原標(biāo)題：陽澄湖大閘蟹迎來三年里最大豐收，但養(yǎng)殖戶卻不開心
圖片拍攝：界面新聞 范劍磊
界面新聞記者 | 趙曉娟
界面新聞編輯 | 牙韓翔
對于消費者而言，今年可能是吃蟹的好時機(jī)。
9月27日，界面新聞自叮咚買菜平臺獲得數(shù)據(jù)，整個大閘蟹品類上，今年雙節(jié)期間預(yù)計環(huán)比節(jié)前一周增長約30%左右，而且價格親民了很多。在該平臺上，一只125克（2.5兩）的鮮活陽澄湖母蟹售價為39.9元，4只售價還能優(yōu)惠到139元。而同樣規(guī)格的黃河口大閘蟹更便宜，售價在30元左右。
永輝超市方面也告訴界面新聞，受閏二月影響，今年大閘蟹規(guī)格整體比往年大一號，產(chǎn)量比往年大，導(dǎo)致價格比同期低，品質(zhì)更好。今年中秋節(jié)在9月底，此時母蟹品質(zhì)已經(jīng)達(dá)到最肥的時候，產(chǎn)自遼寧盤錦、江蘇興化的大閘蟹都有一定幅度的銷售增長。
“價低貨好”的原因，主要是陽澄湖大閘蟹迎來過去三年中產(chǎn)量最大的豐收。
大豐收主要來自兩個方面。今年氣候溫和，極高溫天較少，適合大閘蟹生長；此外，隨著蟹苗選育手段精進(jìn)以及陽澄湖水體環(huán)境優(yōu)化，大閘蟹質(zhì)量穩(wěn)中有升。
蘇州市陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會新聞辦主任姚水生稱，2023年陽澄湖大閘蟹總產(chǎn)量預(yù)計在1.1萬噸左右，較去年增加17%左右。
叮咚買菜的黃河口大閘蟹（圖片來源：叮咚買菜）
事實上，不止是陽澄湖大閘蟹，其他產(chǎn)地的大閘蟹行情也不錯。
一位從事大閘蟹銷售接近10年的經(jīng)銷商告訴界面新聞，從最近兩三年行情看，今年整體比較好。“除了氣候和產(chǎn)地升級之外，由于地方政府、自媒體等宣傳加強(qiáng)，很多產(chǎn)地的大閘蟹也擁有本地地理認(rèn)證，消費者接受度逐步提升。”他說。今年較為受歡迎的除了陽澄湖大閘蟹之外，來自江蘇泰州、宿州等地的大閘蟹銷量也可觀。
這樣的局面也讓陽澄湖大閘蟹的價格在競爭之中更親民。
除了上述經(jīng)銷商提及的江蘇太湖系水域養(yǎng)殖的清水蟹，還有黃河口大閘蟹以及新疆阿勒泰等北方產(chǎn)區(qū)的螃蟹。這些北方產(chǎn)區(qū)的螃蟹因早晚溫差比南方大，螃蟹更早完成蛻殼，因此整體比南方蟹早10-20天上市。此外，由于不少生鮮平臺直接與產(chǎn)地合作，也進(jìn)步一拉低了價格。
叮咚買菜向界面新聞披露的數(shù)據(jù)顯示，特色大閘蟹里，每年陽澄湖銷量最高。不過由于今年陽澄湖大閘蟹剛上市不久，目前銷量最多的是黃河口大閘蟹，比9初剛上市時已經(jīng)增長超200%。
養(yǎng)殖戶正在捕撈大閘蟹
今年的大閘蟹行情對于消費者來說“價低貨好”，但卻讓養(yǎng)殖者感到頭疼。
“今年大部分養(yǎng)殖戶可能會出現(xiàn)增產(chǎn)不增收、優(yōu)質(zhì)不優(yōu)價的現(xiàn)象，品質(zhì)好但價格賣不上去�！苯K泗洪縣綠康洪澤湖大閘蟹有限公司總經(jīng)理孫永軍告訴界面新聞。
據(jù)他透露，同等規(guī)格、同等品質(zhì)的產(chǎn)品在批發(fā)環(huán)節(jié)每公斤要比往年低5-6元。尤其是中秋前后，由于產(chǎn)量高且母蟹幾乎到達(dá)肥美的成熟度，優(yōu)質(zhì)的母大閘蟹批發(fā)價可能只有去年的50%左右。
這背后主要還是在產(chǎn)業(yè)推動之下，部分本地區(qū)的大閘蟹養(yǎng)殖面積已處于過度飽和，又趕上今年大閘蟹產(chǎn)量大豐收，市場已供大于求。此外，越來越多的商戶在拼多多、抖音電商等平臺以低價吸引客戶，導(dǎo)致大閘蟹的價格最低能到十多元一只的水平，這也讓他們在進(jìn)貨時極力壓低價格。
昆山蟹農(nóng)鄒建星在接受《上觀新聞》采訪時稱，他身邊的蟹農(nóng)不是虧本就是勉強(qiáng)保本的狀態(tài)，“飼料成本漲、租金漲、人工也漲，但實際蟹的收購價一直不見漲�！�
孫永軍也向界面新聞透露，養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的投入對比看，一畝地精品蟹的投入在8000元以上，而普通螃蟹一畝地4000-5000元的投入，如果下游一味地打價格戰(zhàn)，也會讓普通蟹的養(yǎng)殖需求釋放，進(jìn)一步導(dǎo)致市場上產(chǎn)品多而不精、普通蟹農(nóng)抗風(fēng)險能力下降的趨勢。
因此他把目光投射到了海外市場。由于今年國內(nèi)價格行情不好，孫永軍的公司今年出口量比往年增加30%，主要把精品生態(tài)蟹出口到韓國、馬來西亞、泰國、阿聯(lián)酋等多個國家。
而對于養(yǎng)殖戶而言，孫永軍更鼓勵他們加大精品大閘蟹的投入。隨著今年餐飲行業(yè)逐步復(fù)蘇，精品蟹所拉動的上下游毛利相對可觀。此外，精品養(yǎng)殖也有利于未來大閘蟹品牌化的發(fā)展。
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