夜市人流密集 本文圖均為 湃新聞?dòng)浾?鄧玲瑋 圖
“來(lái)看一下，隨意搭配了哦！”一家賣麻辣味海鮮的老板吆喝著，不遠(yuǎn)處其他攤位云集，有脆皮香腸、無(wú)骨鳳爪、乳山生蠔、鹵肉卷、烤苕皮，還有加泡菜的臭豆腐。
3月31日19時(shí)許，澎湃新聞（www.thepaper.cn）記者來(lái)到泗涇夜市，各種美食小吃琳瑯滿目。人間煙火氣十足。
這里是上海最大的露天夜市，位于地鐵9號(hào)線泗涇站3號(hào)出口兩百米處。此前由于人氣火爆，客流量較大，硬件水平不足，夜市于3月1日臨時(shí)關(guān)閉整改，進(jìn)行全面品質(zhì)升級(jí)。
近一個(gè)月后夜市重開，整齊了不少。由于提高了外擺攤位準(zhǔn)入門檻，一些此前沿著花園擺攤的流動(dòng)攤位已消失不見(jiàn)，部分持證營(yíng)業(yè)的店鋪門前外擺攤位成為主力軍，食客一如既往地多。
夜市整改后，商家、保潔、市民普遍反映更加干凈整潔，體驗(yàn)感不錯(cuò)。但也有人認(rèn)為排隊(duì)長(zhǎng)、證不好辦、出口處生意差等急難愁盼需要亟待解決。
煙火氣足，但排隊(duì)更久
泗涇夜市被許多市民稱為“上海的頭牌夜市”，頻頻出現(xiàn)在各大平臺(tái)“夜宵好去處”“周末去哪”關(guān)鍵詞檢索中。
很多食客為夜市建起了“必吃榜推薦”：16元的烤冷面、8種味道的炒酸奶、8元一杯的手打檸檬茶、2根5元的小時(shí)候回憶淀粉腸等等。從入口處進(jìn)到夜市，許多招牌小食被商家打在LED展示牌上，標(biāo)牌醒目，顧客也聞聲而來(lái)。
孔先生和家人
從松江佘山來(lái)的孔先生稱，夜市人挺多的，排隊(duì)時(shí)間稍微有點(diǎn)長(zhǎng)，但味道不錯(cuò)。
整改前后有區(qū)別嗎？孔先生認(rèn)為，夜市整改前比較亂，“垃圾到處都是，攤位也是前面凸一點(diǎn)，里面凸一點(diǎn)，道兒都不太好走”。整改后，店看起來(lái)比較齊，也干凈整潔一些。他來(lái)過(guò)好幾趟，以前沒(méi)帶家屬，整改后，他帶了老婆孩子一起來(lái)逛。
在附近上班的80后王女士和夏先生剛在夜市上吃完羊肉串、臭豆腐和鐵板蝦滑，還點(diǎn)了檸檬茶，覺(jué)得格外解膩�！巴蝗挥羞@么一個(gè)煙火氣的地方，有時(shí)間大家也可以來(lái)逛逛�！蓖跖坑X(jué)得，夜市很熱鬧，雖然都是常見(jiàn)小吃，但聽到大家的吆喝聲，會(huì)感覺(jué)很有氛圍。
頻現(xiàn)垃圾桶
王女士就住在附近，她知道之前有人為夜市搶攤位打架、衛(wèi)生秩序不是很好，這次她來(lái)，見(jiàn)到門口很多警察維護(hù)秩序，還有很多保潔在清理垃圾，“走兩步就有一個(gè)垃圾桶”。
夏先生覺(jué)得夜市很接地氣，“大家都很隨意走著，吃著”，這次來(lái)，他發(fā)現(xiàn)地上沒(méi)有垃圾了，“之前會(huì)到處扔著簽子，地上還有油污，還有人把吃不完的腦花直接倒地上，垃圾桶以點(diǎn)帶面周邊全都是垃圾�！�
他看到夜市在逐漸變好，只不過(guò)排隊(duì)時(shí)間更長(zhǎng)了。“賣臭豆腐、賣烤羊串兒的攤位，一排排十幾二十個(gè)人，在這種夜市上，我覺(jué)得很夸張�！彼抨�(duì)買羊肉串，從點(diǎn)餐到吃進(jìn)嘴里花了約二十多分鐘。不過(guò)他又覺(jué)得，夜市剛重開，這個(gè)時(shí)間能接受。
廣告板醒目
新舊問(wèn)題交替，市場(chǎng)在行動(dòng)
此次探訪，困擾夜市的油污少了，下水也變得通暢了。
家住夜市附近的鄒先生說(shuō)，沒(méi)整改前，地上有很多泛黑油污，“我走在上面是打滑的”，夜市也沒(méi)有合理規(guī)劃，商販會(huì)在花園和現(xiàn)在的出口位置擺攤，“那會(huì)兒賣貓狗的小販都有，還有一家賣福利彩票的店內(nèi)，有賣關(guān)東煮擺攤用具。”
在夜市每走一會(huì)兒，就能見(jiàn)到保潔員在打掃。一名保潔員告訴記者，他們八九位保潔負(fù)責(zé)打掃地面上游客扔的煙頭、紙屑和餐食垃圾，工作時(shí)間從下午6點(diǎn)到凌晨2點(diǎn)。
另一名工作了一個(gè)多月的保潔員稱，現(xiàn)在地上的油漬會(huì)用專門機(jī)器清洗，“等他們收攤以后再洗”。據(jù)其介紹，夜市一些攤位要到半夜12點(diǎn)收攤，他和五六個(gè)保潔員每天要清理場(chǎng)地。
保潔公司對(duì)保潔員的要求是，每人負(fù)責(zé)夜市的一片區(qū)域，有的撿垃圾，有的倒垃圾桶，大家有序分工，在第二天夜市開之前，保證良好的衛(wèi)生面貌。
保潔員在花園處打掃衛(wèi)生
一些商鋪內(nèi)設(shè)施整改后，夜市運(yùn)轉(zhuǎn)變得高效了。
有商家說(shuō)，現(xiàn)在挖了下水道，解決了下水不好的問(wèn)題。他說(shuō)，之前夜市擺攤?cè)藛T多，油污也多，整個(gè)管道連在一起，“只要一邊開始堵了，整體就開始堵”。
雖然堵的油污不會(huì)漫到店里，但下水會(huì)很慢�！跋匆粋�(gè)碗筷，水滿了，等它流掉要等一個(gè)小時(shí)”，雖然偶爾一個(gè)月堵一次，但有時(shí)油污太多，可能需要一個(gè)月叫兩次物業(yè)來(lái)通。
記者了解到，現(xiàn)在整改后，每一商家都裝了下水道油污分離處理器，還要檢查每一家是否有在用、機(jī)器是好是壞。
攤位整改效果也很明顯。夜市一家店鋪外擺位女老板稱，未整改前，商販在花園一圈擺攤，會(huì)爭(zhēng)搶攤位引起吵架打架，誰(shuí)都可以擺，哪都可以擺，比較混亂，“前一段時(shí)間全都是野攤子，現(xiàn)在一家都沒(méi)有�！�
另一家商鋪老板告訴記者，之前擺攤因?yàn)樾l(wèi)生臟亂差招人投訴，“城管經(jīng)常過(guò)來(lái)查”，現(xiàn)在要求飲料、糕點(diǎn)、涼菜不能做，攤位費(fèi)在萬(wàn)元左右，擺在門口。
臨時(shí)經(jīng)營(yíng)公示卡“持證營(yíng)業(yè)”
一證難求
目前，夜市的活力并未完全恢復(fù)如初，廣場(chǎng)中間的集中式攤位還沒(méi)有開放營(yíng)業(yè)。不過(guò)，已有部分?jǐn)傊鳙@得了上海市食品外擺位臨時(shí)經(jīng)營(yíng)公示卡“持證營(yíng)業(yè)”。
在外擺攤位上，一些攤鋪上貼著上海市食品外擺位臨時(shí)經(jīng)營(yíng)公示卡，上面注明攤主姓名、經(jīng)營(yíng)者照片、經(jīng)營(yíng)攤位品類、主要設(shè)施設(shè)備等內(nèi)容，還注明此卡不得轉(zhuǎn)讓、涂改，如需變更、更換及時(shí)至管理方登記備案。發(fā)卡時(shí)間為2023年3月21日。
此前，泗涇鎮(zhèn)相關(guān)部門知情人士介紹，經(jīng)過(guò)合理規(guī)劃外擺攤點(diǎn)經(jīng)營(yíng)點(diǎn)位，并約談了現(xiàn)有商業(yè)街商鋪攤販經(jīng)營(yíng)者，泗涇鎮(zhèn)相關(guān)部門明確了準(zhǔn)入條件，制定了外擺攤位承諾書、外擺攤位食品經(jīng)營(yíng)信息登記表等，已向部分符合條件的攤販發(fā)放了《外擺攤位臨時(shí)經(jīng)營(yíng)公示卡》，并進(jìn)行了備案。目前，計(jì)劃第一階段對(duì)內(nèi)圈大約70戶攤位陸續(xù)發(fā)放臨時(shí)經(jīng)營(yíng)公示卡。
擺攤證件好申請(qǐng)嗎？記者從商家了解到，辦理需要健康證、店鋪營(yíng)業(yè)資質(zhì)、進(jìn)貨廠家資質(zhì)等，商家證件齊全，辦理起來(lái)就很快，證件不齊就很慢。
辦證有兩個(gè)大原則，一是各種資質(zhì)來(lái)源要正規(guī)，二是工作人員要正規(guī)。證并非是一次性申請(qǐng)，一勞永逸。申請(qǐng)后，需要間隔一段時(shí)間重新去物業(yè)提交一次�！安皇呛苈闊绻麛偽徊蛔�，就把之前提交的材料再提交一次，它就很快辦下來(lái)了�！庇猩碳冶硎尽�
現(xiàn)如今，夜市走上正規(guī)化，一個(gè)證一個(gè)攤位，不過(guò)證件緊張，非夜市商戶很難拿到。如果流動(dòng)攤販想租證件擺一晚上攤也難，“租也租不到，早就租滿了，不可能輪到你”，一名女老板說(shuō)。
一些商家稱，一張營(yíng)業(yè)執(zhí)照所屬的店面不能分割，理論上一鋪一攤，但部分商鋪由多個(gè)商家合租，誰(shuí)擺心理都會(huì)不平衡，“一個(gè)店鋪只能擺一家的話，你要誰(shuí)擺？”這樣的商鋪如何分配公示卡，需和相關(guān)部門協(xié)商。
有的商家生意不如從前
整改后，離地鐵站最近的夜市出入口變?yōu)榱恕爸怀霾贿M(jìn)”，會(huì)有大喇叭提醒食客：“這里是出口，夜市入口在前方”。
這樣的變化，讓一些商家營(yíng)業(yè)額有所下降。
一家煎包鋪在夜市開了三年，離原本的出入口很近，現(xiàn)在整改之后，人流從另一端進(jìn)到夜市，繞一圈才會(huì)到他的攤位。
店鋪老板的兒子告訴記者，對(duì)他和周圍的商戶來(lái)說(shuō)，生意會(huì)比之前淡一些。對(duì)比過(guò)年前，營(yíng)業(yè)額大概降了三分之一，“去年一晚上可以掙2000元，今年可能就1000-1500元”。
他覺(jué)得，如果這邊也能設(shè)置成入口，那么生意也能相對(duì)平均一點(diǎn)，“要不然都在那邊排隊(duì)，我們這邊都已經(jīng)吃了半飽了�！�
以前，他只是直接打個(gè)廣告，掛在門牌上。如今為了生意好，他也不得不把招牌打出來(lái)，出來(lái)擺攤。“他們把招牌都打出來(lái)，我們也要打出來(lái)，要不客流都被搶走了�！�
他說(shuō)，很多人都沖著夜市的外擺位而來(lái)，只有隨大流才能賺錢，單獨(dú)個(gè)例在店內(nèi)營(yíng)業(yè)，就會(huì)被其他商家壓下去。商鋪?zhàn)饨鹨膊槐阋�，�?dāng)然還是希望生意更好一點(diǎn)。
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