通訊員 井惠群 楊曉宇 張寶松
大連新聞傳媒集團(tuán)記者 仰山
近日,市市場監(jiān)督管理局開展專項(xiàng)行動,對食品生產(chǎn)、流通環(huán)節(jié)全鏈條檢查,保障春節(jié)期間市民“舌尖上的安全”。
全面“體檢”,嚴(yán)把食品生產(chǎn)源頭關(guān)
1月18日,記者跟隨由市市場監(jiān)管局領(lǐng)導(dǎo)帶隊(duì)的檢查組執(zhí)法人員來到大連誠信食品有限公司,對企業(yè)生產(chǎn)車間、原輔料庫、成品庫、化驗(yàn)室及相關(guān)生產(chǎn)記錄進(jìn)行了檢查。經(jīng)查,該企業(yè)車間衛(wèi)生清潔,無交叉污染現(xiàn)象;庫房貨物分區(qū)分類規(guī)范貯存,食品添加劑做到專柜存放;化驗(yàn)室設(shè)備經(jīng)檢定或校準(zhǔn),各類檢驗(yàn)試劑均在有效期內(nèi);進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、投料記錄、出廠檢驗(yàn)記錄及落實(shí)主體責(zé)任日檢查、周報告等記錄齊全,內(nèi)容真實(shí)完整。企業(yè)一位副總經(jīng)理介紹,他們所有的進(jìn)料程序都嚴(yán)格按照國家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行采購、驗(yàn)收、入庫,原料肉的使用也經(jīng)過嚴(yán)格的分選,食品添加劑也是嚴(yán)格按照國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn),對單品或總量,都嚴(yán)格控制。
據(jù)市市場監(jiān)督管理局食品生產(chǎn)處副處長段錦介紹,節(jié)前,我市監(jiān)管部門聚焦肉制品、白酒、糕點(diǎn)等節(jié)日消費(fèi)量大的食品,對全市節(jié)令性食品生產(chǎn)企業(yè)(包括小作坊)開展了食品安全專項(xiàng)檢查,全面檢查企業(yè)進(jìn)貨查驗(yàn)、過程控制、出廠檢驗(yàn)等環(huán)節(jié),對企業(yè)“日管控、周排查、月調(diào)度”等主體責(zé)任制度建立及落實(shí)情況進(jìn)行了重點(diǎn)督導(dǎo)。通過專項(xiàng)檢查,及時發(fā)現(xiàn)并糾正風(fēng)險問題,嚴(yán)查違法行為,督促企業(yè)提高責(zé)任意識,加強(qiáng)質(zhì)量管理,保證食品安全。
具體檢查內(nèi)容包括:一是肉制品有無違法添加,重點(diǎn)查看產(chǎn)品配方和實(shí)際生產(chǎn)中,是否添加未納入“藥食同源目錄”的成分。檢查食品添加劑亞硝酸鹽使用情況,是否能實(shí)現(xiàn)來源可溯去向可追。督促企業(yè)防微杜漸,加強(qiáng)對輔料和食品添加劑管理,保障消費(fèi)者吃上放心食品。二是白酒是否純正,重點(diǎn)檢查白酒生產(chǎn)企業(yè)《白酒工業(yè)術(shù)語》(GB/T15109-2021)落實(shí)情況,看是否存在白酒使用食品添加劑、是否存在用“調(diào)香白酒”冒充白酒等問題。指導(dǎo)企業(yè)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)要求生產(chǎn)和標(biāo)注,杜絕不實(shí)宣傳和以次充好。三是糕點(diǎn)食品添加劑使用是否規(guī)范,重點(diǎn)檢查生產(chǎn)加工過程中是否對食品添加劑的用量進(jìn)行準(zhǔn)確稱量,是否嚴(yán)格按照《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760)相關(guān)規(guī)定使用含鋁食品添加劑。督促企業(yè)加強(qiáng)學(xué)習(xí),強(qiáng)化食品添加劑管理,保障糕點(diǎn)質(zhì)量安全。
通過檢查可以看到,絕大多數(shù)生產(chǎn)單位都能嚴(yán)格按照相關(guān)法律法規(guī)和食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的要求組織生產(chǎn),對檢查中發(fā)現(xiàn)的進(jìn)貨查驗(yàn)記錄不規(guī)范、化驗(yàn)室藥品(試劑)領(lǐng)用未記錄等問題已當(dāng)場要求企業(yè)立行立改。
加強(qiáng)“巡檢”,突出食品全鏈條管控
隨后,記者又隨執(zhí)法人員來到大連沃爾瑪山姆會員商店有限公司,檢查了進(jìn)口牛肉,超市提供了有效的進(jìn)口牛肉進(jìn)貨憑證、入境貨物檢驗(yàn)檢疫證明和供應(yīng)商資質(zhì)證明;檢查了蔬菜和水果及相關(guān)的進(jìn)貨憑證、供貨商的資質(zhì)和農(nóng)殘檢測報告�！拔覀冊谑圬浀臅r候沒有進(jìn)貨票決不售貨,且全過程可追溯�！痹撈髽I(yè)一位服務(wù)人員告訴記者。在新長興市場,執(zhí)法人員重點(diǎn)檢查了生肉區(qū)、水產(chǎn)品區(qū)和糧油區(qū)。市市場監(jiān)督管理局食品流通處副處長楊雪說,從對全市農(nóng)批市場、農(nóng)貿(mào)市場、大型商超、小型食品銷售者進(jìn)行督導(dǎo)檢查情況來看,我市食品銷售單位總體情況良好,春節(jié)市場供銷兩旺,但是在檢查過程中發(fā)現(xiàn)仍存在索證索票不到位、散裝食品無“三防”設(shè)施等問題,均要求食品銷售者立行立改,把好“進(jìn)、銷、存、退”四大關(guān)口。
市市場監(jiān)督管理局副局長朱贊兵表示,市市場監(jiān)督管理局針對生產(chǎn)、流通、餐飲全鏈條,群眾節(jié)日期間食品消費(fèi)集中的全品種,城市農(nóng)村以及城鄉(xiāng)接合部全領(lǐng)域,多措并舉,市區(qū)聯(lián)動,對熟食品生產(chǎn)加工企業(yè)進(jìn)行重點(diǎn)檢查,對商超、農(nóng)貿(mào)市場經(jīng)營的食品進(jìn)行定向抽查,開展年夜飯經(jīng)營場所專項(xiàng)檢查,同時,對節(jié)日期間群眾消費(fèi)集中的大米、植物油等十大類食品,抽檢了200批次,結(jié)果將及時公布。通過這些舉措,營造安全放心的節(jié)日食品消費(fèi)環(huán)境,確保市民度過一個歡樂祥和的春節(jié)。
消費(fèi)提示:
購買食品時要做到“七看”
楊雪梳理檢查情況,提醒消費(fèi)者注意以下幾點(diǎn):
一是選擇正規(guī)場所,看資質(zhì)。購買食品時優(yōu)先選擇證照齊全、管理規(guī)范和售后服務(wù)完善的商場、超市或農(nóng)貿(mào)市場,商場、超市和農(nóng)貿(mào)市場應(yīng)公示營業(yè)執(zhí)照及食品經(jīng)營許可等相關(guān)資質(zhì)。
二是選擇預(yù)包裝食品,看包裝。選購預(yù)包裝食品時,應(yīng)查看外包裝是否完好,包裝或標(biāo)簽上是否標(biāo)注有食品名稱、規(guī)格、凈含量、成分或者配料表,生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號、生產(chǎn)許可證編號、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期。不選購包裝標(biāo)簽信息不完整、外包裝有破損、超過保質(zhì)期的食品。
三是選擇散裝食品,看標(biāo)簽。應(yīng)查看盛放食品的容器上的標(biāo)簽標(biāo)識,是否注明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。選購在密閉容器放置或有防蠅、防塵、防蟲設(shè)施存放的散裝食品。不選購無標(biāo)簽標(biāo)識、無防蠅防塵防蟲設(shè)施可能被污染、外觀性狀不正常、超過保質(zhì)期的散裝食品。
四是選擇冷藏冷凍食品,看溫度。選購有保鮮、保溫、冷藏或者冷凍等特殊貯存條件要求的食品時,應(yīng)注意查看食品保存環(huán)境、溫度等是否符合食品包裝或標(biāo)簽上標(biāo)示的貯存條件要求,貯存設(shè)施設(shè)備是否有效運(yùn)行。
五是選擇進(jìn)口食品,看中文標(biāo)簽。購買進(jìn)口食品時,要注意查看產(chǎn)品包裝上是否有中文標(biāo)簽標(biāo)識,分割銷售的進(jìn)口肉類產(chǎn)品,銷售者是否公示有入境貨物檢驗(yàn)檢疫合格證明。避免購買無中文標(biāo)識、來源不明、質(zhì)量安全無保證的進(jìn)口食品。
六是選擇肉類產(chǎn)品,看檢驗(yàn)檢疫證明。選購豬肉、牛肉、羊肉、雞肉等肉類產(chǎn)品時,要注意查看銷售者是否公示有動物產(chǎn)品檢疫合格證、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證,豬肉的胴體上是否加蓋有動物檢疫驗(yàn)訖印章和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)驗(yàn)訖印章。
七是選擇水產(chǎn)品,看新鮮程度。冬季海鮮多為冰凍后上市銷售,以挑選冰凍海魚為例,應(yīng)注意觀察魚眼睛、魚肚和魚鱗,魚眼清澈明亮、魚肚完好不破裂、魚鱗完整無脫落的冰凍海魚較為新鮮。
市民在購買食品時,要注意留存購物小票,如遇食品安全、消費(fèi)欺詐、虛假宣傳等違法行為,可撥打12345政務(wù)熱線,或向各級市場監(jiān)管部門投訴舉報。
食品安全
主辦:大連市委宣傳部
大連市市場監(jiān)督管理局
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