黃瓜即可以生吃又能熟吃，營養(yǎng)價(jià)值也豐富，深受大家喜愛。但很多黃瓜的傳言，據(jù)說它是寒性蔬菜，不能和維 C 豐富的食物一起吃。這是真的嗎？
Part 1：黃瓜的營養(yǎng)價(jià)值
黃瓜中含有比較豐富的水分，100 克的黃瓜中含有超過 96 克的水分，食用后可以補(bǔ)充水分。
黃瓜中含有維生素、胡蘿卜素等營養(yǎng)物質(zhì)，100克的黃瓜中含有胡蘿卜素 90 毫克以及維生素C 9毫克等；黃瓜中還含有豐富的膳食纖維，膳食纖維可以促進(jìn)腸胃蠕動、預(yù)防便秘。
Part 2：這些關(guān)于黃瓜的傳言是真的嗎？
黃瓜營養(yǎng)價(jià)值不容忽視，但是網(wǎng)上也流傳著各式各樣的說法，個中真假難以辨別，下面我們就來了解一下。
1、黃瓜屬于寒性蔬菜？
按照傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)的說法，凡適用于熱性體質(zhì)和病癥的食物，就屬于涼性或寒性食物。如適用于發(fā)熱、口渴、煩躁等癥象；適用于咳嗽、胸痛、痰多等癥狀的梨等都屬于寒涼性質(zhì)的食物。
中醫(yī)理論認(rèn)為， 黃瓜對治療熱病煩渴、咽喉腫痛、熱病吐瀉等病具有較好作用，因此黃瓜會被認(rèn)為屬于寒性食物。
2、黃瓜不能和維C豐富的食物一起吃？
吃黃瓜的時(shí)候，不要和其他維生素C豐富的食材，比如橙子一起吃嗎？
這種說法據(jù)說是因?yàn)辄S瓜中含有一種維生素 C 分解酶，能夠分解維生素 C 但是事實(shí)上， 任何酶類（包括植物酶）進(jìn)到我們的胃里，都會被胃中的胃酸和胃蛋白酶分解，從而失去活性。
而拋開劑量談毒性，也只能是危言聳聽，其實(shí)并沒有食物相克之說，反而是 更加推薦我們在日常生活中要盡量做到食物多樣，食物均衡。
也就是說， 兩種食物同吃，其中所含有的化學(xué)成分相遇后發(fā)生拮抗作用的幾率是很小的，即使發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，也不足以影響人體健康。
Part 3：如何選購黃瓜
1、黃瓜按外形劃分，可以分為鞭黃瓜、秋黃瓜和刺黃瓜三類，短胖的為旱黃瓜，細(xì)長的則為水黃瓜，口感各不相同，其中以刺黃瓜的肉質(zhì)最為鮮嫩，因此，挑選時(shí)最好買刺黃瓜，生熟食均可。
2、不要挑選太細(xì)的黃瓜，這樣的黃瓜可能含有水分不是特別多，吃起來感覺可能不夠爽口。
3、看瓜剌也是非常重要的，但也不是越多越好，而是越嫩越好。如果黃瓜表皮的刺小而密，輕輕一摸會碎斷，那么這種黃瓜可能就比較鮮嫩好吃；如果沒有刺那就說明黃瓜老了。
你喜歡吃黃瓜嗎？歡迎在評論區(qū)留言。
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編輯 | 馬博士健康團(tuán) 來源 | 馬博士健康團(tuán) 蘆俊博碩士
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