來源：封面新聞
封面新聞見習記者 戴云 記者 張馨心
4月6日晚，北京“老川辦餐廳”迎來一位特殊的客人——美國財政部部長珍妮特·耶倫。
據(jù)媒體報道，耶倫此次訪華前就告訴使館工作人員：“我要吃川菜！”最后，經(jīng)過周密考察，選定了在京城享譽多年的“老川辦餐廳”。
耶倫此行點了哪些菜？評價如何？有何故事？封面新聞記者回訪“老川辦餐廳”，揭秘幕后細節(jié)。
北京老川辦餐廳。封面新聞見習記者戴云攝影
“老川辦餐廳”多有名？
不止入選“米其林”那么簡單
位于北京東二環(huán)內、建國門附近的“老川辦餐廳”，可謂老饕們在京吃川菜的必選打卡地。在《2023北京米其林指南》之中，它和宜賓招待所兩家盛名在外的川菜館均被收入。
為什么叫“老川辦餐廳”？據(jù)了解，是因為它所在的酒店原為1983年6月成立的四川省人民政府駐北京辦事處招待所。后來，北京三環(huán)外的小紅門附近修建了“四川龍爪樹賓館”。這個“新川辦餐廳”誕生后，“老川辦餐廳”的名字也漸漸被食客們“約定俗成”。
4月7日下午5點半，記者來到老川辦餐廳。雖然是一個工作日，但食客已經(jīng)絡繹不絕。餐廳一樓大廳，分布有三十余張餐桌，可容納百余人同時就餐。記者注意到，除了空氣中麻辣鮮香的氣味，餐廳內還有不少四川元素，比如熊貓裝飾、川酒、川貨等。
耶倫坐哪里就餐？
在大廳感受“熱鬧氛圍”
餐廳相關負責人告訴記者，耶倫一行就餐時，沒有選擇包廂，而是坐在大廳。
耶倫一行在老川辦餐廳大廳就餐。受訪者供圖
“耶倫之所以選擇坐在大廳，是因為之前就聽說餐廳很火爆，想坐在大廳里感受這種熱鬧的氛圍。”這位負責人補充說。
餐廳工作人員告訴記者，當時有其他食客看到并認出了耶倫。她還跟周圍的食客熱情揮手，打了招呼。
互贈了什么禮物？
“熊貓蜀繡”和“紀念章”
川京辦招待所總經(jīng)理楊榮亮透露，用餐前，他向耶倫介紹了四川的熊貓以及榮獲1915年巴拿馬萬國博覽會金獎的五糧液酒，還有發(fā)掘出土于四川廣漢的三星堆文物和一千多年前的宋瓷。
老川辦餐廳大廚李強向耶倫介紹菜品。受訪者供圖
隨后，他代表餐廳向耶倫贈送了一件小巧精致的熊貓圖案蜀繡�！斑@是一件由殘疾人制作的‘非遺’作品，有著特別的意義。我告訴她，可以放在辦公桌上，以便隨時看見熊貓�！�
老川辦餐廳向耶倫贈送熊貓圖案蜀繡。受訪者供圖
耶倫回贈美國財政部紀念章。受訪者供圖
楊榮亮告訴記者，耶倫欣然接受了禮物，并特意回贈了刻有她名字的美國財政部紀念章。“我覺得這是一件很珍貴的禮物，也是中美友誼的見證�！�
當天誰掌勺？
55歲大廚來自成都
此次為耶倫一行掌勺的，是老川辦餐廳的大廚李強，今年55歲，是地地道道的成都人，自1993年受邀來到“老川辦餐廳”，至今已有31年。
“越是民間地方的菜，也越是世界的菜”，他說，川菜重在味，同時也很包容，咸甜麻辣酸都有。
點了什么菜？
4道涼菜4道熱菜幾份小吃
大廚李強告訴記者，耶倫一行共點了12道菜，其中包括4道涼菜、4道熱菜以及幾份小吃。
他說，耶倫選擇的熱菜都是很地道的四川菜，如水煮牛肉、回鍋肉、麻婆豆腐等，都是店里的招牌菜，也是經(jīng)典的家常菜。
席間，大廚李強還來到餐桌前為耶倫介紹了菜品，“回鍋肉肥而不膩、咸鮮微辣，貼近大眾口味”“麻婆豆腐麻辣鮮香嫩，最能代表川菜特色”。他回憶，當時耶倫頻頻點頭同意，表示“非常美味、下次還來”。
餐廳工作人員回憶，“端上來的擔擔面很受歡迎，很快就吃光了�！�
耶倫與周圍食客打招呼。受訪者供圖
記者查閱菜單發(fā)現(xiàn)，耶倫的點單中最貴的是水煮牛肉，價格89元，多數(shù)菜品價格在10元到30元區(qū)間，菜品總花費約四百多元。
餐廳工作人員告訴記者，本來為耶倫一行準備了刀叉，但他們全部使用了筷子，并且用得還比較好。
大廚李強表示，歡迎中外食客到“老川辦餐廳”打卡，了解四川、推廣四川。
據(jù)新華社報道，美國財政部部長耶倫4月4日至9日訪華，這是她9個月后再度訪華，她也成為拜登政府任內兩次訪華的內閣官員。
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