8月24日，中國(guó)鹽業(yè)集團(tuán)有限公司發(fā)布聲明，受日本核污染水排海影響，我國(guó)部分市場(chǎng)發(fā)生食鹽搶購(gòu)現(xiàn)象。中鹽集團(tuán)作為我國(guó)鹽行業(yè)唯一中央企業(yè)，保障食鹽市場(chǎng)供應(yīng)和質(zhì)量安全是我們的首要責(zé)任。（此前報(bào)道→73秒看清擴(kuò)散路徑！吃下核污染食品后果有多嚴(yán)重？我們需要囤鹽嗎？）
針對(duì)此次市場(chǎng)波動(dòng)
中國(guó)鹽業(yè)集團(tuán)有限公司
特做如下聲明
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我國(guó)對(duì)食鹽實(shí)行定點(diǎn)生產(chǎn)管理，我國(guó)食鹽來源主要分為三類：井礦鹽、湖鹽、海鹽。當(dāng)前我國(guó)的食鹽產(chǎn)品結(jié)構(gòu)占比為井礦鹽87%、海鹽10%、湖鹽3%，井礦鹽和湖鹽生產(chǎn)均不受日本核污染影響。
中鹽集團(tuán)是世界最大的食鹽生產(chǎn)企業(yè)，食鹽產(chǎn)能超過1000萬噸/年，其中井礦鹽占比95%、湖鹽占比4%、海鹽占比1%。中鹽集團(tuán)在全國(guó)有完善的產(chǎn)銷企業(yè)布局，食鹽儲(chǔ)備供應(yīng)充足。
中鹽集團(tuán)具有完備的產(chǎn)品質(zhì)量管理體系和食鹽安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估體系，食鹽產(chǎn)品可以做到源頭可追溯，質(zhì)量安全有保障。
中鹽集團(tuán)在2003年非典肺炎、2008年汶川地震、2011年日本大地震和新冠疫情引發(fā)的歷次市場(chǎng)波動(dòng)中，均很好地保障了食鹽市場(chǎng)供應(yīng)，起到了壓艙石和頂梁柱的作用。
近期，部分區(qū)域市場(chǎng)發(fā)生食鹽搶購(gòu)，電商及部分商超渠道有短時(shí)缺貨現(xiàn)象，我們正在加班加點(diǎn)生產(chǎn)、配送，全力以赴保障市場(chǎng)供應(yīng)。請(qǐng)社會(huì)各界理性消費(fèi)，不要盲目搶購(gòu)。
特此聲明。
核輻射檢測(cè)儀也被搶購(gòu)
先別急著跟風(fēng)！
除了食鹽，記者發(fā)現(xiàn)，“核輻射檢測(cè)儀”詞條已經(jīng)登上某寶熱搜榜單。
詞條介紹稱，由于近期日本排核污染水事件，可實(shí)施檢測(cè)進(jìn)口食品、化妝品等輻射數(shù)據(jù)的檢測(cè)儀必不可少。該產(chǎn)品本周增速232%。
多位售賣核輻射檢測(cè)儀的商家表示，這兩天的銷量都很大，能比平常多上幾倍。還有商家表示，已經(jīng)“爆單”了。
一位客服表示，儀器可以測(cè)含X射線、貝塔射線、伽瑪射線的輻射，可測(cè)日本食品、化妝品、海鮮、礦石、大理石等。
“客服都回復(fù)不過來了�！币晃缓溯椛錂z測(cè)儀生產(chǎn)廠家工作人員說道。她表示，這兩天銷量猛增，而產(chǎn)能無法一下子提升上來，不能立刻增產(chǎn)。
據(jù)報(bào)道，有專家解釋，如果想用便攜式放射性檢測(cè)儀檢測(cè)出水產(chǎn)品受到核污染，被檢測(cè)的水產(chǎn)品至少要受到每公斤5000貝克勒爾（衡量放射性物質(zhì)或放射源的計(jì)量單位）的輻射污染。
而食品藥品安全處規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)值則是每公斤100貝克勒爾。另外，這些便攜式檢測(cè)儀只能檢測(cè)出物體表面以及空氣中的危險(xiǎn)性輻射。
專家還指出，這些檢測(cè)儀的更換周期也很短，使用6個(gè)月到1年時(shí)間就需要重新校準(zhǔn)儀器。通過二手交易購(gòu)買的儀器有可能無法正常啟動(dòng)。
據(jù)鳳凰衛(wèi)視報(bào)道，核輻射檢測(cè)技術(shù)專家魏鴻林表示，核輻射檢測(cè)儀只能做一個(gè)定性的分析，而且對(duì)操作方法要求很高。
如果樣品里輻射就在波動(dòng)范圍內(nèi)，是發(fā)覺不了的。對(duì)普通的民眾來說，沒有那么專業(yè)的知識(shí)，用普通儀器去測(cè)很難發(fā)現(xiàn)差別�；瘖y品里面的放射性物質(zhì)有比較精確的檢測(cè)方法，應(yīng)該拿去實(shí)驗(yàn)室。
日料還能吃嗎？
多家店鋪緊急聲明！
多家日料店：
“平替”食材易找到，價(jià)格暫時(shí)變化不大
8月24日，記者對(duì)北京人均消費(fèi)較高的多家中高端日本料理店進(jìn)行了采訪。多家日料店的工作人員對(duì)記者表示，目前店里幾乎已經(jīng)不再銷售日本食材，大多用俄羅斯周邊海域或者韓國(guó)、東南亞等海域出產(chǎn)的食材代替。
北京銀座巖是東京米其林一星餐廳銀座巖在日本之外的唯一分店，其在某點(diǎn)評(píng)網(wǎng)站上的人均消費(fèi)近3000元。該店工作人員告訴記者，對(duì)于日本排放核污染水的消息他們之前就有過了解，因此此前有過一些預(yù)案，最近已經(jīng)基本不太進(jìn)口日本水產(chǎn)食材，而更多選擇一些“平替”食材。
對(duì)于食材的口感問題，輝聊亭懷石料理的工作人員說：“大連海域、以及福建、臺(tái)灣地區(qū)周圍海域出產(chǎn)的魚的品質(zhì)其實(shí)都是不輸日本的�！毕噍^于北京，沿海城市大連部分人均消費(fèi)較高的日料店還存有部分日本進(jìn)口的水產(chǎn)食材。不過，8月24日，這些日料店的工作人員告訴記者，目前儲(chǔ)存的日本進(jìn)口水產(chǎn)食材已經(jīng)不是很多了�！白罱粫�(huì)再進(jìn)口日本的水產(chǎn)品了，大連本身就出產(chǎn)海鮮，因此很多產(chǎn)品會(huì)直接在當(dāng)?shù)刭?gòu)買。”
一家大連日料店的負(fù)責(zé)人劉先生則對(duì)記者表示，自己此前每個(gè)月都會(huì)去一次日本進(jìn)貨，店里主打的就是市場(chǎng)全部來自日本�！斑@次暫停進(jìn)口日本水產(chǎn)后，我也在考慮是不是不再主打此前的理念，而是改用一些其他產(chǎn)地的原材料�！�
在一些相對(duì)平價(jià)的日料店，工作人員表示，他們所用的食材幾乎沒有來自日本的�！氨热缛聂~、鳥貝這一類平價(jià)日料店里比較常見的食材，都不是日本原產(chǎn)的，例如三文魚，日本幾乎就不產(chǎn)三文魚，現(xiàn)在咱們?cè)诘昀镔u的三文魚基本都是國(guó)產(chǎn)的，你只能說吃三文魚的方式是和日本吃刺身是一樣的，但是實(shí)際上食材與日本沒有多少關(guān)系�！北本┮患胰樟铣械墓ぷ魅藛T說。
上述水產(chǎn)進(jìn)口企業(yè)和日料店均表示，日本水產(chǎn)被暫停進(jìn)口后，來自其他國(guó)家和地區(qū)的水產(chǎn)可以暫時(shí)作為“平替”，口感價(jià)格相差不多�！皟r(jià)格上暫時(shí)也不會(huì)有太大變化。”
記者注意到，為確保產(chǎn)品原料的供應(yīng)穩(wěn)定，一些日料店已經(jīng)開始引入多樣化的海產(chǎn)品，包括來自新西蘭、加拿大、法國(guó)等國(guó)家和地區(qū)的海鮮。多家以“日料”為招牌的店家表示，海鮮都從國(guó)內(nèi)選材或從其他沿海國(guó)家進(jìn)口，未來或?qū)⒖紤]轉(zhuǎn)型。
水產(chǎn)專家：
我國(guó)對(duì)核輻射風(fēng)險(xiǎn)把關(guān)嚴(yán)，不用過多擔(dān)心
8月24日，中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院東海水產(chǎn)研究所副研究員黃曉榮對(duì)記者表示，我國(guó)多年來一直對(duì)日本進(jìn)口的水產(chǎn)品核輻射風(fēng)險(xiǎn)把關(guān)、評(píng)估嚴(yán)格�！叭绻毡具M(jìn)口的水產(chǎn)品或者我國(guó)周邊海域生產(chǎn)的水產(chǎn)品受到污染，通過對(duì)肌肉等組織的取樣檢測(cè)，會(huì)很快檢測(cè)出來的，對(duì)此不必過多擔(dān)心�！�
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