日前
大連市教育局組織起草了
大連市學(xué)校校外供餐管理辦法（試行）
現(xiàn)向社會公開征求意見
為進(jìn)一步規(guī)范和加強(qiáng)我市學(xué)校校外供餐管理工作，全面提升學(xué)校食品安全管控和廉潔風(fēng)險防控能力，提高校園餐飲服務(wù)質(zhì)量，促進(jìn)學(xué)生健康成長。根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》《食品經(jīng)營許可和備案管理辦法》《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范（GB31654-2021）》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》和《教育部辦公廳關(guān)于加強(qiáng)學(xué)校校外供餐管理工作的通知》等法律法規(guī)和有關(guān)規(guī)定，結(jié)合我市實(shí)際，大連市教育局組織起草了《大連市學(xué)校校外供餐管理辦法(試行)》，現(xiàn)向社會公開征求意見。此次征求意見的截止日期為2024年10月12日。意見反饋渠道如下：
1.電子郵箱：dlgaomb@163.com
2.傳真：0411-84623931
大連市學(xué)校
校外供餐管理辦法(試行)
第一章 總 則
第一條 為進(jìn)一步規(guī)范和加強(qiáng)我市學(xué)校校外供餐管理工作，全面提升學(xué)校食品安全管控和廉潔風(fēng)險防控能力，提高校園餐飲服務(wù)質(zhì)量，促進(jìn)學(xué)生健康成長。根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》《食品經(jīng)營許可和備案管理辦法》《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范（GB31654-2021）》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》和《教育部辦公廳關(guān)于加強(qiáng)學(xué)校校外供餐管理工作的通知》等法律法規(guī)和有關(guān)規(guī)定，結(jié)合本市實(shí)際，制定本辦法。
第二條 本辦法適用于全市中小學(xué)校（含中等職業(yè)學(xué)校、特殊教育學(xué)校）、幼兒園（以下統(tǒng)稱學(xué)校）集中校外供餐的食品安全與膳食經(jīng)費(fèi)監(jiān)督管理。
第三條 本辦法所稱學(xué)校校外供餐，是指經(jīng)各區(qū)市縣教育行政管理部門或者學(xué)校通過公開招標(biāo)選定的集體用餐配送單位，學(xué)校通過從其訂餐的形式，集中向?qū)W生和教職工提供食品的行為。
第四條 學(xué)校校外供餐實(shí)行屬地管理，學(xué)校和集體用餐配送單位落實(shí)主體責(zé)任的原則，建立市場監(jiān)管、教育、衛(wèi)生健康、公安等行政管理部門分工負(fù)責(zé)的工作機(jī)制，加強(qiáng)對學(xué)校校外供餐管理，健全食品安全風(fēng)險防控體系，保障食品安全，促進(jìn)營養(yǎng)健康。
第五條 學(xué)校校外供餐應(yīng)當(dāng)堅(jiān)持學(xué)生自愿的原則，任何學(xué)校和個人不得強(qiáng)迫學(xué)生訂購校外供餐。
第二章 組織管理
第六條 教育行政部門按照分級管理的原則落實(shí)行業(yè)管理職責(zé)，負(fù)責(zé)對本行政區(qū)域內(nèi)的學(xué)校校外供餐管理工作進(jìn)行指導(dǎo)和監(jiān)督。指導(dǎo)、督促學(xué)校建立健全食品安全與營養(yǎng)健康相關(guān)管理制度，將學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理工作作為學(xué)校落實(shí)安全風(fēng)險防控職責(zé)、推進(jìn)健康教育的重要內(nèi)容，加強(qiáng)考核評價；指導(dǎo)、監(jiān)督學(xué)校加強(qiáng)食品安全與營養(yǎng)健康教育和日常管理，及時向市場監(jiān)管等部門通報學(xué)校食品安全相關(guān)信息；配合有關(guān)部門依法開展學(xué)校食品安全事故調(diào)查處理工作，提高食品安全事故的防控意識和能力。
第七條 市場監(jiān)督管理部門按照屬地管理和食品風(fēng)險分級管理規(guī)定的原則落實(shí)學(xué)校食品安全監(jiān)督管理職責(zé)，加強(qiáng)對集體用餐配送單位的食品安全監(jiān)督管理，加大對校外供餐單位監(jiān)督檢查的力度和頻次，依法查處涉及學(xué)校的食品安全違法行為；及時向教育行政部門通報學(xué)校食品安全相關(guān)信息；配合有關(guān)部門指導(dǎo)學(xué)校做好食品安全管理和宣傳教育；會同有關(guān)部門依法開展學(xué)校食品安全事故調(diào)查處理工作。
第八條 衛(wèi)生健康部門負(fù)責(zé)組織開展學(xué)校食品安全風(fēng)險和營養(yǎng)健康監(jiān)測，對學(xué)校提供營養(yǎng)指導(dǎo)，倡導(dǎo)健康飲食理念，組織開展適應(yīng)學(xué)校需求的營養(yǎng)健康專業(yè)人員培訓(xùn)；指導(dǎo)學(xué)校開展食源性疾病預(yù)防和營養(yǎng)健康知識教育；依法組織開展相關(guān)疫情防控處置工作, 組織醫(yī)療機(jī)構(gòu)救治學(xué)校食品安全事故導(dǎo)致人身傷害的人員，依法會同有關(guān)部門開展學(xué)校食品安全事故流行病學(xué)調(diào)查工作。
第九條 公安部門負(fù)責(zé)及時受理、依法立案偵查涉嫌犯罪的學(xué)校食品安全案件，依法嚴(yán)厲打擊學(xué)校及其周邊食品安全違法犯罪行為。
第三章 校外供餐單位的準(zhǔn)入
第十條 各區(qū)市縣教育行政部門是本行政區(qū)域?qū)W校校外供餐管理工作的主管部門，負(fù)責(zé)組織學(xué)校校外供餐單位公開招標(biāo)。要堅(jiān)持公開、公平、公正原則，嚴(yán)格按照招投標(biāo)程序統(tǒng)一組織招標(biāo)，選定中標(biāo)校外供餐單位，并向社會公布中標(biāo)的校外供餐單位名單。
第十一條 為學(xué)校提供校外供餐服務(wù)的單位，須具備以下資質(zhì)條件：
（一）持有有效的營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可和集體用餐配送資質(zhì)。
（二）從業(yè)及社會信譽(yù)良好、能承擔(dān)食品安全責(zé)任。
（三）具有與制作供應(yīng)的食品品種、數(shù)量及供餐人數(shù)相適應(yīng)的且流程布局合理的食品加工、貯存等場所和設(shè)施設(shè)備，配備封閉式食品專用運(yùn)輸設(shè)施和車輛，配送車輛要加裝溫度記錄儀，實(shí)現(xiàn)道路運(yùn)輸食品過程中溫度監(jiān)控，確保配送過程的溫度等條件應(yīng)當(dāng)符合食品安全要求，供餐過程符合食品安全相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定。
（四）配備與加工及供餐能力相適應(yīng)的管理和從業(yè)人員。
（五）配備專業(yè)營養(yǎng)師，符合《學(xué)生餐營養(yǎng)指南WS/T554—2017》規(guī)定。
（六）三年內(nèi)未因違反食品安全相關(guān)法律法規(guī)被立案處罰（依法不予行政處罰或者免予處罰的除外），在歷次各類食品安全抽檢中無不合格情況。
（七）實(shí)行“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，向社會公開食品加工過程。
（八）參加食品安全責(zé)任保險。
（九）建立 HACCP或 ISO22000 等食品安全管理體系并通過認(rèn)證。
第四章 校外供餐單位的退出
第十二條 實(shí)行校外供餐單位退出機(jī)制，校外供餐單位出現(xiàn)下列情況之一的，經(jīng)各區(qū)市縣教育行政部門核實(shí)后停止其為其轄區(qū)學(xué)校供餐資格，終止校外供餐服務(wù)合同（協(xié)議），并及時向社會發(fā)布公告。
（一）違反國家食品安全相關(guān)法律法規(guī)，被市場監(jiān)督管理部門吊銷營業(yè)執(zhí)照或食品經(jīng)營許可證的。
（二）為學(xué)校供餐導(dǎo)致發(fā)生食品安全事故的。
（三）發(fā)現(xiàn)存在采購加工食品安全相關(guān)法律法規(guī)禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品、違法使用非食用物質(zhì)、濫用食品添加劑等食品安全問題的。
（四）教育行政部門在行業(yè)管理及學(xué)校自主管理檢查或師生用餐過程中發(fā)現(xiàn)食品腐敗變質(zhì)、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻雜摻假或感觀性狀異常以及食品包裝材料、餐用具、容器、運(yùn)輸設(shè)施和工具不潔而導(dǎo)致食品污染等食品安全問題的。
（五）未按照供餐服務(wù)合同（協(xié)議）建立相關(guān)食品安全制度或制度執(zhí)行不力，經(jīng)營管理混亂，存在食品安全隱患，受到市場監(jiān)督管理部門立案處罰的（依法不予行政處罰或者免予處罰的除外） 。
（六）食品的配送時限和供餐溫度（以到校的時間和溫度為準(zhǔn)）不符合國家《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》相關(guān)規(guī)定的。
（七）降低供餐質(zhì)量和餐量標(biāo)準(zhǔn)，隨意變更供餐食譜的。
（八）轉(zhuǎn)包或分包供餐業(yè)務(wù)，或擅自變更履約人、供餐生產(chǎn)地址、供餐方式，食品經(jīng)營許可證超期等其他違反相關(guān)法律法規(guī)或合同約定的。
（九）無正當(dāng)理由發(fā)生2次供餐遲到30分鐘以上的。
（十）存在商業(yè)賄賂等不正當(dāng)經(jīng)營行為的。
（十一）經(jīng)營行為造成不良社會反響，引發(fā)輿情事件的。
（十二）不尊重少數(shù)民族師生餐飲習(xí)慣，致使師生產(chǎn)生不滿情緒，導(dǎo)致影響社會穩(wěn)定問題的。
（十三）連續(xù)三個月份學(xué)生用餐滿意度調(diào)查低于80%的。
（十四）校外供餐單位由于自身原因主動申請退出的，須提前一學(xué)期向?qū)W校及其轄區(qū)教育行政部門報備。
第五章 學(xué)校的主體責(zé)任
第十三條 學(xué)校食品安全實(shí)行校長負(fù)責(zé)制。實(shí)行校外供餐的學(xué)校須成立以校長為組長的校外供餐食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，建立健全并落實(shí)校外供餐的食品安全管理制度和工作要求，制定食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù)案，并公開相關(guān)財(cái)務(wù)收支狀況等信息，加強(qiáng)對校外供餐食品安全的校內(nèi)管理。
第十四條 學(xué)校須配備專（兼）職校外供餐和營養(yǎng)健康管理人員，負(fù)責(zé)對校外供餐單位所有配送食品的自主監(jiān)督管理工作。根據(jù)衛(wèi)生健康主管部門發(fā)布的《學(xué)生餐營養(yǎng)指南》等標(biāo)準(zhǔn)，指導(dǎo)校外供餐單位優(yōu)化配餐方案和每周帶量食譜。
第十五條 學(xué)校要建立健全分餐管理制度，在教室分餐的，必須保障就餐環(huán)境整潔衛(wèi)生，要求學(xué)生做好餐前手部衛(wèi)生。配備專職人員負(fù)責(zé)對校外供餐單位配送的食品進(jìn)行查驗(yàn)、登記和留樣，重點(diǎn)檢查所供食品的包裝完整程度、感官性狀有否異常、食品中心溫度和配送時間是否符合食品安全要求、配送食品容器和車輛是否干凈整潔等，并做好各項(xiàng)記錄；對配餐食品留樣的設(shè)施設(shè)備、留樣量、留樣時間、留樣保存條件、留樣記錄等各項(xiàng)要求按照相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。協(xié)助做好配送食品的保溫、分發(fā)工作，索取并留存校外供餐單位加蓋公章的配送食品清單（供貨單）。
第十六條 學(xué)校應(yīng)當(dāng)組織本校校外供餐管理人員和家長代表，從本地教育行政部門公開招標(biāo)選定的校外供餐單位名單中，投票選定本校的校外供餐單位，并對校外供餐單位進(jìn)行實(shí)地考察�？疾旌细窈�，學(xué)校應(yīng)當(dāng)與供餐單位簽訂合同（或者協(xié)議），明確雙方的權(quán)利和義務(wù)，合同應(yīng)每年一簽。
第十七條 各學(xué)校可通過校園網(wǎng)、微信公眾號、家長微信群、校內(nèi)公示欄等多種形式，及時向師生和學(xué)生家長公示校外供餐單位名稱、地址、食品經(jīng)營許可證、收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)、主要食品原料供貨商、每周食譜等基本情況信息，組織家長代表對供餐單位進(jìn)行抽查走訪，鼓勵師生、家長、社會共同參與學(xué)校校外供餐的監(jiān)督和管理。
第十八條 校外配餐單位應(yīng)按照企業(yè)會計(jì)準(zhǔn)則或小企業(yè)會計(jì)準(zhǔn)則，建立完整的會計(jì)賬簿和報表；據(jù)實(shí)核算伙食費(fèi)收支，完整核算運(yùn)行成本，真實(shí)反映企業(yè)營利情況，不得列支其他費(fèi)用虛增成本壓低利潤，不得白條入賬，不得使用現(xiàn)金進(jìn)行工資發(fā)放、食材購置等大額交易；同時供應(yīng)多所學(xué)校的校外配餐單位，要分學(xué)校登記伙食費(fèi)收入、退費(fèi)等情況。
第十九條 學(xué)校須建立集中用餐陪餐制度，每餐均應(yīng)有學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人與學(xué)生共同用餐，有計(jì)劃的安排家長陪餐。陪餐人員負(fù)責(zé)對主副食品進(jìn)行客觀評價，做好陪餐記錄，及時解決陪餐中發(fā)現(xiàn)和學(xué)生反映的食品安全、衛(wèi)生、營養(yǎng)、質(zhì)量、餐量、溫度、服務(wù)等問題。
第二十條 加強(qiáng)學(xué)校安全保衛(wèi)工作，建立集體用餐配送單位送餐人員出入登記管理制度。
第二十一條 學(xué)校須合理安排就餐監(jiān)督員，加強(qiáng)對就餐秩序的管理，為學(xué)生提供衛(wèi)生、安全的就餐環(huán)境，組織學(xué)生在規(guī)定地點(diǎn)和時限內(nèi)就餐，強(qiáng)化學(xué)生就餐秩序管理，教育、引導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，樹立合理膳食觀念，做到珍惜糧食、文明用餐。
第二十二條 學(xué)校和家長委員會應(yīng)定期組織開展對校外供餐單位供餐滿意度調(diào)查。每月定期組織開展一次，采取滿意度調(diào)查問卷或APP線上滿意度調(diào)查等方式，由教職工、學(xué)生及其家長、食品安全和營養(yǎng)健康管理員等人員對供餐的食品安全和營養(yǎng)健康以及質(zhì)量、餐量、餐費(fèi)、溫度等方面進(jìn)行全面評價。同時暢通投訴渠道，聽取師生及家長的意見和建議，加強(qiáng)與集體用餐配送單位的溝通，并及時處理和反饋。
第二十三條 學(xué)校應(yīng)通過健康教育課程、主題班會等方式加強(qiáng)食品安全與營養(yǎng)健康、節(jié)約糧食等相關(guān)知識的普及和宣傳教育，引導(dǎo)學(xué)生避免到無合法經(jīng)營資質(zhì)、存在食品安全隱患、衛(wèi)生條件不達(dá)標(biāo)的場所用餐，培養(yǎng)學(xué)生養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣和珍惜食物的良好行為，加強(qiáng)對學(xué)生營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過剩的監(jiān)測、評價與干預(yù)。
第二十四條 學(xué)校須建立集中用餐食品安全應(yīng)急管理和突發(fā)事故報告制度，制定食品安全事故應(yīng)急處置方案。發(fā)生集中用餐食品安全事故或者疑似食品安全事故時，應(yīng)當(dāng)立即采取下列措施：
（一）停止校外供餐，并按照規(guī)定向所在轄區(qū)教育行政、市場監(jiān)督管理、衛(wèi)生健康等部門報告。
（二）積極協(xié)助醫(yī)療機(jī)構(gòu)進(jìn)行救治。
（三）封存導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品，并按照食品安全監(jiān)管部門要求采取控制措施。
（四）配合相關(guān)部門進(jìn)行現(xiàn)場調(diào)查處理。
（五）配合相關(guān)部門對用餐師生進(jìn)行調(diào)查，加強(qiáng)與師生和家長聯(lián)系，通報情況，做好溝通引導(dǎo)工作。
第二十五條 嚴(yán)禁學(xué)校以任何形式擠占學(xué)生餐費(fèi)，不得將教職工餐費(fèi)轉(zhuǎn)嫁給學(xué)生承擔(dān)，教職工餐費(fèi)要獨(dú)立結(jié)算。
第六章 校外供餐單位的主體責(zé)任
第二十六條 校外供餐單位須嚴(yán)格按照食品經(jīng)營許可證載明的經(jīng)營項(xiàng)目進(jìn)行經(jīng)營，落實(shí)食品安全主體責(zé)任。若經(jīng)營條件發(fā)生變化，不再符合《食品經(jīng)營許可和備案管理辦法》要求的，應(yīng)當(dāng)立即停止經(jīng)營并進(jìn)行整改，重新申辦《食品經(jīng)營許可證》；若發(fā)生食品安全事故潛在風(fēng)險的，應(yīng)當(dāng)立即停止食品經(jīng)營活動，并于第一時間向?qū)俚厥袌霰O(jiān)督管理部門和教育行政部門報告。
第二十七條 校外供餐單位須將營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證、從業(yè)人員健康證明和食品原料供貨商基本情況等信息提供學(xué)校進(jìn)行公示。
第二十八條 校外供餐單位須具有與所加工制作的食品品種、數(shù)量、供餐人數(shù)相適應(yīng)的場所并保持環(huán)境衛(wèi)生整潔。配備相應(yīng)的設(shè)施設(shè)備，具有合理的設(shè)備布局和工藝流程，餐飲加工制作過程符合《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范（GB31654-2021）》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的具體規(guī)定。
第二十九條 校外供餐單位應(yīng)根據(jù)國家衛(wèi)生健康委員會發(fā)布的《學(xué)生餐營養(yǎng)指南》等標(biāo)準(zhǔn)，科學(xué)設(shè)計(jì)學(xué)生餐每周帶量食譜，加工制作食品應(yīng)當(dāng)控油限鹽減糖，做到營養(yǎng)均衡，提前三天將下周帶量食譜提供學(xué)校確認(rèn)和公示，帶量食譜定期更換。
第三十條 校外供餐單位要建立健全食品安全管理制度，定期開展食品安全自查，建立健全“日管控、周排查、月調(diào)度”工作制度和機(jī)制，依法配備食品安全總監(jiān)、食品安全員等食品安全管理人員，發(fā)現(xiàn)問題和隱患立即整改，并保留自查和整改記錄。建立HACCP或ISO22000食品安全管理體系，并通過合法認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證。
第三十一條 校外供餐單位要嚴(yán)格按照《中華人民共和國食品安全法》《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范（GB31654-2021）》及《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》規(guī)定，嚴(yán)格規(guī)范食品原料采購、進(jìn)貨查驗(yàn)、原料貯存、食品加工制作、餐用具清洗消毒、食品留樣、食品配送過程、餐廚廢棄物處置等各方面管理，確保提供的飲食符合食品安全要求。
第三十二條 校外供餐單位須按照《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》配備專職食品安全管理人員，定期接受食品安全、營養(yǎng)健康、衛(wèi)生防疫等方面的培訓(xùn)與考核。要配備有資質(zhì)的專（兼）職營養(yǎng)師，營養(yǎng)師需要具備為不同人群提供營養(yǎng)配餐的能力，制定帶量食譜，并對食品原料的采購、貯存及餐飲加工制作進(jìn)行指導(dǎo)。
第三十三條 校外供餐單位須建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度和培訓(xùn)制度。從事接觸直接入口食品工作的從業(yè)人員須每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作，必要時應(yīng)當(dāng)進(jìn)行臨時健康檢查。對所有從業(yè)人員每天進(jìn)行晨檢并做好記錄。
第三十四條 校外供餐單位對不同類別的食品原料、半成品及成品要分開存放。各類食品容器、工用具要實(shí)施色標(biāo)、定位管理；接觸食品半成品和成品的容器、工用具、包裝材料、餐具、手套等各類食品相關(guān)產(chǎn)品均無毒、清潔（食品相關(guān)產(chǎn)品均須索取其生產(chǎn)單位的合法資質(zhì)、產(chǎn)品檢驗(yàn)合格報告和供貨票據(jù)， 并依法履行查驗(yàn)義務(wù)）。
第三十五條 校外供餐單位供餐須當(dāng)餐加工、當(dāng)餐供應(yīng)，食品要燒熟煮透。不得加工隔餐的剩余食品，不得將回收的食品經(jīng)加工后再次供餐；不得加工制作配送冷葷類食品、生食類食品、裱花蛋糕，不得加工制作配送四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、發(fā)芽土豆等高風(fēng)險食品。
第三十六條 校外供餐單位須按規(guī)定落實(shí)食品留樣制度，指定專人負(fù)責(zé)食品留樣工作，每餐每種食品留樣不少于 125克，4~8℃冷藏保存 48小時，做好留樣記錄，以備追溯與查驗(yàn)。
第三十七條 校外供餐單位餐飲具消毒須采用物理消毒方式進(jìn)行。
第三十八條 校外供餐單位用水應(yīng)當(dāng)符合國家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
第三十九條 校外供餐單位應(yīng)向?qū)W校提供加蓋公章的每餐次食品配送清單（供貨單），配送清單的內(nèi)容包括：配送單位名稱、地址、發(fā)貨人以及當(dāng)餐供應(yīng)的各類食品名稱、數(shù)量、制作完成時間、配送對象等信息。
第四十條 校外供餐單位應(yīng)在食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)和貯存、食品加工制作、餐用具清洗消毒、食品留樣等關(guān)鍵場所安裝視頻監(jiān)控系統(tǒng)，運(yùn)用“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，公開食品加工制作過程，公布查看方式和渠道，供學(xué)校、市場監(jiān)督管理部門、教育行政部門監(jiān)督。
第四十一條 校外供餐單位要配合學(xué)校和家長委員會做好用餐滿意度調(diào)查工作，對于學(xué)校、教職工、學(xué)生及家長反映的供餐問題、意見和建議，及時進(jìn)行研究、整改和反饋。
第四十二條 校外供餐須建立食品安全事故應(yīng)急管理制度，制定應(yīng)急處置方案。發(fā)生集中用餐食品安全事故或者疑似食品安全事故時，須立即采取下列措施：
（一）發(fā)現(xiàn)配送學(xué)校的食品造成或者可能造成健康損害的情況和信息，須立即停止供餐。已供餐的立即通知學(xué)校停止食用，并于2小時內(nèi)向所在轄區(qū)市場監(jiān)督管理部門和衛(wèi)生健康部門報告。
（二）發(fā)生學(xué)校供餐食品安全事故或者疑似食品安全事故，須對導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其原料、工用具、設(shè)施設(shè)備（包括運(yùn)輸工具）、食品留樣和現(xiàn)場等，立即采取封存等控制措施。
（三）配合相關(guān)部門進(jìn)行現(xiàn)場調(diào)查處理，并啟動食品安全責(zé)任保險理賠程序。
第四十三條 校外供餐單位要加強(qiáng)成本核算管理，科學(xué)確定配餐成本構(gòu)成，合理定價，做到質(zhì)價相符。
第四十四條 校外供餐單位應(yīng)負(fù)責(zé)所供食物餐廚廢棄物的合理處置。
第七章 附 則
第四十五條 本辦法由市教育局、市市場監(jiān)督管理局、市衛(wèi)生健康委員會、市公安局等部門依職責(zé)負(fù)責(zé)解釋。
第四十六條 本辦法自發(fā)布之日起施行。
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資料：大連市教育局
編輯：蘇昕
美編：海健
校對：吳毅
主編：呂彬
監(jiān)制：穆軍 高忠華
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