是臘肉長白色的霉是不能再吃了的，不知道臘肉長霉了要怎么處理的話可以看看360常識網(wǎng)帶來的介紹哦！
全文目錄
1、臘肉長白色的霉還能吃嗎
2、臘肉長霉了要怎么處理圖片
3、怎么辨別臘肉鹽霜與長霉
臘肉長白色的霉還能吃嗎
視具體情況而定。
長了白色霉的臘肉還能不能吃要取決于長霉的嚴(yán)重程度，如果臘肉切開后，臘肉里層的肉還是好的話，那就可以將外層長霉的部分切掉后就可以繼續(xù)食用，同時在切開和臘肉最外層出涂上食用油隔開空氣，進(jìn)而延長臘肉的保質(zhì)期。
但是如果將臘肉切開后，里面的肉顏色和味道都不正常了，建議就不要再繼續(xù)吃了，因為此時的臘肉已經(jīng)充滿了霉菌產(chǎn)生的有害物質(zhì)，食用后會對人體健康產(chǎn)生傷害。
臘肉長霉了要怎么處理圖片
1、切去發(fā)霉部位
如果臘肉發(fā)霉程度較輕，那可以將臘肉發(fā)霉部分切除，然后用溫水將臘肉清洗干凈，待瀝干水分后再涂抹上較高濃度的白酒，最后用微波爐烘干就可以繼續(xù)食用。
2、清水洗凈
如果臘肉發(fā)霉程度很輕，白霉基本上只存在于表面，那就可以將臘肉表面上的白霉用清水清洗干凈，然后放在太陽底下晾曬1~2天后就可以繼續(xù)食用。
怎么辨別臘肉鹽霜與長霉
1、看外觀
一般臘肉發(fā)霉面積較大，而凝結(jié)在表面一層的鹽結(jié)晶，相對來說面積較小
2、看肉質(zhì)
發(fā)霉后的臘肉質(zhì)地會變軟甚至是變爛，而帶有鹽霜的臘肉肉質(zhì)仍然是完好的，并且還非常結(jié)實緊致。
3、聞味道
發(fā)霉后的臘肉聞起來會有一種食物霉變的味道或者是其他的異味，而帶有鹽霜的臘肉只是析出鹽水在臘肉表面，不會對臘肉的氣味造成影響。
