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| 多款零食抽檢不合格！有你吃過的嗎？ | | 來源：大連晚報 微信公眾號 點擊數(shù)：1207次 更新時間：2022/5/28 9:09:19 | | 近日，市場監(jiān)管總局通告了多個批次的食品抽檢不合格情況，其中包括微生物污染、獸藥殘留超標、食品添加劑超范圍或超限量使用等問題。而這些抽檢不合格的食品，很多都是大家日常接觸的一些零食，包含不同品牌的蜜餞、海苔、土蜂蜜、藍莓、烏梅等。
有關(guān)部門通告的這些食品你吃過嗎？它們具體存在哪些食品安全風險？對于我們的身體可能造成哪些危害？日常挑選零食有哪些訣竅？
第一類：微生物污染
通告顯示，在某網(wǎng)購平臺銷售的山東某公司生產(chǎn)的山藥玉米糊，霉菌數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定；甘肅某有限公司生產(chǎn)的奶油杏肉（蜜餞），其中菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定等。
食品原料、加工過程等眾多環(huán)節(jié)其實都存在被有害細菌和細菌毒素、真菌和真菌毒素污染的風險。
中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院副教授朱毅介紹，如果霉菌超標以及菌落總數(shù)不符合規(guī)定，會破壞食品的營養(yǎng)成分，“讓食品的食用價值打折扣”，嚴重情況下甚至會危害人體健康，“比如可能會引起嘔吐、腹瀉這類消化道急性中毒癥狀�！�
第二類：獸藥殘留超標
通告顯示，在某網(wǎng)購平臺銷售的江蘇省揚州某公司生產(chǎn)的土蜂蜜，其中呋喃西林代謝物殘留量不符合食品安全國家標準規(guī)定。
根據(jù)《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》的規(guī)定，在動物性食品中不得檢出呋喃西林代謝物。朱毅告訴記者，蜂蜜中檢出呋喃西林代謝物，可能是蜂農(nóng)在養(yǎng)殖中違規(guī)使用導致的。
“食用有抗生素殘留的食品，敏感人群可能產(chǎn)生過敏反應(yīng)，嚴重的除患有皮疹之外，甚至可能導致呼吸困難或休克�！敝煲惚硎�，“對于一般人群來說，長期接觸或食用農(nóng)藥殘留和獸藥殘留超標的食品，會讓超標物在體內(nèi)不斷蓄積，影響神經(jīng)系統(tǒng)或內(nèi)臟功能�！�
第三類：食品添加劑超范圍超限量使用問題
通告顯示，山西省大同市陽高縣某加工廠生產(chǎn)的杏脯，其中二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規(guī)定；廣東省云浮市新興縣某廠家生產(chǎn)的仁面，其中山梨酸及其鉀鹽（山梨酸鉀）檢測值不符合食品安全國家標準規(guī)定。
二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，如果過量食用會引起惡心、嘔吐等胃腸道反應(yīng)；而山梨酸及其鉀鹽是目前應(yīng)用非常廣泛的食品防腐劑，但如果超標可能對肝臟、腎臟、骨骼生長造成危害。朱毅表示，雖然不必“談添色變”，但生產(chǎn)廠家一定要在規(guī)定范圍內(nèi)使用食品添加劑。
“添加劑如果添加不合理，確實有健康風險，比如一些人工甜味劑或人工合成色素可能具有致癌作用，亞硝酸鹽會和肉魚食品中的胺類生成有致癌作用的亞硝基化合物——亞硝胺，需要警惕。”朱毅介紹。
小知識：如何正確挑選零食？
專家表示，零食的安全是底線，營養(yǎng)是要求。在符合安全標準規(guī)定的前提下，不是每一款零食都適合“天天吃”。朱毅介紹，挑選零食尤其對于兒童青少年、老年人以及孕婦等特殊群體，可以根據(jù)零食配料表中的糖、鹽以及脂肪的含量，把零食分為“天天吃”“適當吃”和“偶爾吃”這三類。
“低鹽、低糖、低脂的未加工堅果和沒有加糖的乳制品是可以經(jīng)常食用的。”朱毅表示，“有一定量的脂肪、鹽、糖的食物，比如加工過的堅果、焗過的巴旦木、肉干、果干等就不要多吃了。那些高脂、高鹽、高糖的食物，包括甜飲料、蜜餞、膨化食品及油炸食品，偶爾解饞就行。”
來源：新華網(wǎng)
編輯：云
美編：王蕊
校對：魏紅
責編：小王
監(jiān)制：穆軍 宋偉
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