每經(jīng)編輯：李澤東
3月15日晚，央視3·15晚會(huì)曝光了“土坑”酸菜生產(chǎn)內(nèi)幕，隨著記者的不斷爆料，一組組令人“瞠目結(jié)舌”的鏡頭出現(xiàn)在觀眾眼前：工人們有的穿著拖鞋，有的光著腳，踩在酸菜上，有的甚至一邊抽煙一邊干活，抽完的煙頭直接扔到酸菜上.....
“湖南插旗菜業(yè)有限公司”等多家企業(yè)被曝光。
其中，插旗菜業(yè)是湖南省華容縣較大的蔬菜再加工企業(yè)，為多家知名企業(yè)代加工酸菜制品，也為一些方便面企業(yè)代加工老壇酸菜包。
插旗菜業(yè)官網(wǎng)顯示，合作企業(yè)有肯德基、康師傅、統(tǒng)一、五谷漁粉等知名餐飲企業(yè)。
肯德基澄清、統(tǒng)一道歉
在晚會(huì)曝光后，肯德基方面隨即發(fā)布微博回應(yīng)：2022年3.15晚會(huì)曝光的插旗菜業(yè)不是肯德基的供應(yīng)商，與肯德基沒(méi)有任何關(guān)系，已經(jīng)勒令其馬上撤下官網(wǎng)不實(shí)信息 。
與此同時(shí)，統(tǒng)一（中國(guó)）投資有限公司當(dāng)晚在官網(wǎng)發(fā)布聲明回應(yīng)稱，湖南插旗公司自2012年12月開(kāi)始，已不再是該公司酸菜包原料的供應(yīng)商，同時(shí)，統(tǒng)一已于第一時(shí)間約談了湖南錦瑞公司的負(fù)責(zé)人，對(duì)相關(guān)的酸菜包產(chǎn)品已全部進(jìn)行了封存，并在市場(chǎng)監(jiān)管局的參與下一起進(jìn)行質(zhì)量檢測(cè)。
統(tǒng)一表示湖南錦瑞公司的相關(guān)行為已經(jīng)嚴(yán)重違反了統(tǒng)一公司對(duì)于供應(yīng)商的規(guī)范要求和經(jīng)營(yíng)準(zhǔn)則，統(tǒng)一已立即停止了湖南錦瑞公司的供應(yīng)商資質(zhì)，并對(duì)其中可能存在的管理問(wèn)題進(jìn)行調(diào)查，將采取嚴(yán)厲的整改措施，并督促其公開(kāi)處理結(jié)果。
統(tǒng)一聲明中表示，此次事件是該公司管理的失誤，辜負(fù)了廣大消費(fèi)者的信任，對(duì)此表示深深的歉意！統(tǒng)一方面將全力配合政府管理部門(mén)的調(diào)查和處理，深刻反省，引以為戒，加強(qiáng)管理，誠(chéng)懇接受媒體和社會(huì)各界的監(jiān)督。
京東和淘寶已搜不到“老壇酸菜”
每經(jīng)編輯同時(shí)注意到，目前，康師傅電商旗艦店已下架老壇酸菜牛肉面相關(guān)產(chǎn)品。
在“插旗菜業(yè)”被曝光后，其官網(wǎng)被火速關(guān)閉，顯示“您的網(wǎng)站正在暫停中，解除暫停即可正常訪問(wèn)”。目前，京東和淘寶平臺(tái)已搜索不到“老壇酸菜”相關(guān)商品。
“土坑”酸菜有多“下頭”？
據(jù)央視財(cái)經(jīng)報(bào)道，插旗菜業(yè)是湖南省華容縣較大的蔬菜再加工企業(yè)，為多家知名企業(yè)代加工酸菜制品，也為一些方便面企業(yè)代加工老壇酸菜包，號(hào)稱老壇工藝，足時(shí)發(fā)酵。
在插旗菜業(yè)的清洗車(chē)間，一袋袋酸菜被隨意堆放在地上，經(jīng)過(guò)機(jī)器清洗、切碎、拌料、包裝、殺菌，就做成了老壇酸菜包。
記者跟隨公司的貨車(chē)，在附近一片農(nóng)田里，找到了腌制酸菜的土坑。工人們有的穿著拖鞋，有的光著腳，踩在酸菜上，有的甚至一邊抽煙一邊干活，抽完的煙頭直接扔到酸菜上。而這些酸菜在被插旗菜葉收購(gòu)時(shí)，插旗菜業(yè)并不對(duì)衛(wèi)生指標(biāo)進(jìn)行檢測(cè)。
據(jù)了解，岳陽(yáng)市君山區(qū)雅園醬菜食品廠也收農(nóng)戶土坑里的菜，在車(chē)間里，大批的酸芥菜被直接卸在地上。壇壇俏食品有限公司負(fù)責(zé)人表示“現(xiàn)在我們做的這個(gè)酸菜，里面的防腐劑是超標(biāo)的，夏天一般會(huì)超過(guò)2-10倍。”
經(jīng)過(guò)清洗、去根、切割，酸菜被輸送到下一道工序。
海霞醬菜廠也是給餐飲業(yè)后廚加工酸菜。車(chē)間里滿是污漬，準(zhǔn)備加工的酸菜直接堆放在地上，這里清洗酸菜更加簡(jiǎn)單，只是從水里過(guò)一下，就直接切割、裝袋、加入防腐劑、封袋。
在調(diào)查中，從業(yè)者向記者透露，由于酸菜的腌制時(shí)間短，包裝好后，一兩個(gè)月左右就會(huì)發(fā)黑變爛，在加工過(guò)程中有時(shí)會(huì)超量添加防腐劑。
錦瑞食品有限公司是華容縣較大的酸菜加工企業(yè)，也給一些食品企業(yè)代加工老壇酸菜。
記者：就也是收土坑里的酸菜和豆角嗎？
錦瑞食品有限公司生產(chǎn)負(fù)責(zé)人：我們池子里面不夠用。
生產(chǎn)負(fù)責(zé)人承認(rèn)，從農(nóng)戶那里收來(lái)的土坑酸菜，會(huì)經(jīng)過(guò)清洗、壇子七天發(fā)酵、切碎等多道工序，原本的一些雜質(zhì)，肉眼很難發(fā)現(xiàn)。
錦瑞食品有限公司生產(chǎn)負(fù)責(zé)人：它肯定是洗不干凈的，自己收購(gòu)的那可以（新鮮蔬菜腌制的）。外面的就是土坑里的，里面有樹(shù)枝、有田螺、有羽毛，還有抽煙的煙蒂啊。
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