就4月15日有游客稱在淄博燒烤店遭遇強(qiáng)制消費(fèi)特定烤串一事，17日，涉事燒烤店——淄博八大局燒烤城老板回應(yīng)稱，發(fā)生糾紛系一場誤會，當(dāng)?shù)赜嘘P(guān)部門已進(jìn)行了教育和協(xié)調(diào)。
視頻截圖
“我們雙方都沒有錯。她是消費(fèi)者，我們也沒有錯，我們那時候已經(jīng)停止掃碼自助下單了�！卑舜缶譄境抢习宸Q，考慮到消費(fèi)者從幾百公里外特意趕來，他們要“熱情對待所有遠(yuǎn)道而來的客人”。
而此前發(fā)布投訴視頻的游客目前已將自己的社交賬號設(shè)置為私密，且更改了社交賬號的名稱及頭像。
抖音賬號截圖
此前發(fā)布投訴視頻的游客目前已將自己的社交賬號設(shè)置為私密，且更改了社交賬號的名稱及頭像。
4月15日，游客張女士在上述就餐后，在社交平臺上發(fā)布投訴視頻。據(jù)張女士介紹，當(dāng)天她在店內(nèi)共消費(fèi)106元，包括92元的燒烤和14元的飲料。但老板以顧客太多、食材短缺為由，不讓她自主點(diǎn)單。
“老板上的烤串以海鮮為主，食材大多都不新鮮，味道也不好�！睆埮吭谕对V視頻里說。
事發(fā)后，淄博市監(jiān)局工作人員回復(fù)稱，核實(shí)后如果事情確有發(fā)生，將會以最快的速度處理。
就此糾紛，澎湃新聞聯(lián)系到淄博八大局燒烤城。
針對消費(fèi)者提出的“強(qiáng)制消費(fèi)”的質(zhì)疑，八大局燒烤城老板表示，當(dāng)晚客流量已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過店鋪所能接待的客量，于是關(guān)閉了自主下單的點(diǎn)餐系統(tǒng)，不準(zhǔn)備接單。但考慮到消費(fèi)者開車幾百公里特意趕來，要“熱情對待所有遠(yuǎn)道而來的客人”，因此燒烤店決定接待她。
八大局燒烤城老板解釋說，淄博燒烤爆火后，現(xiàn)在店里只能接待30%的到店客人，店員們已經(jīng)是沒有睡覺的時間�！拔覀兲量嗔�，為了照顧好外面的客人，我們每天都是超時工作�！�
另據(jù)了解，隨著淄博燒烤走紅，淄博火車站客流持續(xù)升溫。據(jù)淄博日報社消息，4月15日，淄博火車站到達(dá)旅客32602人次、發(fā)送旅客51033人次，到送合計83635人次，創(chuàng)車站單日到發(fā)送旅客數(shù)歷史紀(jì)錄。消息稱，客流從最開始以淄博市周邊城市的年輕旅客為主，逐漸擴(kuò)展到全國各地。有數(shù)據(jù)預(yù)計，五一假期將有12萬人前往淄博。
為營造淄博市良好消費(fèi)環(huán)境，進(jìn)一步規(guī)范市場價格秩序，維護(hù)消費(fèi)者合法價格權(quán)益，4月16日，淄博市場監(jiān)管局發(fā)布關(guān)于《規(guī)范經(jīng)營者價格行為提醒告誡書》。
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淄博燒烤到底火成什么樣？記者親身體驗(yàn)這座城市的周末狂歡
沒有雅致包間，矮桌矮凳，數(shù)千人幕天席地，歡吃歡唱……
山東淄博臨淄大院里已經(jīng)坐滿了吃燒烤的顧客
淄博燒烤徹底火了，連續(xù)多日登上各大平臺熱搜榜，僅抖音平臺“淄博燒烤”就有38.2億次播放。
上周六，淄博文旅局?jǐn)?shù)據(jù)顯示：淄博站發(fā)送旅客32602人次、到達(dá)旅客51033人次，到送合計83635人次，創(chuàng)車站單日到發(fā)送旅客數(shù)歷史紀(jì)錄。
上周末，記者乘坐高鐵，行程上千公里，親歷一座城市的燒烤狂歡……
哪個去吃燒烤的？
很多只手齊刷刷舉起
4月16日早上8點(diǎn)，杭州西站。
與其他進(jìn)站口的冷清對比，10A進(jìn)站口，人流集結(jié)成長隊，更多是年輕的男孩女孩。
其中一節(jié)車廂，記者嘗試喊了一聲：“哪個去吃燒烤的？”很多只手齊刷刷舉起。
小呂，00后，在杭州上班。他說有朋友在濟(jì)南，這個周末一起去淄博，“燒烤當(dāng)然要的”。
關(guān)于淄博燒烤的味道，小張的想象是，“應(yīng)該和濟(jì)南燒烤差不多，大差不差的。一刷短視頻，有太多淄博的，我就好奇，為什么一下子這么火？”
乘務(wù)員小徐，在G254高鐵上見慣了太多來往淄博的旅客。
“燒烤是從短視頻火起來的，這兩個月，在淄博下車的旅客越來越多。尤其是周五，我們這趟車原本8節(jié)車廂，又增掛了8節(jié)，昨天周五，淄博到站的旅客超過500人�！�
盡管無數(shù)次經(jīng)過淄博站，小徐迎送過很多為燒烤專程奔赴淄博的旅客，但自己從沒體驗(yàn)過，“聽說吃燒烤當(dāng)?shù)厥且徽臼椒⻊?wù)，很想吃，滋味不知道，一定很熱鬧……”
列車長熊麗萍看了看手中的交互機(jī)，系統(tǒng)顯示，到淄博站下車的旅客數(shù)量已達(dá)295人——目前還沒到經(jīng)停的南京、徐州和濟(jì)南，到時去淄博的旅客會更多。她介紹，近一個月來，尤其周末，客流量幾乎是平時的一倍。
淄博站下車的旅客數(shù)量
從中國鐵路上海局集團(tuán)有限公司杭州客運(yùn)段獲得數(shù)據(jù)：上周末從周五到周日三天，杭州西站發(fā)往青島的G254復(fù)興號高鐵，到淄博站人數(shù)多達(dá)1284人。
這僅僅是杭州發(fā)往淄博的三趟高鐵中一列的數(shù)據(jù)。
公交司機(jī)舉牌歡迎
有人約客戶來燒烤攤談生意
淄博高鐵站，舉目望去，幾乎全是年輕人。
在上海做生意的老張說：“這次是和濟(jì)南的客戶約到淄博，一邊燒烤一邊談合作�！�
“來之前打聽了，每家燒烤店都排長隊的，我聯(lián)系了濟(jì)南的朋友，他們先去把隊排上�！崩蠌埿χf，“上高鐵前，排在我前面的，全是學(xué)生，再往后一看，只有一個和我差不多年紀(jì)，都是年輕人。”
同車的小陳從濟(jì)南上車，商務(wù)座也沒票了，一路站到淄博。
他向周圍沒吃過淄博燒烤的乘客主動介紹：以甜咸為主，佐以醬料，大蔥解膩。“雙休日過來，能找到吃的地方就很不錯了，學(xué)生太多……”對淄博燒烤的突然興起，小陳說，山東高校多，長時間疫情封閉，一下子解封，大家肆無忌憚外出旅游。
小陳還預(yù)判，這場燒烤熱度不用到明年，最多持續(xù)到今年上半年學(xué)期末。“過了5月份，濟(jì)南和淄博都是40℃高溫，這么熱沒人再吃燒烤�！�
站在旁邊的車站通勤人員劉師傅很不認(rèn)同，“我是當(dāng)?shù)厝�，夏季最熱，也是一年四季燒烤最火的時候，晚上看過去，滿眼都是燒烤店和食客……”
出了淄博站南廣場，有身穿制服的公交司機(jī)環(huán)抱大紅牌：淄博歡迎你。牌上還介紹淄博的特色燒烤店。
一陣狂風(fēng)，卷起沙塵，天上落下雨點(diǎn)。
出站旅客猝不及防，正手足無措，幾名手持燒烤線路指示牌的公交司機(jī)跑來，“前面100米有專線車，大家快上車！”
記者和幾個學(xué)生擠在路邊廣告牌下躲雨，有個女生小聲問，“這個天氣，還能燒烤不……”
公交站牌下的司機(jī)和志愿者沒有跑，安排一個個旅客上了專線車……
志愿者
兩個撐傘老人路過，大聲安慰大家，“沙塵很快過去，北方刮來的，和燒烤沒關(guān)系，歡迎大家來淄博……”
你們的《好漢歌》練好了么？
吃燒烤要集體大合唱的
我們叫了輛出租車，開車的張師傅是淄博人，關(guān)于燒烤，一路聊個不停，“遠(yuǎn)道來的客人很多，家家燒烤店都是滿座。
“我們私下里達(dá)成默契，本地人周末盡量不吃燒烤，先盡著客人吃，實(shí)在要請客，那就周一到周四再去。
“我就是吃燒烤長大的，這幾年很少去了，現(xiàn)在一刷抖音，全是燒烤，心里總空落落的，忍不住就跑到四寶山上吃一頓燒烤，那里一般游客很少知道……”
張師傅戲謔說：“來之前，你們的《好漢歌》練好了么？你們?nèi)サ呐R淄大院，吃燒烤要集體大合唱的�！�
此前，有人吃燒烤吃得興起，突然高歌一曲《好漢歌》，引來全場上百人響應(yīng)合唱，歡聲雷動的場面被人發(fā)上視頻平臺，一夜之間傳遍全網(wǎng)。
“不過，現(xiàn)在大家喜歡合唱《大花轎》。”張師傅說。
臨淄大院位于臨淄區(qū)，距離張店區(qū)所在的淄博主城區(qū)大約20公里。
路上滿眼是鄉(xiāng)村景色，雖非主城區(qū)，道路同樣擁堵。臨近臨淄大院，前方的路已經(jīng)堵死，只得下車步行。
下午時分，這里已是燈火全開，人潮如織。
燒烤食客
一家家燒烤店前，座無虛席，燒烤特有的焦香在空氣中彌漫，此起彼伏著帶方言味道的普通話。
網(wǎng)傳有多個網(wǎng)紅“打假”博主，專程帶著公平秤來淄博暗訪了十家店鋪�！熬珳�(zhǔn)”“精準(zhǔn)”“還是精準(zhǔn)”！一圈下來，“打假”博主們沒發(fā)現(xiàn)任何缺斤少兩，甚至有商家還多給多送。
一家燒烤店的張師傅說：“燒烤就是我們淄博人的鍋，只要客人來，我們絕不短斤少兩�！�
本地人張大伯說：“現(xiàn)在市場監(jiān)管、食品衛(wèi)生部門天天都來檢查，沒人敢頂著風(fēng)頭弄虛作假。政府有句口號：誰砸淄博的鍋，政府就砸誰的碗�！�
“送你個串串……”
有姑娘等3個小時快急哭了
一張家常桌子，圍起矮木凳，架上獨(dú)有的火爐，沒有雅間和包間……就能成就一場燒烤狂歡。
“小串+小餅+小蔥”，是淄博燒烤不同于全國的靈魂吃法。
燒烤
首先一個迷你木炭火爐上桌。立方體的牛羊肉、薄而勻稱的五花肉、雞胗、雞腿等食材次第上桌，蘸料是一盤花生碎料、辣椒粉和甜面醬。最后是一包薄面餅、一捧綠白相間的小蔥。
牛羊肉店家先烤至七八分熟，剩下火候客人自己掌控。
烤肉上架，約莫兩分鐘滋滋冒油，四周全是焦香，面餅卷起烤肉，加一根青綠小蔥，面香、肉香，雜糅蔥香，口感豐腴不膩。
食客
更多人餓著肚子排著長隊，有個姑娘已經(jīng)排了3個小時，眼圈紅了。旁邊桌的人抓起烤串，硬塞到姑娘手里，“送你個串串”……
記者途經(jīng)幾桌燒烤攤，稍有逗留，就會有人遞來燒烤，“送你個串串……”空氣里除了焦香，還有熱情好客的味道。
不到晚上6點(diǎn)，同時有兩家燒烤店“掛牌休戰(zhàn)”。
一家老板說：“烤串師傅從早到晚穿串，只吃了一頓早飯，今天不接單了，抱歉抱歉�！迸懦陕菪隣畹拈L隊只好慢慢散開。
“再江湖”燒烤店老板小李，淄博本地人，他說店名是老婆起的，開始自己覺得是不是太江湖味，后來覺得這樣特立獨(dú)行也蠻好。
小李說，這些天客人實(shí)在太多，店里最多接100桌，晚上6點(diǎn)就不接新單了，員工太辛苦。
客人中有人帶著音響，很多人在他店前集體跳起舞來。
晚9點(diǎn)，人群中爆發(fā)出一陣歌聲，“一句話、一輩子。一生情，一杯酒……”是周華健的《朋友》。
當(dāng)晚沒有《大花轎》，但全場情緒很快點(diǎn)燃，來自天南海北的人們同時加入了大合唱。
食客
為什么一座北方城市的燒烤
能有如此魔力？
臨淄大院市場管理處畢經(jīng)理介紹，這里1萬平方米場地，有30間房子20家店鋪，每天客流量上萬，但遠(yuǎn)遠(yuǎn)坐不下這么多人。
20公里外的張店區(qū)淺海美食街，此時正是燒烤的狂歡夜。
山東淄博淺海美食城，人們邊吃燒烤邊唱歌，氣氛狂熱。
來了很多網(wǎng)紅，開始在燒烤攤上飆歌直播，周圍水泄不通，圍觀人群尖叫嘶吼，舉過頭頂拍照的手機(jī)如林……
90后小李，是一家燒烤店大廚。胖胖的他正親自動手洗托盤。天氣微冷，他穿著短袖仍是額頭冒汗。
小李說：“工人不夠用，盤子缺只能自己動手洗……再忙一個月，我差不多能掉一半體重。”
隔壁超市老板娘楊大姐滿臉愁容，“從中午11點(diǎn)一直唱到凌晨1點(diǎn)，我睡覺耳朵都在嗡嗡叫……”
鑒于燒烤市場競爭太厲害，一個女主播躲到市場外垃圾桶后面，對著手機(jī)一遍又一遍重復(fù)，“還剩兩個還剩兩個……你們讓我PK輸了我哭給你們看……還剩一個還剩一個……”
前天凌晨，市場外還蹲守著大批城管，其中一人告訴記者：“我們的任務(wù)是防止踩踏，直到大家平安散場�！�
凌晨，東一路工人們在連夜修路。
網(wǎng)約車司機(jī)李師傅說：“原來1個小時能接4單活，現(xiàn)在只能接2單。人太多，路太堵，但活兒還是停不下來。今天拉了3個成都客人，全城找不到酒店，最后來到隔壁的鄒平，才找到住處。還有四川的、陜西的、東北的……南方北方客人全來了。”
燒烤
一座北方城市淄博，為什么燒烤能讓全國著魔？這背后有怎樣的原因和故事？火了之后當(dāng)?shù)卣惺裁创蛩�？請關(guān)注本報記者的連續(xù)報道。
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