（原標(biāo)題：插旗菜業(yè)董事長(zhǎng)致歉：深感慚愧）
在3·15晚會(huì)曝光了湖南華容縣插旗菜業(yè)收購(gòu)?fù)量铀岵思庸に^的老壇酸菜包后，3月16日中午，記者再一次來(lái)到華容縣插旗菜業(yè)有限公司。此時(shí)酸菜車間已經(jīng)完全封閉，湖南插旗菜業(yè)有限公司董事長(zhǎng)嚴(yán)欽武向消費(fèi)者致歉：“我錯(cuò)了，深感慚愧，向廣大消費(fèi)者道歉。在今后接受檢查，整改到位�！�
另?yè)?jù)每日經(jīng)濟(jì)新聞報(bào)道，“土坑”酸菜曝光后，華容縣委縣政府當(dāng)晚立即組織對(duì)央視曝光企業(yè)采取查封措施，開展執(zhí)法調(diào)查，同時(shí)對(duì)全縣醬腌菜企業(yè)開展大排查大整頓。當(dāng)晚21時(shí)，華容縣領(lǐng)導(dǎo)帶隊(duì)，縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局、公安局出動(dòng)執(zhí)法人員，到達(dá)華容縣插旗菜業(yè)和錦瑞食品有限公司，認(rèn)真排查整治，責(zé)令停產(chǎn)整頓，封存全部產(chǎn)品，啟動(dòng)立案調(diào)查。
隨后連夜召集縣內(nèi)30余家醬腌菜企業(yè)負(fù)責(zé)人召開整治大會(huì)，通報(bào)情況，要求所有企業(yè)開展自查自糾，立行立改；宣布從即日起，對(duì)全縣醬腌菜行業(yè)開展地毯式排查，對(duì)查出的問(wèn)題頂格處理，絕不姑息；同時(shí)進(jìn)一步加強(qiáng)市場(chǎng)監(jiān)管、群眾監(jiān)督、輿論監(jiān)督的作用，規(guī)范企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，促進(jìn)行業(yè)自律，提升產(chǎn)品質(zhì)量，確保醬腌菜行業(yè)安全、規(guī)范、健康、有序發(fā)展。
對(duì)此，康師傅官網(wǎng)3月15日深夜信息顯示，針對(duì)“3·15”晚會(huì)曝光的湖南插旗菜業(yè)“土坑酸菜”食品安全問(wèn)題，康師傅方便面投資（中國(guó)）有限公司發(fā)布聲明稱：湖南插旗菜業(yè)有限公司是我司酸菜供應(yīng)商之一，已立即中止其供應(yīng)商資格，取消一切合作，封存其酸菜包產(chǎn)品，積極配合監(jiān)管部門調(diào)查和檢測(cè)。同時(shí)聲明稱，此次事件辜負(fù)了消費(fèi)者信任，深表歉意并將引以為戒！
3月16日午間，統(tǒng)一再次在官網(wǎng)發(fā)布聲明表示與“土坑酸菜”無(wú)關(guān)，該公司酸菜包所用原料菜，一貫堅(jiān)持在酸菜包工廠內(nèi)自腌自用，統(tǒng)一公司全程派員監(jiān)管，不使用央視“3.15”晚會(huì)報(bào)道的“土坑酸菜”。
統(tǒng)一官網(wǎng)發(fā)布聲明
這份聲明稱，經(jīng)對(duì)湖南錦瑞食品有限公司連夜調(diào)查，統(tǒng)一企業(yè)酸菜包用原料菜確認(rèn)全部來(lái)源于廠內(nèi)自腌自用，未使用央視“3.15”晚會(huì)報(bào)道的“土坑酸菜”。
在統(tǒng)一發(fā)布的聲明上，還附有湖南錦瑞食品有限公司的一份承諾函：“央視晚會(huì)報(bào)道的“土坑”酸菜系某食品公司租用錦瑞公司場(chǎng)地周轉(zhuǎn)使用，與錦瑞公司生產(chǎn)給統(tǒng)一企業(yè)的酸菜包產(chǎn)品，不存在任何原料共用以及晨跑業(yè)務(wù)往來(lái)�！贬槍�(duì)上述承諾，錦瑞公司表示愿意承擔(dān)一切法律責(zé)任。
此前，統(tǒng)一在3月15日的深夜聲明中表示，央視“3.15”晚會(huì)報(bào)道中提及的湖南插旗菜業(yè)有限公司、岳陽(yáng)市雅園醬菜食品廠及壇壇俏食品有限公司均非統(tǒng)一公司供應(yīng)商，統(tǒng)一供應(yīng)商只涉及湖南錦瑞食品有限公司。老壇酸菜牛肉面是統(tǒng)一企業(yè)首發(fā)的拳頭產(chǎn)品，統(tǒng)一企業(yè)內(nèi)部對(duì)其有嚴(yán)格的監(jiān)管體系，堅(jiān)持傳統(tǒng)老壇二次發(fā)酵的工藝，同時(shí)派專人到酸菜包供應(yīng)商處現(xiàn)場(chǎng)全程監(jiān)管，酸菜自腌自用，不允許外購(gòu)酸菜。統(tǒng)一已于第一時(shí)間約談了統(tǒng)一酸菜包供應(yīng)商的負(fù)責(zé)人，對(duì)供給統(tǒng)一企業(yè)的酸菜包進(jìn)行全面檢測(cè)。
延伸閱讀
我在插旗踩酸菜：“都穿雨靴進(jìn)去，光腳也可以”
誰(shuí)也不曾想到“老壇酸菜”有一天會(huì)成為“網(wǎng)紅”，霸占了熱搜榜。
3月15日，在2022年央視“3·15”晚會(huì)上，“老壇酸菜”被點(diǎn)名，多家知名企業(yè)代加工酸菜包的企業(yè)被曝光。報(bào)道稱，部分老壇酸菜包竟是“土坑腌制”，生產(chǎn)環(huán)境讓人作嘔。事件曝光后，統(tǒng)一、康師傅等火速進(jìn)行了回應(yīng)。
湖南插旗菜業(yè)有限公司就這樣出現(xiàn)聚光燈之下。天眼查顯示，插旗菜業(yè)成立于2005年5月，注冊(cè)資本1200萬(wàn)元，經(jīng)營(yíng)范圍包括蔬菜制品（醬腌菜）、調(diào)味品加工、銷售；水產(chǎn)品加工、銷售；蔬菜種植技術(shù)推廣及種子選育。
“不好受，被曝光后，經(jīng)濟(jì)的發(fā)展肯定受影響�！苯衲�30歲的黃先生對(duì)時(shí)代財(cái)經(jīng)說(shuō)道。作為插旗人，他認(rèn)為老一輩人都是用這種方法腌菜的，不覺(jué)得有什么。
315晚會(huì)視頻截圖
今年60多歲的郭五滄還沒(méi)聽(tīng)說(shuō)插旗菜業(yè)被曝光的事情，農(nóng)民出身的他種了一輩子田。在郭五滄看來(lái)，工人赤腳踩在酸菜上的情況有，但是不多。
每一年的正月底，都是插旗人腌土坑酸菜的日子。腌菜的時(shí)間很短，只有20天左右，芥菜一開花，老了就腌不了了。
年產(chǎn)值50億
3月15日晚，央視曝光湖南插旗菜業(yè)有限公司（以下簡(jiǎn)稱“插旗菜業(yè)”）從外面收購(gòu)的“土坑酸菜”衛(wèi)生狀況堪憂。曝光畫面顯示，有工人光腳踩在酸菜上，抽完的煙頭直接扔到酸菜上。
今年30歲的黃先生看到了曝光視頻，心里覺(jué)得不好受。他感慨道，腌芥菜是家鄉(xiāng)的支柱產(chǎn)業(yè)，被曝光后，經(jīng)濟(jì)的發(fā)展肯定受影響。
插旗菜業(yè)所在地為湖南華容縣插旗鎮(zhèn)，相傳岳飛曾在官山道插過(guò)帥旗，后因故而得名。
華容縣素有“中國(guó)芥菜之鄉(xiāng)”的稱號(hào)。2021年，時(shí)任華容縣蔬菜產(chǎn)業(yè)服務(wù)中心副主任張昭宇在接受媒體采訪時(shí)介紹，華容縣“形成了以3家省級(jí)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)、13家市級(jí)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)為引領(lǐng)，以芥菜為主的蔬菜種植、加工、銷售全產(chǎn)業(yè)鏈，年產(chǎn)值達(dá)50多億元”。
事實(shí)上，腌土坑酸菜不難，挖出深1.5-2米，寬2米，長(zhǎng)5-7米左右的坑，鋪上厚厚的透明塑料布，將砍下來(lái)去掉黃葉、曬了一兩個(gè)日頭的芥菜鋪在坑里。鋪一層菜，碼一層鹽，再鋪一層菜，再碼一層鹽，放完之后，再鋪上透明的塑料布，密封好，最后蓋上土。
上述大小的土坑可以腌3畝左右的芥菜。芥菜產(chǎn)量高，一畝地能收6千斤到1萬(wàn)斤，長(zhǎng)得好的芥菜一顆約有1斤重。如果種的多，就多挖幾個(gè)土坑。腌菜用的鹽量根據(jù)芥菜的收成放，一畝地配800斤鹽，大概10斤菜1斤鹽。加鹽時(shí)，下面的鹽可以輕一點(diǎn)，上面的鹽要重一點(diǎn)。
如果遇上高溫天氣，就抽水浸濕腌菜的土坑進(jìn)行降溫。耐心等上5個(gè)月，芥菜就腌好了。如果密封得好，腌上一兩年也是可以的。
郭五滄家里有8畝地，前些年都種芥菜進(jìn)行土坑腌制后再售賣，腌出來(lái)的酸菜品相、行情都好時(shí)，能賣5毛左右一斤，品相一般的，只賣4毛左右。新鮮的芥菜也可以出售，賣給土坑腌芥菜的人，去掉黃葉，兩三毛一斤。
此次“315”晚會(huì)曝光的是收酸菜過(guò)程中出現(xiàn)的問(wèn)題。在郭五滄看來(lái)，工人赤腳踩在酸菜上的情況有，但是不多，“我們這里都是穿雨靴進(jìn)去，光腳進(jìn)去也可以，就是鹽水有一點(diǎn)腌腳”。
郭五滄認(rèn)為，腌菜打赤腳或穿雨靴進(jìn)去都不影響衛(wèi)生，“腌菜是用高鹽度把所有的細(xì)菌都?xì)⑺�，過(guò)去有句老話，叫鹽消百毒。何況菜收回去要洗很多次的�！�
“他們收菜質(zhì)量很刁”
在郭五滄看來(lái)，插旗菜業(yè)的衛(wèi)生管理和質(zhì)量要求都很嚴(yán)。
因?yàn)楣ぷ麝P(guān)系，郭五滄有機(jī)會(huì)進(jìn)到插旗菜業(yè)的各個(gè)車間。“他們收菜質(zhì)量很刁的，要求很高，新鮮菜開花的，不要；黃了的，也不要。”收菜的價(jià)格也比市場(chǎng)價(jià)高出5分至1毛，約3.5毛一斤。對(duì)于腌好的酸菜，大概5毛錢一斤，算是市場(chǎng)價(jià)里較高的。
因?yàn)槿ミ^(guò)很多次車間，郭五滄也看到了一些操作流程。新鮮的芥菜收進(jìn)去，最少要洗三五道，最后那道的水很清。腌的菜也要洗三五道，“特別是出口的菜，搞得很好�！�
315晚會(huì)視頻截圖
在郭五滄心里，他是感謝插旗菜業(yè)的。“我雖然沒(méi)有沾到他們什么光，但是他們對(duì)我們插旗人做了貢獻(xiàn)，養(yǎng)活了很多工人，養(yǎng)活了很多家庭。我們這里人多田少，農(nóng)村人也沒(méi)經(jīng)濟(jì)來(lái)源也沒(méi)退休工資，就通過(guò)種芥菜增加收入�！�
（文中采訪對(duì)象為化名）
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